Kjøkkensikkerhetsbevissthet er avgjørende under matlaging og matlaging, så vel som under opprydding og dagligliv. Å forstå farene på kjøkkenet og ta enkle forholdsregler kan hjelpe deg med å unngå en ulykke eller utsette familien din for matforgiftning.
5 sikkerhetstips for å unngå kjøkkenfarer
For å holde deg trygg på kjøkkenet er det viktig å forstå de potensielle farene som finnes i dette området av hjemmet ditt. Fra skarpe kniver til varme ovner, å lære å forutse og forhindre mulige farer kan hjelpe deg med å beskytte familien din.
Bruk kniver riktig
Riktig bruk av en kniv kan bidra til å forhindre alvorlige skader. For å unngå at du får et knivrelatert sår eller sår:
- Håndter alltid kniver med forsiktighet. Unngå distraksjoner og fokuser på oppgaven du skal gjøre.
- Ta godt tak i knivskaftet og legg den andre hånden oppå kniven for å unngå kontakt med bladet.
- Hold knivene skarpe slik at du ikke trenger å anstrenge deg mens du hakker, skjærer eller skjærer i terninger.
- Når du hakker runde gjenstander, kutt den ene siden for å gjøre den flat, og legg deretter den flate siden ned på skjæreklossen. På denne måten kan du stabilisere det du hakker.
- Når du tar opp en kniv, pass på at du ikke holder i noe annet for å unngå å miste det skarpe bladet ved et uhell.
Velg passende matlagingsverktøy
For å forhindre at varme eller skarpe gjenstander sklir eller søles, bruk de riktige kjøkkenredskapene. Sørg for å:
- Hold redskaper rene for å hindre matforurensning, men når du tørker for hånd eller legger skarpe redskaper vekk, vær spesielt forsiktig med hvor du plasserer hendene.
- Bruk en tang til å håndtere store, faste matvarer. Når du håndterer varme gjenstander, ta godt tak i dem og vær oppmerksom på å sprute olje eller vann.
- Bruk verktøy med håndtak hvis du har vanskelig for å ta godt tak i matlagingsverktøyene dine.
- Når du bruker verktøy som har skarpe kanter, gå sakte først. Rivjern, zestere og mandoliner har alle potensial til å kutte fingrene eller hendene dine hvis du ikke tar hensyn, eller hvis du misbruker dem.
Håndter varme retter med omhu
Varme retter kan ikke bare utgjøre en risiko for deg, men også for andre rundt deg.
For å være trygg:
Ikke la kokeplater stå uten tilsyn mens brenneren er på. Bruk ovnsvotter når du tar av et varmt lokk fra en kokeplate. Vurder å snu grytehåndtakene innover eller vinklet bakover, slik at du ikke støter mot dem ved et uhell.
- Når du koker vann, må du aldri overfylle kjelen for å forhindre at vannet renner over.
- Når du tømmer kokende vann fra kjelen, pass på at du har en tydelig gangvei til vasken. Pass på at barn, kjæledyr og andre personer ikke er i nærheten. Bruk en ovnsvott hvis grytehåndtaket er varmt og hell vann sakte i vasken for å unngå sprut.
- Når du tar ut en varm tallerken fra ovnen, pass på at ingen som kan bli skadet er i nærheten, og i så fall advar dem om at ovnen vil bli åpnet. Bruk to ovnssikre votter som passer deg riktig for å fjerne den varme retten. Sørg for at du har godt grep om den varme retten før du løfter den opp. Hold den varme retten vekk fra kroppen når du går med den og plasser den på en varmesikker overflate med en gang.
Vær forberedt på kjøkkenbranner
Ingen forventer at det skal oppstå en kjøkkenbrann. Men det er viktig å være forberedt i tilfelle det skulle skje. Ta disse trinnene for å håndtere fett, mikrobølgeovn, komfyr og elektriske branner:
- Se alltid på maten som står på komfyren og dobbeltsjekk at du har slått av apparater når du er ferdig med å bruke dem.
