Heirloom-tomater er de som har gått i arv fra gartner til gartner i generasjoner, i stedet for avlet av moderne planteoppdrettere for kommersielle formål. De er kjent for sin rike smaksgane, fantastiske utvalg av farger og deres tilpasningsevne til de unike lokale miljøene der de oppsto.
Kom i gang
Selv om det er et enormt mangfold av tomatsorter under arvestykkeklassifiseringen - over 10 000 typer er registrert - det er flere spesielle egenskaper knyttet til dem som det er nyttig å vite om før du begynner å plante.
Velg variant etter sted
Det flotte med arvestykker er at det ser ut til å være minst noen få varianter som kommer fra nesten alle områder av landet, og like mange som er bredt tilpasset flere klimatiske regioner. En fin måte å starte på er å snakke med erfarne gartnere i ditt område for å finne ut hvilke varianter de har suksess med.
Men de fleste frøselskaper og kataloger tilbyr et anstendig utvalg av arvestykke-variantene som har steget til toppen av feltet og nå er mye plantet. Disse inkluderer Cherokee Purple, Brandywine, Black Krim, Yellow Pear, Amish Paste, Sun Gold og German Giant. Disse varierer fra små frukter i kirsebærstørrelse som er en morsom matbit å putte i munnen hele til enorme varianter som veier ett halvt kilo eller mer.
Planlegging av hagen
En vanlig misforståelse er at arvestykketomater er mer motstandsdyktige mot sykdom enn moderne hybrider. Ofte er det motsatte sant da mange moderne varianter har sykdomsresistens avlet inn i seg. En nøkkel for å holde patogenene under kontroll er å plassere plantene bredt for å tillate god luftstrøm mellom dem.
Arvestykker har heller ikke blitt avlet for en kompakt størrelse, noe som betyr at en individuell plante kan være fire fot bred og åtte fot høy ved slutten av vekstsesongen. Planlegg deretter, og hold frøplantene fire fot fra hverandre ved planting.
Det er lurt å plante noen forskjellige varianter for å se hva som gjør seg bra i hagen din når det gjelder sykdomsresistens, i tillegg til å nyte hele spekteret av typer, som inkluderer sandwich- og salattomater i alle former, størrelser og beskrivelse, samt varianter som er beregnet for hermetikk.
Plantetid
Mange av de generelle praksisene for å plante tomater gjelder arvestykker:
- Plant frø innendørs seks til åtte uker før gjennomsnittlig dato for siste frost i området ditt.
- Forbered jorden før planting med kompost og beinmel.
- Begrav to tredjedeler av stilken ved planting for å oppmuntre til et sterkt rotsystem.
Det er imidlertid ett tips som gjelder spesielt for arvestykker. For eksempel, ikke bry deg med de vanlige tomatburene fra hagesenteret - de er ment for kompakte hybridplanter og er ikke nok til å støtte massive arvestykker.
Det finnes mange alternative espaliersystemer, bare sørg for at de kan bære vekten av planten når de er lastet med frukt og er minst fire fot høye og to fot i diameter - seks fot ganger tre fot er å foretrekke for de større varianter. En enkel teknikk er å lage et sirkulært bur av trådgjerder, feste det til bakken med U-formede vanningsstaver. Bruk gjerde med store mellomrom mellom ledningene slik at du kan stikke hånden igjennom for å beskjære tomatplantene og høste frukten.
Gjennom vekstsesongen
Suksess med arvestykketomater handler om hvor godt de vedlikeholdes når de vokser og utvikler frukt.
Mulching
Det er veldig nyttig hvis vann ikke spruter opp fra bakken rundt plantene under kraftig regn. En enkel halmdekke er en enkel måte å forhindre dette på og bidrar også til å opprettholde jevne fuktighetsnivåer og holde ugress under kontroll. Du kan legge den i lag på opptil seks tommer dyp, siden den vil komprimere til mindre enn halvparten av den mengden over tid.
Noen dyrkere, spesielt i kjølige områder, bruker et svart plastdekke som varmer jorda, noe som dramatisk forbedrer veksten i den tidlige delen av vekstsesongen.
