Kålrulloppskrift er et morsomt alternativ til din vanlige middagsmesse. De er en fin måte å få barna til å lage mat på og er en deilig måte å få kål inn i kostholdet ditt på.
Rull med det
Kålruller er en del av komfortmatgruppen. De er en av de matvarene som vanligvis er laget med bestemors oppskrift fra det gamle landet, og de har ofte med seg minner fra familiemiddager. Fordi konstruksjonsdelen av oppskriften på kålruller er en repeterende oppgave, lages de vanligvis av grupper av mennesker. Det er ikke uvanlig at kålruller rulles av barna, mamma, pappa og alle andre som kan overtales til å gi en hjelpende hånd. Det er ikke en vanskelig oppgave, bare kjedelig og morsommere hvis den deles.
Det faktum at tilberedningen er morsommere når den gjøres av alle, tjener bare til å forankre oppskrifter på kålruller dypere inn i sinnet som en trøstmat. Når du tar ut den gamle oppskriften og viser barna hvordan det ble gjort da du var barn, lærer du en tradisjon og opprettholder komfortdelen av måltidet. Om flere år, når barna dine lærer barna sine å lage kålruller, vil de ikke bare gi en oppskrift, men også varmen fra familiekjærlighet som forsterker en forbindelse til fortiden, en uvurderlig ting i disse dager med fjerntliggende familier.
Skjønnheten ved allsidighet
Mens tradisjonelle oppskrifter på kålruller krever kjøttdeig, er det ikke uvanlig å ha middagsgjester som ikke spiser kjøtt eller i det minste biff. I mine år med glede av kålruller har jeg opplevd et stort utvalg av dem. De kan lages med vanlig kjøttdeig, lam, svinekjøtt, kalkun, kylling og til og med sautert portobellosopp.
Siden kålruller er en del av bondemattradisjonen, er det ikke uvanlig å finne dem fylt med rester av uendelig variasjon. Fyllet var ofte en måte å bruke mat som ellers ville vært bortkastet. Dette er en fin måte å legge til sunne grønnsaker, som kål, grønnkål og blomkål til måltidet ditt.
Komfyrkålruller Oppskrift
Denne oppskriften gir 8 rundstykker, som skal være nok til å mate 4 personer. Siden kålruller nesten er bedre dagen etter, kan det være lurt å lage flere.
Sausen
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk i terninger
- 2 14-unse bokser med terninger eller knuste tomater
- 3 fedd eller hvitløk hakket
- 2 kopper vann
Instruksjoner
- Varm oljen i en stor gryte over lav varme.
- Tilsett løkene og svett dem til de er gjennomsiktige. Svette er når du koker løkene på lav varme. Rør dem av og til for å unngå at de karamelliserer seg. Når løken er gjennomsiktig, gå videre til neste trinn.
- Tilsett hvitløken og varm opp til den dufter.
- Tilsett tomater og vann og la det koke opp.
- Småkok i minst femten minutter.
Kålrullene
Ingredienser
- 8 store kålblader
- 1 stor kjele med kokende s altet vann
- 1 og 1/2 pund kjøttdeig eller kjøttdeig du liker
- 1 middels løk i terninger
- 1 spiseskje s alt
- 1/2 teskje m alt pepper
- 2 teskjeer oregano
- 2 teskjeer basilikum
- 1 teskje timian
- 3 fedd hakket hvitløk
- 1 egg, pisket
- 2 ss tomatpuré
- 1 kopp kokt ris
Instruksjoner
- Legg kålbladene i kokende s altvann i tre minutter eller til de er møre.
- Fjern bladene fra vannet og la dem avkjøles.
- Hvis stilken på bladet er veldig tykk, kutt den forsiktig ut og la så mye av bladet være intakt som mulig.
- Bland kjøttdeig, løk, s alt, pepper, urter, hvitløk, egg, tomatpuré og ris.
- Kombiner grundig.
- Skill biffblandingen i åtte like store porsjoner.
- Plasser en porsjon på toppen av et av kålbladene og rull bladet til biffen akkurat er dekket.
- Brett inn sidene og rull til enden av bladet.
- Gjenta for hvert blad.
- Plasser kålrullene med sømsiden ned i sausen.
- Dekk til og la det småkoke i én time.
Hvis du velger å bruke oppkuttet portobellosopp i stedet for kjøtt, sørg for å sautere soppen til den er mør først.
Slow Cooker fylt kåloppskrift
Bidraget av Karen Frazier, kokebokforfatter
Hvis du foretrekker å bruke en slow cooker-metode, vil denne oppskriften servere ca. 6 personer 2 rundstykker hver.
Ingredienser
- 12 store kålblader
- 1 pund kjøttdeig
- 1 pund kvernet svinekjøtt
- 1 kopp kokt ris
- 1 løk, finhakket
- 1 ts tørket timian
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 egg, pisket
- 1 ts s alt, delt
- 1/2 ts pepper, delt
- 1 (14 unse) boks med tomatsaus
- 1 (14 unse) boks hakkede tomater, drenert
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss soyasaus
Instruksjoner
- Kok opp 6 kopper vann i en stor kjele. Tilsett kålbladene. Kok i 30 sekunder for å mykne. Fjern og dypp ned i kaldt vann for å stoppe kokingen.
- Kombiner kjøttdeig og kvernet svinekjøtt, ris, løk, timian, hvitløkspulver, egg, 1/2 ts av s altet og 1/4 ts av pepper i en stor bolle. Bland grundig uten å overarbeide.
- Fyll hvert av kålbladene med hakkekjøttblandingen og rull kålen, stikk inn endene. Legg med sømsiden ned i en stor saktekoker.
- I en bolle, visp sammen tomatsaus, hakkede tomater, eplecidereddik, brunt sukker, soyasaus, den resterende 1/2 ts s alt og den resterende 1/4 ts pepper.
- Hell tomatsausen over kålrullene. Dekk til og kok på lavt nivå i åtte timer.
Gode uansett hvordan du tilbereder dem
Enten du koker kålrullene dine på komfyren eller i en saktekoker, vil aromaen være fristende, og de vil smake fantastisk. Når du er klar for solid hjemmelaget mat, prøv en av disse oppskriftene.
