Kylling på grillen
Alle elsker den nostalgiske lukten og smaken av grillet kylling, og noen av de beste måtene å få den deilige smaken på er enkle. Det finnes mange fantastiske metoder for å tilberede kylling på grillen, enten du lager mat i bakgården eller camper i villmarken.
Marinere kyllingen
Marinering av en kylling er en velkjent grillhemmelighet. Men den beste kvinnelige kokken, Cheetie Kumar, foretrekker en yoghurtmarinade med høyt fettinnhold blandet med purert hvitløk og krydder fremfor andre marinader. Yoghurt bidrar til å gi liv til en deilig, mør og fet kylling på grillen.
Ølbokskylling
Bon Appetit Magazine lister ølbokskylling blant sine "25 beste måter å gjøre grillet kylling bedre på." Denne metoden setter hele fuglen på toppen av en åpen boks med øl. Ølet gir kyllingsmaken og holder fuglen fuktig for et deilig måltid.
Kyllingvinger
Grillede kyllingvinger er rangert på Bon Appetits beste metoder for å grille kylling bedre. Vinger er en deilig godbit på grunn av det høye forholdet mellom sprø, s alt hud og kjøtt. Bare mariner dem i favorittsausen din - for eksempel bøffelsaus eller sitronpeppermarinade - eller legg dem i en velsmakende tørr rub og kok dem på grillen din.
Legg til kultur
Mat- og vinmagasinet inneholder toppkokkenes hemmeligheter til grillet kylling, og en av topphemmelighetene er å legge til karakteristiske smaker av en kulturs mat. Enten du tilbereder en kylling i indonesisk stil med hvitløk, chili, sjalottløk og ingefær, en indisk kylling med tandoori-smak eller en kylling i Baja-stil dekket i en sitron-urtemarinade, kan ikke blid grillet kylling konkurrere med kulturelle smaker.
Kok, tilsett deretter saus
De fleste kokker, inkludert toppkokken Stew Leonard, er enige om at sukkerbaserte sauser, spesielt barbequesaus, bør brukes etter at kyllingen har kokt litt. Forsinket påføring forhindrer at sukkeret i sausene brenner seg og ødelegger smaken. Påfør sausen i de siste minuttene med grilling.
Rotisserie Kylling
Grilling av kylling på grillspyd har blitt en populær og topp metode for å tilberede en full fugl på grillen. Willams Sonomas avgjørende tips for å tilberede den beste fuglen er å plassere kyllingen jevnt på spyddet. Dette gir jevn varmefordeling og oppbevaring av juicene. Tilberedning av rotisserie-stil på grillen resulterer i mør, saftig kylling med fantastisk smak som er umulig å slå.
Brine the Chicken
The Daily Dish fra Fox News hevder at en av de beste måtene å grille en kylling på er å bruke en s altlake. S altlaker er rett og slett s alt eller s altvann og noen ganger andre krydder som bidrar til å få frem smaken av kyllingen. Daily Dish sier at enten s altlake kan brukes, men tørr s altlake kan bare ta noen timer, mens en våt s altlake bør sitte over natten.
Bruk indirekte varme
Kjendiskokk Bobby Flay velger å bruke indirekte varme til å grille sin Bobby's Best Grilled Chicken. Dette betyr at han tilbereder kyllingen på områder av grillen vekk fra kullene og lukker lokket. Dette gjør grillen om til en ovn mens den fortsatt får den elskede grillsmaken.
Skill huden
Hakket kokk Alex Guarnaschelli anbefaler at du fjerner skinnet fra kyllingen, men sparer det, marinerer og griller kyllingkjøttet mens du steker skinnet i en stekepanne. Når både skinnet og kyllingen er tilberedt, kombinerer du og nyter den smakfulle kyllingen og s alt, sprøtt skinn.
Finn den beste måten å grille på
Enten du foretrekker kyllingbryst, vinger eller hele fuglen, finnes det deilige metoder for å grille kylling. Noen av de beste bruker krydder, marinader og s altlake for å få kyllingen til å smake godt. Eksperimenter med alle forskjellige grillstiler, finn det som passer best for deg!
