Når påsketiden nærmer seg med stormskritt, vil alles oppmerksomhet snart vende seg til alt som har med påskeharen, påskeegg og andre vårorienterte ideer å gjøre. Barn elsker å legge igjen småkaker til julenissen, så hvorfor ikke legge igjen et fint stykke gulrotkake til påskeharen? Hele familien kan nyte de deilige restene etter at kaninen har kommet og gått!
Fuktig gulrotkakeoppskrift
Ingredienser
- 2 ½ kopper universalmel
- 5 store gulrøtter skrelt og revet
- ¼ teskje kanel
- ¼ teskje m alt allehånde
- ¼ teskje muskat
- ½ teskje s alt
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 1/3 kopp sukker
- ¼ kopp pakket brunt sukker
- 3 egg
- 6 unser yoghurt uten smak
- 6 unser vegetabilsk olje
- 3/4 kopp smør
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader og pass på at du har en rist midt i ovnen.
- Spray en 9 x 9 kakeform med non-stick spray.
- Hvis du ikke har non-stick spray, kan du smøre pannen med smør og deretter drysse pannen lett med mel.
- Plasser mel, natron, bakepulver, s alt, kanel, muskatnøtt og allehånde i en bolle og bland det godt med en gaffel eller visp.
- Riv gulrøttene i en stor bolle.
- Kast gulrøttene med melblandingen.
- Pisk smør, sukker og brunt sukker med stativmikseren til det er lett og luftig.
- Tilsett yoghurten og pisk til den er godt innlemmet.
- Mens mikseren går på lavt, tilsett oljen sakte til den er helt innarbeidet.
- Legg de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bland godt.
- Hell røren i 9 x 9 pannen.
- Bak kaken ved 350 grader i 45 minutter og reduser deretter varmen til 325 grader.
- Stekes i ytterligere 20 minutter til kakeprøvene er ferdige.
- For å teste kaken din, stikk en tannpirker inn i kaken og hvis den kommer ren ut, er kaken ferdig.
- Is kaken din med kremostfrosting.
Cream Cheese Frosting
Ingredienser
- 8 unser kremost
- 2 unser smør ved romtemperatur
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 kopper pulversukker
Instruksjoner
- Pisk osten og smøret med stativmikseren til den er jevn.
- Tilsett vaniljen og pisk til den er helt innarbeidet, omtrent ett minutt.
- Tilsett melis ½ kopp om gangen til alt sukkeret er tilsatt og pisk deretter til det er jevnt.
- Smør frostingen på kaken din når kaken er helt avkjølt.
- Pynt kaken med valnøtter om ønskelig.
