Hjemmelagde cupcakeoppskrifter er noe av det morsomste å tilberede og bake. De spenner fra enkle til komplekse, og dekoreringen kan være så enkel som å smøre litt frosting med en kniv eller så komplisert som å strø dusinvis av intrikate rosetter og slippe dragéer på hver ferdige cupcake.
Ideell for bursdagsfester, klasseromsfeiringer og til og med middagsselskaper, cupcakes er en pen individuell dessert i en kompakt pakke som gleder nesten alle.
En av de beste hjemmelagde cupcake-oppskriftene
Denne gulkakeoppskriften gir 12 standard cupcakes og er tilpasset fra Elinor Klivans sin bok Cupcakes!
Ingredienser
- 1 1/4 kopper universalmel (eller en blanding av universal- og kakemel)
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 teskje s alt
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- 1 kopp granulert sukker
- 1/2 kopp rapsolje
- 1 teskje vanilje
- 1/2 kopp rømme
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sikt sammen mel, bakepulver, natron og s alt i en liten bolle.
- Bruk en stor bolle og en elektrisk mikser på middels høy hastighet, pisk egget og eggeplommen med sukkeret til det er tykt og grundig kombinert, omtrent to til tre minutter.
- Skru ned mikserhastigheten og tilsett olje og vanilje.
- Tilsett rømme, og fortsett å blande til det er helt blandet.
- Tilsett melblandingen i tre intervaller, og bland til røren er jevn og alle ingrediensene er kombinert.
- Bak i 18 til 22 minutter eller til en tannpirkertest kommer ut ren.
Cupcake-tips
- De fleste oppskrifter på vanlige kaker vil også fungere som hjemmelagde cupcake-oppskrifter (én standard kakeoppskrift gir vanligvis 12 cupcakes), men det er alltid best å oppsøke cupcake-spesifikke oppskrifter hvis mulig.
- Du kan justere den grunnleggende gule kakeoppskriften ovenfor for å lage nesten hvilken som helst smak av cupcake. Til sjokoladecupcakes tilsett kakaopulver og smeltet sjokolade. For mandelcupcakes, prøv mandelekstrakt og mandelmasse. Du kan også legge til frukt, sjokoladebiter, ekstrakter eller en rekke andre smakstilsetninger.
- Cupcakes trenger ikke bakes så lenge som vanlige kaker gjør, og de kan fort brunes, så hold øye med dem. Prøv å sjekke ovnen etter halve steketiden for å vurdere hvor mange minutter de trenger for å steke.
- For flate cupcakes som kan fylles med frosting, fyll rørekoppene mer enn halvveis. For kuppelformede cupcakes eller cupcakes som blåser over kantene, fyll koppene to tredjedeler fulle eller nesten opp til toppen av foringene.
- En standard 12-cupcake-oppskrift vil vanligvis lage seks "gigantiske" (én kopp kapasitet) cupcakes eller omtrent 40 mini-cupcakes.
- Hvis du vil lage fylte cupcakes, kan du bruke en skarp kniv til å skjære en kjegle ut i midten av hver avkjølte cupcake. Skjær bunnen av kjeglene (så bare sirkeltopper gjenstår), fyll hver cupcake med fyll, og plasser kakesirklene på toppen. Frost deretter cupcakes som norm alt.
- Fyllepapir til cupcakes kan være rotete, så prøv å bruke sprøyteposer eller iskremscoops.
- Cupcakes med fersk pisket krem på toppen bør oppbevares i kjøleskapet eller spises umiddelbart, men andre cupcakes (selv de med smørkremfrosting) kan oppbevares i romtemperatur i flere dager, dekkes med plastfolie eller festes i en lufttett beholder. De fleste cupcakes fryser ikke så godt og kan bli foreldede hvis de oppbevares i kjøleskapet.
Mer Cupcake-informasjon
- En av de beste delene med å dekorere cupcakes er den potensielle kreativiteten som er involvert. Sesongdekorasjoner fungerer bra, og grunnleggende utstyr som noen sprøyteposer og frosttips kan ta deg langt. Cupcake toppers og annen dekorasjon er tilgjengelig på nettsteder som Bake It Pretty. Cupcakes kan også toppes med frisk frukt.
- For de siste cupcake-nyhetene og morsom informasjon om cupcake-baking, prøv å følge blogger som Cupcakes Take the Cake.
