Lag nøtteaktige, krydrede cocktailer med denne deilige tropiske tiki-sirupen du kan lage hjemme.
Noen ganger vil du ha en cocktail som gjør deg gal. Med smak, altså. Og du er heldig, for falernumsirup gjør bare susen! Ikke bare kan du bruke denne stiftingrediensen i cocktailene dine, men du kan legge dette til morgenkaffen for å gi den litt ekstra buzz. Eller din espresso martini. Uansett hva som flyter din falernum sirup båt.
Hva er Falernum-sirup?
Falernum-sirup er ikke noe nytt for cocktailscenen, ikke i det lange løp. Du må reise så langt tilbake som 1700-tallet til Barbados for å finne røttene. Imidlertid er det en ganske god sjanse for at falernum fra 1700-tallet ikke er falernum du kjenner og elsker i det 21. århundre. Dagens krydrede mandel dukket ikke opp før på 1930-tallet. Denne sitrus-, krydder- og mandelingrediensen gir cocktailer et tropisk spinn med den perfekte smaken.
Hvordan lage Falernum-sirup
Ikke svikt på ingredienslisten for å lage falernum. Tenk på det som en litt mer forseggjort enkel sirup. Og du er en mester i enkel sirup.
Ingredienser
- ½ kopp skivede mandler, rå
- ½ spiseskje hele nellik
- ¾ kopp hvit rom
- 3 lime, skall
- 1 kopp vann
- ¾ kopp sukker
- ½ kopp ferskpresset limejuice
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F.
- På et bakepapir legger du mandlene.
- Rist i omtrent fem minutter, men pass på at de ikke brenner seg.
- Legg til mandler, nellik og rom i en gjenlukkbar glasskrukke.
- Forsegl og rist kraftig.
- La krukken stå på et kjølig, mørkt sted i omtrent to dager.
- Legg til limeskall, forsegl på nytt og rist.
- Gå tilbake til hyllen i omtrent 24 timer.
- Sil blandingen gjennom en fin sil eller osteduk, pass på å trekke ut så mye væske som mulig.
- I en middels kjele over middels varme, tilsett limejuice, vann og sukker.
- Kok og rør til sukkeret er oppløst.
- Ta av varmen og la den avkjøles.
- Legg til mandelblanding.
- Rør for å blande godt.
- Sil gjennom en kaffefilt eller osteduk.
- Oppbevares i kjøleskap i ca. 12 timer.
Oppbevares i kjøleskap, forseglet, i opptil ett år.
Enda en Falernum-sirup-oppskrift
Det er mer enn én måte å riste en mai tai og en swizzle på, så selvfølgelig er det mer enn én måte å lage falernumsirup på.
Ingredienser
- 2 ss nellik
- ½ kopp hvit rom
- ¼ kopp skivede mandler
- 8 lime, zested
- ¼ teskje mandelekstrakt
- 1½ kopper enkel sirup
Instruksjoner
- I en kjele over middels varme, tilsett nellik og mandler, rist og rør ofte til de er aromatiske.
- Legg til en gjenlukkbar glasskrukke, og tilsett limeskall.
- Tegle og gi en fast virvel.
- Oppbevares på et kjølig, tørt sted i 24 til 36 timer, slik at glasset snurrer av og til.
- Sil mandelinfusjonen gjennom en osteduk eller kaffefilter.
- I en ren krukke, tilsett enkel sirup og infusjon.
- Rist for å blande.
Oppbevares i kjøleskap, forseglet, i opptil ett år.
Vanlige drinker og cocktailer som bruker Falernum-sirup
Leter du etter en måte å bruke din DIY falernumsirup til bruk i cocktailer umiddelbart? Hopp over til disse oppskriftene slik at du kan debutere med falernum.
- Klassisk zombie
- Pimms kopp
- Nøtteaktig whiskysur
- Clarified piña colada
- Mango mai tai
Run Away With Falernum
Sett seil til et sted litt mer sol med falernum. Fra de ikoniske Mai Tais til noe litt mer moderne (hei falernum gammeldags) å ha denne sirupen for hånden vil forvandle cocktailspillet ditt med bare en skvett.
