En uventet forrett til julemiddagen din, denne gresskarsuppeoppskriften vil garantert bli en favoritt.
Pumpkin Up Your Meal
Alle avslutter feriemåltidene sine med en gresskardessert, men gresskar kan også starte måltidet. Denne gresskarsuppeoppskriften gir et lite varmt krydder til bordet ditt. Jeg liker å legge purre i suppen min, men jeg har hatt gode resultater med sjalottløk. Jeg har til og med laget denne en gang med rødløk og den var fantastisk. Jeg liker å bruke grønnsakskraft med denne suppen, slik at vegetarvennene mine kan nyte den også. Hvis du vil, kan du bruke kyllingkraft.
Du må skrelle og frø gresskaret for å forberede det ordentlig til denne suppen. Kutt deretter gresskaret i 1 til 1 1/2 tommers firkantede biter. Den faktiske størrelsen er ikke like viktig som konsistensen. Hvis alle gresskarbitene er like store, vil de koke med samme hastighet. Hvis du har noen biter som er små og noen som er store, vil de koke med forskjellige hastigheter, og noen vil bli overstekt mens andre er understekte. Dette er viktig for denne oppskriften fordi vi kommer til å putre gresskaret i kraften og vil ikke kunne se hvor ferdig gresskaret er.
Gresskarsuppeoppskrift
Jeg liker å holde krydderne enkle for denne suppen, men du kan legge til alle andre krydder du liker.
Ingredienser
- 2 pund skrellet og frøet gresskar
- 3 ss olivenolje
- 2 purre, skåret i tynne skiver og renset
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje m alt ingefær
- 1 teskje spisskummen
- 4 kopper grønnsakskraft
- S alt og pepper etter smak
Instruksjoner
- Kutt gresskaret i terninger av samme størrelse.
- Varm oljen i en stor gryte.
- Legg til purre og hvitløk.
- Sett dem til purren blir myk.
- Tilsett krydderne og kok i et minutt eller to til krydderne dufter.
- Tilsett gresskaret og grønnsakskraften.
- Tilsett s alt og pepper.
- Kok opp og senk deretter varmen til et småkok.
- Småkok i 30 minutter.
- Bruk en stavmikser, puré suppen og smak til med s alt og pepper.
- Hvis du ikke har en stavmikser, bruk foodprosessoren eller standardmikseren.
- Hvis du ikke har noen av disse, vil en potetstapper mose gresskaret ganske godt. Bruk deretter en stor kraftig visp og visp suppen til den er jevn.
- Sørg for å smake på krydder og juster krydderne deretter.
- Du kan være kreativ med krydderne i denne gresskarsuppeoppskriften. Prøv å tilsett litt muskat eller kanel.
- Topp med litt vanlig yoghurt, rømme eller crème fraiche.
