Hvis du har hørt om en linkvernkvern, lurer du kanskje på hva det er og om noe slikt fortsatt brukes? Du lurer kanskje også på hvorfor i all verden du vil male linfrø. Denne artikkelen tar en titt på fordelene med m alt linfrø, og diskuterer deretter valg av en linkvernkvern.
Helsefordeler med linfrø
Linfrø er brune eller gule frø som kommer fra den ettårige planten, lin. Mens mange anser linfrø som et korn og bruker det i kosten som sådan, er det ikke det. Som navnet tilsier, er det et frø. Selv om linfrødyrking og kosthold har eksistert i årevis, er det først de siste årene at det ydmyke linfrøet har fått status som "mirakelmat". Her er grunnen:
- Det er en rik kilde til Omega-3-fettsyrer. Du har sannsynligvis hørt mye om Omega-3 fettsyrer de siste årene. Det er fordi det moderne kostholdet har skapt en ubalanse mellom Omega-6 (som kommer fra oljer som mais- og soyaoljer) til Omega-3-fettsyrer, noe som fører til en reduksjon i generell helse. Mye av denne nedgangen i helse og økningen i kronisk sykdom skyldes økt betennelse i hele kroppen, delvis forårsaket av denne Omega-6/Omega-3-ubalansen. Økt inntak av Omega-3 fettsyrer gjennom lin og fiskeoljer bekjemper kroppens inflammatoriske respons. Omega-3-fettsyrer gjennom linfrø er spesielt viktige for vegetarianere, som ikke spiser fisk og derfor får mye av fettinntaket i form av Omega-6-oljer.
- Det er lite karbohydrater. For de som prøver å begrense effekten av sukker og stivelse i kroppen, er dette gode nyheter. Lin m alt i en linkvernkvern kan fungere i mange oppskrifter på omtrent samme måte som mange kornmel gjør. Det kan også legges til proteinshakes som en kilde til fiber. Den ernæringsmessige gevinsten er høyere med linfrø enn med stivelse og karbohydrater.
- Den er høy i fiber. Det er allment kjent at fiber er avgjørende for god helse. M alte linfrø er en fantastisk kilde til nyttig kostfiber.
- Den er høy i fytokjemikalier og antioksidanter. Næringsrike fytokjemikalier og antioksidanter bekjemper friradikaloksidasjon i cellene, øker kroppens immunsystem og fremmer cellulær reparasjon. Ikke verst for et lite, bitte lite frø.
Hvorfor male linfrø?
Den billigste måten å finne lin er ved å kjøpe hele frøene. Ferdigm alt lin kan være ganske dyrt. Et annet forbehold ved kjøp av ferdigm alt lin er at lin er ganske delikat og blir lett harskt hvis det oppbevares feil. Å kjøpe frøene, oppbevare dem i kjøleskapet og male dem etter behov kan forlenge holdbarheten til linfrøene.
Kliping av linfrø er avgjørende for å frigjøre kjemikalier, næringsstoffer og fiber i frøene. Fordi linfrø er så små og harde, hvis de ikke males, vil de sannsynligvis passere gjennom hele kroppen. Hver av de listede helsefordelene vil ikke bli frigjort hvis lin ikke males først og gjøres mer tilgjengelig for fordøyelseskanalen. Hele frø kan være grove for kroppen - spesielt hvis du har irritabel tarm-syndrom eller divertikulitt.
Velge en linmøllekvern
Det er flere måter å male linfrø på.
- Mange selskaper markedsfører en linfrøkvern, som ser overraskende ut som en kaffekvern. Her er en hemmelighet. Det er en kaffekvern. Den har nettopp blitt ommerket og merket på nytt, og den kommer vanligvis med en høyere prislapp for å matche. Noen er nesten det dobbelte av prisen for nøyaktig samme utstyr. Hvis du kommer over en linkvern som ser ut som en kaffekvern, hopp over den og kjøp en kaffekvern i stedet. Denne typen kvern er ypperlig til å behandle langt mer enn kaffe. Den kan også brukes til å male hele frø-type krydder. Hvis du vil unngå smaksforurensning, kjøp separate kverner for krydder, kaffe og lin.
- Bruk blenderen eller foodprosessoren. Begge disse vanlige delene av kjøkkenutstyr vil tjene ganske bra i sliping av linfrø. For best resultat, pulser du blenderen eller foodprosessoren flere ganger til frøene når ønsket konsistens.
- Gå til lavteknologi. Det kan ta lengre tid, men det finnes manuelle måter å male linfrø på. En kjøkkenmorter er en lavteknologisk, rimelig måte å male frøene på. Manuelle kryddermøller fungerer ganske bra, også. Disse typer kverner fungerer som en pepperkvern. Mange er spesielt for sliping av lin.
Noen siste råd
Det er enkelt å inkludere lin i kostholdet ditt. Vurder å legge til lin for å forbedre helsen din, men husk også følgende:
- Oppbevar lin i kjøleskap og se etter harskhet ved å observere utløpsdatoene nøye.
- Lagre linfrø i en tett lukket beholder.
- Kvern så mye lin du trenger.
- Kvern ristede frø, ikke rå.
Med det enkle rådet er du på god vei mot å gjøre lin til en sunn del av kostholdet ditt.