Vanning
I tillegg til å opprettholde god luftsirkulasjon, er det å holde bladene tørre den andre nøkkelingrediensen for å holde soppskadene som påvirker de fleste arvestykketomater under kontroll. Derfor anbefales dryppvanning eller bløtleggingsslanger på det sterkeste under mulch, men du kan ganske enkelt oversvømme vanning på bakkenivå ved hjelp av en slange eller vannkanne og oppnå de samme resultatene.
Motstå også trangen til å vanne for mye. Når rotsystemet er etablert, trenger de overraskende lite vann for å være så store frodige planter, og du vil bidra mer til veksten av sykdomsorganismer enn til veksten av tomatene. Overvanning gir også utvannet tomatsmak og får frukten til å åpne seg, noe som arvestykker er spesielt utsatt for. Når plantene vokser kraftig, er det greit å la de øverste tre tommerne av jord bli helt tørre under mulch før vanning.
Trening og beskjæring
Mange arvestykketomatsorter vokser for frodig for sitt eget beste, noe som betyr at de trenger litt styring for å holde den vegetative veksten i sjakk av hensyn til plantehelse og fruktkvalitet.
Det er mange teorier om hvordan man trener tomatplanter, men store arvestykker opprettholdes vanligvis med en enkelt lederstilk som er festet til en trestav. Hvis du bruker trådgjerdeburmetoden, vil denne staken være i midten av buret og sidegrenene vil bli støttet av selve buret. Bruk hyssing til å binde stilken løst til staken, slik at den kan vokse i diameter uten å bli innsnevret.
Når planten vokser, beskjærer du eventuelle nye spirer som kommer fra nær basen for å favorisere sidegrenene som produserer frukt. Disse ekstra vegetative skuddene frarøver energi fra den utviklende frukten og gjør planten busker, reduserer luftstrømmen og favoriserer soppsykdommer.
Harvest
Novice dyrkere tror ofte at de beste arvestykketomatene er perfekt modnet på vintreet, men det er ikke nødvendigvis tilfelle. De har en tendens til å dele seg opp og begynner å få råtne steder hvis de får lov til å modnes helt på vintreet. I stedet, når de begynner å farge seg, fortsett og ta dem med inn til kjøkkenvinduet - tomater er fullt i stand til å fortsette å modnes på denne måten uten å gå på bekostning av noe når det gjelder smak og tekstur.
Ti stjernearvestykker
Et av disse arvestykkene er en fin måte å komme i gang med å dyrke tomater i din egen hage. Informasjon om klimatisk tilpasningsevne er inkludert for dyrkere som bor i utkanten av tomatterritoriet – ekstremt varmt klima, steder med kjølige somre og nordlige områder med korte vekstsesonger.
| Variasjon | Kjennetegn |
|---|---|
|
Rød, hjerteformet variant som modnes på bare 65 dager, selv i kjølige somre |
|
Grønne, røde, gule og oransje striper gjør denne store, lange sesongvarianten til en virkelig enestående |
|
En cherrytomat med den ultrarike sorte tomaten som er elsket av arvestykkeentusiaster; som de fleste cherrytomater, er den egnet for kalde tåkete steder som kysten av California |
|
Gul, softballstørrelse og eksotisk smaksatt, den er kjent for å trives på de aller varmeste stedene |
|
En stor pæreformet variant med en uvanlig rynket tekstur; knallrød og regnet som en av de beste matlagingstomatene |
|
En to-tommers diameter grønn og gul stripete frukt som gjør seg godt i de fleste områder og var en av de variantene som bidro til å lansere arvestykker i hagearbeidets søkelys |
|
Smaken eksploderer på ganen med denne gule tomaten i kirsebærstørrelse; en av de mest kaldharde vinstokkene og fenomen alt produktive |
|
Enorme røde frukter som veier fra to til fire pund, kjent for å tåle både varmt og kaldt klima |
|
En enorm gul-oransje variant for varme steder, den har den klassiske flerlags arvestykkesmaken og høyt juiceinnhold |
|
Størrelsen på en racket, rød og utmerket tradisjonell tomatsmak; modning på 52 dager, det er en av de beste for en kort vekstsesong |
Heirloom Culture
Å dyrke heirloom-tomater handler ikke bare om å nyte en smakfullere versjon av deres blide supermarked-kusiner. Det handler om hagekulturen, om å delta i utvalget av plantemateriale som er stedsbasert, i stedet for masseprodusert.
