Fra hovedretter til desserter, det finnes en rekke meksikanske oppskrifter for enhver smak. Mange oppskrifter bruker ingredienser du kan ha for hånden og er enkle å tilberede.
Enkle meksikanske oppskrifter
Ikke vær redd for å lage dine meksikanske favorittretter hjemme. Mange meksikanske oppskrifter er ganske enkle å tilberede og bruke ferske ingredienser som:
- Tomater
- Løk
- Pepper
- Cilantro
Noen vanlige krydder som brukes i meksikansk matlaging er:
- Chilipulver
- Oregano
- Cinnamon
- Kakao
- Chipotle
Frisk Salsa
Prøv å lage din egen ferske salsa. Salsa er en stift i meksikansk mat og bruker ferske ingredienser som du kanskje har på kjøkkenet ditt. Den kan serveres som dip til tortillachips, brukes på toppen av grønnsaker eller kjøtt, eller brukes som dressing til salat.
Ingredienser
- 1 liten gul løk, hakket
- 2 modne tomater, i terninger
- 1 stor paprika, hakket
- 1/4 kopp fersk koriander
- 1/2 fersk lime
Instruksjoner
- Plasser alle ingrediensene i en stor bolle.
- Bland godt for å kombinere.
- Legg til en skvis fersk limejuice og rør sammen.
- Dekk til og avkjøl i minst en time.
Hvis du foretrekker en mer krydret salsa, legg til hot chilipepper for litt kick. For å kutte ut mye av varmen fra chilipepper, fjern frøene og årene inne i paprikaen før du hakker den.
meksikansk ris
Mange meksikanske måltider inneholder en side med ris. Ris kan også brukes inne i burritos. Til et hovedmåltid serverer du ris med grillet kylling eller biff. For en økning av protein, tilsett røde bønner.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 kopp langkornet ris
- 2 1/2 kopper kaldt vann
- 2 ts havs alt
- 1 teskje hvitløkspulver
- 3/4 kopp tomatsaus
- Frisk koriander til garnityr
Instruksjoner
- I en stor panne, varm olje over middels varme.
- Legg til risen og kok til den er lett brun.
- Tilsett vannet og de resterende ingrediensene sakte.
- Bring alt til et oppkok.
- Reduser varmen og dekk til.
- Småkok til risen er mør.
- Ta av varmen og luft med en gaffel.
- Overfør til en bolle og pynt med koriander.
Guacamole
Ingredienser
- 3 modne avokadoer
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 rødløk, hakket
- 1/2 kopp tomater, frøet og i terninger
- 1/2 kopp koriander, finhakket
- 1 jalapeñopepper, hakket
- Saft av 1 lime
- 1 spiseskje spisskummen
- 1/2 teskje havs alt
Instruksjoner
- Kutt avokadoene i to og fjern gropene. Reserver en grop og sett til side.
- Med en skje, øs avokado fra skall og mos med en gaffel.
- Legg til de resterende ingrediensene og bland for å kombinere.
For å forhindre at avokadoen blir brun, tilsett gropen i guacamoleen.
Regional mat
På grunn av landets store størrelse har forskjellige regioner i Mexico spesifikk mat. Du finner regionale forskjeller i maten. For eksempel:
- Yucatan-regionen har retter med asiatisk og arabisk påvirkning. Forvent å finne oppskrifter som bruker ingredienser som honning, egg, hjort og chaya.
- Baja California-halvøya er der Cæsar-salaten oppsto. I tillegg finner du retter med spansk innflytelse som paella.
- Nord-Mexico er der rettene som er best kjent for Mexico kommer fra. Finn retter som taco, burritos og fryste bønner fra denne regionen. Oppskrifter inneholder rikelig med grillet kjøtt, samt marinader basert på havs alt og olivenolje.
- I det sørlige Mexico er mange retter grønnsaksbaserte retter, i motsetning til kjøttrettene som finnes i nord. Maistortillas og svarte bønner er stifter i denne regionen.
Tortillatips
Neste gang du lager meksikansk oppskrift som taco, velg mais- eller meltortillas i stedet for de harde skallene som kommer i en boks. Hvis du aldri har prøvd de ferske tortillaene, vil du bli overrasket over deres smak og allsidighet. For å varme tortillaer, legg ganske enkelt et fuktig papirhåndkle mellom hver tortilla og varm dem i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
ha det gøy med matlaging
Ikke vær redd for å eksperimentere. Kombiner favorittingrediensene dine og tilsett krydderne du liker for å lage en rett som hele familien din vil like. Å kjenne det grunnleggende om meksikansk matlaging kan hjelpe deg med å tilberede en rekke oppskrifter som vil sette litt preg på ukemenyen din.
