Hvis du har en blender og en paiform, har du all maskinvaren du trenger for å lage en flott umulig søtpotetpai.
To Dream the Impossible Pie
På slutten av 60-tallet, da matlaging ble ansett som en påtvingelse, ikke et glamorøst tidsfordriv som det er i dag, jo raskere og enklere du kunne sette sammen noe, jo bedre. Selv om noen av disse quick fix-måltidene heldigvis har gått tapt for tidens bedre smak, har noen raske triks tålt tidens tann for å bli en del av kulturen vår, eller i det minste et pent triks for å imponere venner. Et av disse flotte triksene kom fra baksiden av en Bisquick-boks. Ja, de samme menneskene som ga deg den raske pannekakerøren (du kan lage din egen pannekakeblanding ganske enkelt selv om du tilfeldigvis ikke har Bisquick rundt) brakte deg den umulige paien.
Originaloppskriften var for den umulige kokospaien. Dette var den typen oppskrift som en gang ble prøvd og brakt til en fest, kirkesamfunn eller familiesammenkomst, ville oppskriften bli gitt videre. Etter hvert som oppskriften gikk fra kjøkken til kjøkken, begynte innovative hjemmebakere å jobbe med sine egne varianter.
Hva gjør det umulig
Etter at du har sett på oppskriften og innsett hvor enkel oppskriften er, er du kanskje tilbøyelig til å spørre "Hva gjør det umulig?" Vel, den umulige søtpotetpaien har fått navnet sitt fra det faktum at blandingen helles i en tom paiform og likevel på en eller annen måte ender opp med en tynn skorpe når den er ferdig tilberedt. Dette skjer fordi melet som blandes inn i paiblandingen legger seg mens paien bakes. Dette er ikke en ekte stykke skorpe.
På mange måter er den umulige paien en skorpefri pai fordi skorpen som dannes i beste fall er marginal. Men ekte skorpe eller ikke, når du først smaker på et stykke umulig søtpotetpai, tror jeg du blir hekta. Første gang jeg prøvde å lage denne paien var jeg mildt sagt litt skeptisk. Siden jeg kom fra en tradisjonell kokkebakgrunn og ble lært på kulinarisk skole at alle paier hadde en skorpe, trodde jeg virkelig ikke at den umulige oppskriften på søtpotetpai ville fungere i det hele tatt. Men jeg ble overrasket over at paien ble så velsmakende som den gjorde og så mye bedre ut enn jeg forventet. Jeg toppet den med en Chantilly-krem, men du kan toppe den med det du måtte ønske for å toppe søtpotetpaien.
Umulig søtpotetpai
Ingredienser
- 1 kopp Bisquick-bakeblanding
- 2 kopper kokte, skrellede søtpoteter
- 4 unser (1/2 kopp) us altet smør
- 1 12 oz. kan fordampet melk
- 1/2 kopp lyst brunt sukker, pakket
- 2 store egg, litt pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 teskje m alt kanel
- 1 teskje m alt ingefær
- 1/2 ts m alt muskat
- En dæsj s alt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Smør en 9-tommers paistallerken med smør.
- Bland Bisquick, sukker, krydder, vanilje, egg, tilberedte søtpoteter, s alt og inndampet melk i en blender til en jevn masse.
- Hell i den tilberedte paiplaten.
- Bak i 50 til 55 minutter eller til kniven som er satt inn nær midten kommer ren ut.
- Kjølig på stativ.
- Server toppet med crème Chantilly.
Tips og hint
- Du kan erstatte Bisquick med en kopp selvhevende mel, som fungerer like bra.
- Crème Chantilly er tung krem blandet med sukker og vanilje.
- Jeg liker å bruke en paiform i glass eller Pyrex. Jeg føler at de gir en bedre farge på skorpen, eller i dette tilfellet vil Pyrex vise frem den selvlagde piecruen. Jeg føler også at de gjennomsiktige pairettene presenterer seg bedre, med det mener jeg at når du tar dem til bordet for å servere paien ser de veldig kule ut.
- For en fin smaksvariasjon knus ca. 3/4 kopp pekannøtter eller valnøtter og brett dem inn i paiblandingen.
