Fettfritt honning-helhvetebrød er en flott base for smørbrødene dine og et sunt tilskudd til bordet ditt.
Hvetebrød
Hvitt brød er en flott standby. Den rister til en gylden brun farge og kan enkelt lages med universalmel. Men hva hvitt brød har for det så langt som allsidighet, det mangler i tekstur og smak. Ja, ferskt hvitt brød smaker godt, men fullkornsbrød har en dybde av smak som hvitt brød ikke kan berøre.
Å legge honning til grovt brød gir en naturlig jevn sødme til brødet ditt. Du kan legge til en sekundær smak ved å velge en tilpasset honning. Kløverhonning er alltid populært, men din lokale co-op vil sannsynligvis ha et fint utvalg av unike smaker. For å gjøre dette til en fettfri honningoppskrift med fullkornsbrød, tok jeg ut smøret og tilsatte en lett vegetabilsk olje.
Honey
Folk har brukt honning i tusenvis av år. Det var det vanligste søtningsmidlet før sukker ble mer tilgjengelig. Honning har flere helsemessige fordeler og gir deg naturlig vitamin B6, C, tiamin, niacin og essensielle mineraler som kobber, jern, magnesium og kalsium. Disse mineralene kalles ikke essensielle for ingenting - kroppen din trenger dem og kan ikke lage dem av seg selv. Honning er også en god kilde til antioksidanter og antioksidanter er veldig bra for deg. Vanlig sukker er fint, men det kommer ikke til å gi deg alle disse gode fordelene.
Honning er betydelig søtere enn sukker. Den distinkte smaken av honningen kommer fra blomstene biene besøkte under honningfremstillingsprosessen.
Jeg brukte honning i denne fettfrie honninghelhvetebrødoppskriften fordi den tilfører viskositet og sødme til deigen uten å tilsette ekstra fett. Jeg likte også den ekstra smaken honningen la til brødet. Jeg brukte en lokal salviehonning som jeg liker på morgentoasten min, så jeg tenkte at det ville være et flott tillegg til brødet mitt.
Fettfri honning, fullkornsbrød
For dette brødet trenger du:
- 1/4 unse gjær
- 2 kopper vann
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1/4 kopp honning
- 1 teskje s alt
- 3 kopper fullkornshvetemel
- 2 kopper hvitt mel
Instruksjoner
- For denne oppskriften går jeg med tørr aktiv gjær. Siden jeg unngår å bruke sukker, kan du enten bare løse opp gjæren i vannet, som lar den løse seg opp, men ikke blomstre. Jeg prøvde dette med litt honning i vannet. Den blomstret ok, men ikke som om jeg hadde sukker i vannet. Jeg vil si at du legger en dråpe eller to honning i vannet, det så ikke ut til å skade. La gjæren hvile og blomstre i vannet i ti minutter.
- Mens gjæren blomstrer, ta en ny stor bolle og bland olje, honning og s alt.
- Kombiner gjær- og honningblandingen.
- Tilsett melet gradvis i kombinasjonen gjær/honning ved å bruke plastskrapen.
- Når deigen har samlet seg nok til å vendes ut, vend deigen ut på et melet bord og elt deigen til den er jevn.
- Ha deigen i en bolle som er sprayet med en non-stick spray. Dekk bollen med plastfolie og plasser på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg.
- Punk deigen ned.
- Form deigen til to brød og la den heve igjen.
- Vask så brødene med eggvask og kutt brødet.
- Hvis du bruker brødformer, legg deigen i to brødformer som er sprayet med non-stick spray og lar den heve igjen. Vask den deretter igjen med eggvask og skjær.
- Bak brødet i en ovn som er forvarmet til 375 grader Fahrenheit.
- Kok til de er gyldenbrune, omtrent tretti minutter.