- For brann i mikrobølgeovn, komfyr eller ovn, lukk døren og slå av apparatet. Hvis det er trygt, koble fra apparatet. Hvis brannen fortsetter eller sprer seg, ring brannvesenet umiddelbart.
- Oppbevar et lite brannslukningsapparat på kjøkkenet ditt for bruk på elektriske branner eller andre branner. Ikke bruk vann til å slukke en elektrisk brann.
- Bruk en kjele eller hell natron over flammene for å kvele fettbranner. Vann vil ikke fungere og bør ikke brukes.
- Når du lager mat i nærheten av en gassflamme, unngå å bruke løse klær som kan ta fyr.
Få tilsyn med barna på kjøkkenet
Det kan være morsomt å ha et barn med mens du lager mat på kjøkkenet. Hvis du lager mat med en liten en, er det et par ting du bør huske på:
- Ikke la små barn bruke kniver, en blender, komfyren eller noe annet som potensielt kan forårsake skade.
- Hvis et barn har langt hår, bind det tilbake for å forhindre at det tar fyr, blir fanget i utstyr eller blokkerer sikten.
- Ta en ettermiddag til å lære eldre barn generelle sikkerhetstips på kjøkkenet, inkludert hvordan du bruker kjøkkenutstyr riktig og hvordan du slukker en brann hvis en nødsituasjon oppstår.
- Lær barna om å vaske hendene før og etter håndtering av rå mat.
- Lær barnet ditt å snu håndtakene på gryter og panner bort fra kroppen slik at de ikke velter dem ved et uhell.
- Når du bruker skarpe eller farlige kjøkkenverktøy (som matprosessorer eller blendere), sørg for å overvåke barnet til enhver tid. Vær tydelig på hva som er og ikke er greit å gjøre.
8 sikkerhetstips for matlaging
I tillegg til farene fra varme og skarpe gjenstander, presenterer kjøkkenet også sikkerhetshensyn rundt matlaging. Feil matlaging kan føre til matforgiftning som salmonella. Bruk disse tipsene for å tilberede mat trygt for deg selv og familien din.
Handling med sikkerhet i tankene
Matsikkerhet starter faktisk før du i det hele tatt kommer til kjøkkenet. I dagligvarebutikken kan du bruke disse tipsene for å veilede prosessen:
- Ikke kjøp bulkete eller skadede bokser.
- Ikke kjøp kjøtt i en revet eller lekker pakke.
- Ikke kjøp mat som er over utløpsdatoen.
- Handle for bedervelige matvarer sist.
- Når du kjøper kjøtt, legg det i en ekstra plastpose før du legger det i handlekurven.
Oppbevar maten din riktig
Hvordan du oppbevarer maten din er også en viktig del av kjøkkensikkerheten. Bruk disse oppbevaringsreglene for å forhindre at maten blir ødelagt:
- Hold kjøleskapstemperaturen under 40 grader Fahrenheit og fryseren under null grader.
- Oppbevar mat i kjøleskap innen én til to timer, avhengig av romtemperatur.
- Pakk kjøttet godt inn slik at det ikke lekker på annen mat og oppbevar det på en nederste hylle slik at det ikke drypper på annen mat.
- Bruk hermetikk før utløpsdatoene. For hjemmeboksmat anbefaler Nasjon alt senter for konservering av hjemmemat å bruke varer innen ett år.
Vask hendene
vask hendene godt med såpe og vann før du begynner å tilberede et måltid. I løpet av dagen kommer hendene dine i kontakt med en rekke bakterier og virus som kan forårsake sykdom. Å vaske hendene grundig reduserer risikoen for å spre disse sykdommene.
Tine kjøtt og sjømat trygt
Fryseboksen er en fin måte å konservere kjøtt på til du er klar til å bruke den, men det er viktig at du bruker de riktige prosedyrene for å fryse og tine kjøtt trygt. Ellers utsetter du familien din for matforgiftning.
USDA anbefaler at du har et termometer i fryseren for å overvåke temperaturen. Du kan lagre kjøtt og sjømat i originalemballasjen, men for langtidslagring anbefaler de at du pakker det dobbelt inn. Vær spesielt forsiktig med å doble pakninger som har blitt revet eller har blitt åpnet.
For å tine mat riktig, anbefaler USDA at du tiner mat i kjøleskapet, i kaldt vann eller i mikrobølgeovnen. De anbefaler spesielt at du ikke tiner i områder som garasje, kjeller, bil, oppvaskmaskin, ute på kjøkkenbenken, utendørs eller på en veranda.
Unngå krysskontaminering
I følge USDA er kjøtt, fisk og fjærfe mer utsatt for visse matbårne patogener, så det er viktig å holde disse matvarene atskilt fra grønnsaker og andre gjenstander. Følg disse retningslinjene for å unngå krysskontaminering.
- Bruk separate, rene skjærebrett for hver type mat. Sørg for å bruke skjærebrett av plast som du kan rense i oppvaskmaskinen og som er i god stand.
- Desinfiser andre matoverflater etter tilberedning av kjøtt eller fisk. Bruk en svak blekeløsning på benkeplater.
- Vask hendene grundig etter oppskjæring av kjøtt.
- Legg aldri tilbake tilberedt mat til samme tallerken som du brukte til rå mat.
Lag trygt med oljer
Mange bruker olje når de tilbereder kjøtt, fjærfe, sjømat og grønnsaker.
For å forhindre skade:
- Varm olje sakte for å unngå sprut, noe som kan føre til mindre brannskader.
- Når du legger mat i en varm gryte eller panne, gjør det sakte slik at oljen ikke spruter.
- Se på maten som står på komfyren eller i ovnen for å unngå å brenne seg. Hvis du lukter at noe brenner, skru av varmen og vent noen minutter før du sjekker maten i tilfelle en liten brann har startet.
- Når du rengjør en gryte eller panne, la den avkjøles helt først. Husk å bruke grytekluter for å sjekke pannens temperatur og for å unngå at hendene dine blir brent.
- Når du bruker en airfryer, hold alltid et våkent øye uten å forlate rommet. Bruk tørre hender når du bruker det, ikke la noe ligge rundt, på eller i nærheten av apparatet mens det er på. Vask aldri de elektriske delene av frityrkokeren når du er klar til å rengjøre den for å unngå støt, personskade og maskinskade.
Lag mat grundig
Selv om et kyllingbryst eller en annen rett kan virke "ferdig", er det ikke alltid trygt å spise. Å teste den indre temperaturen til maten din er en bedre måte å sjekke om den er trygg å konsumere.
For å bruke et mattermometer, stikk den skarpe enden inn i den tykkeste delen av kjøttet uten å berøre bunnen av pannen eller beina. Vent til termometeret gir deg en avlesning.
USDA anbefaler spesifikke temperaturer for ulike typer kjøtt:
- 145 grader for lam, biff, kalvekjøtt og steker
- 160 grader for eggeretter, svinekjøtt og hamburgere
- 165 grader for fjærfe og kombinasjonsretter
Vær forsiktig når du transporterer mat
Hvis du må ta mat fra ett sted til et annet, bruk en kjøler eller termos for å holde maten på en sikker temperatur.
Det er viktig å bruke en kjøler på riktig måte. Fyll en kjøler eller iskiste med is eller isposer for å opprettholde et kaldt miljø. Pakk maten tett, og så snart du ankommer destinasjonen, plasser den i kjøleskap eller på is. Dette er viktig for ukokt så vel som kokt kjøtt.
4 raske tips for små kjøkkenapparater
Små kjøkkenapparater er praktiske og er vanligvis enkle å rengjøre. For å sikre din sikkerhet mens du bruker disse praktiske dingsene, sørg for at du alltid kobler fra apparatet når du er ferdig med å bruke det, sørg for at ledningen er uhindret, og les bruksanvisningen før første gangs bruk.
Trykkkoker
Fyll aldri en trykkoker for mye. Komfyrhåndboken vil gi veiledning om hvor mye mat du kan bruke i enheten. Sørg for å slippe trykket før du løfter lokket, og ikke kok stort frossent kjøtt, da det kanskje ikke blir helt gjennomstekt.
Crock-Pot eller Slow Cooker
Slow cookers (som de som er laget av Crock-Pot) varmer maten jevnt og varmer maten når den er tilberedt, noe som gjør den tryggere å spise. Bruk alltid saktekokeren på en varmesikker, flat overflate uten andre gjenstander i nærheten. Rengjør alltid saktekokeren din grundig når den er avkjølt.
Kaffetrakter
Pass på at du ikke overfyller vanntanken når du forbereder enheten til å lage kaffe. Vær så forsiktig når kaffen er klar. Hell kaffe ved å holde i det varmesikre håndtaket og helle i en kopp som er på en flat overflate unna barn eller kjæledyr som kan velte den.
Hvis du ved et uhell brenner deg selv, kjør det skadde området under litt kaldt vann og dra til legen din eller akutthjelp for videre vurdering. Rengjør kaffetrakteren grundig en gang i måneden ved å bruke like deler eddik og vann og brygge. Skyll grundig.
Brødristerovn
Plasser alltid brødristerovnen på en varmesikker, flat overflate. Vær forsiktig når du fjerner varme gjenstander fra brødristeren og bruk ovnsvotter for å fjerne maten på en sikker måte. Koble alltid fra brødristeren når den ikke er i bruk for å redusere risikoen for brann.
5 Rengjøringspraksis for et trygt kjøkken
Å ha et rent kjøkken er en viktig del av å ha et trygt kjøkken. Dette betyr å bruke riktige prosedyrer for å rense overflater og ta vare på søl.
Desinfiser overflater
Vask alle benkeplater og bord med varmt såpevann rett før og etter bruk. Hvis du skjærer opp kjøtt, fjærfe, sjømat eller bruker egg, steriliser overflatene med en svak løsning av blekemiddel og vann.
Ikke glem vasken
Kjøkkenvasken kan være et farlig sted når det kommer til matbårne patogener. Skylling av kyllingbryst, skraping av skitten servise og andre oppgaver kan avsette bakterier på denne overflaten.
Når du skyller grønnsaker, vasker oppvasken eller tømmer pasta, kan du utilsiktet forurense "rene" matvarer og overflater med det skitne vaskevannet. Bruk regelmessig et rensemiddel med blekemiddel for å drepe skadelige bakterier.
Rengjør redskaper vel
Matlagings- og forberedelsesredskapene dine må også rengjøres grundig. Vask knivene umiddelbart i varmt såpevann og tørk grundig. Ikke bruk treredskaper til kjøttretter da tre ikke kan renses i oppvaskmaskinen. Når du er i tvil, bløtlegg redskaper i en løsning med blekemiddel/vann for å kvitte dem med patogener.
Bruk papirhåndklær for hendene
Papirhåndklær er tryggere å tørke enn oppvaskhåndklær av tøy for bruk på hendene og for å rydde opp søl. Tøyhåndklær kan lett bli forurenset med bakterier. Når det skjer, er det for lett å spre disse bakteriene til andre overflater.
Vask oppvaskkluter og svamper regelmessig
Bakterier kan leve i fuktige svamper og oppvaskkluter, så det er viktig å rengjøre eller bytte ut disse gjenstandene med jevne mellomrom. For oppvaskkluter, vask dem i vaskemaskinen med varmt vann. I følge tester utført av Good Housekeeping var bløtlegging av svamper i blekevann den mest effektive måten å rengjøre dem på.
Ta tid til kjøkkensikkerhet
Å være oppmerksom på farer på kjøkkenet og ta vare på mathåndtering og rengjøring kan bidra til å holde deg og familien din trygge mot ulykker og matforgiftning. Selv om disse tiltakene kan virke tidkrevende, kan de forhindre sykdom og ulykker og få deg til å slappe av.
