Å lage hjemmelaget amaretto -- den populære likøren med mandelsmak -- krever bare et par trinn og noen få ingredienser som du garantert har liggende rundt anretningen og krydderskapet. Denne historiske spriten finnes i en rekke klassiske cocktailer og moderne iterasjoner, noe som gjør den til en flott første ingrediens å prøve å lage hjemmefra. Ta en oversikt over pantryets beholdning og sjekk ut den raske og smakfulle måten å brygge din egen batch med hjemmelaget Amaretto på.
Hjemmelaget Amaretto
Amaretto sies å ha sin opprinnelse i en liten italiensk by tidlig på det 16.thtallet da en av Leonardo da Vincis lærlinger ble foræret et parti Amaretto-likør fra en modell som et tegn på hennes kjærlighet til ham. Uansett sannheten til denne legendariske opprinnelsen, er amarettos mandellignende smak like varm og rik som kjærlighetshistorien som fødte den. For å lage din egen flaske Amaretto-likør, kombinere noen få husholdningsingredienser og forsegle blandingen for fremtidig bruk. Denne oppskriften gir omtrent tretten individuelle porsjoner.
Ingredienser
- 1 kopp vann
- 1 kopp hvitt sukker
- ½ kopp brunt sukker
- 1 unse mandelekstrakt
- 1 unse vaniljeekstrakt
- 2 kopper vodka
Instruksjoner
- Kombiner vann, hvitt sukker og brunt sukker i en kjele og varm opp over middels varme. La blandingen koke opp og vent til sukkeret er helt oppløst.
- Når den er oppløst, fjern pannen fra varmen og la den avkjøles i omtrent ti minutter.
- Hell i mandelekstrakt, vaniljeekstrakt og vodka og rør godt.
- Hell blandingen i en forseglet flaske og la trekke i minst et par dager før bruk.
Økologisk hjemmelaget amaretto
For de som liker å kjenne opprinnelsen til ingrediensene deres, prøv å piske sammen en organisk omgang hjemmelaget amaretto. Denne prosessen er litt forskjellig fra de fleste Amaretto-oppskrifter siden den involverer tilførsel av råvarer og siling av infusjonen for å oppnå de samme smakene som kunstige ingredienser kan oppnå. Denne oppskriften gir omtrent tretten porsjoner og må oppbevares i en lufttett beholder.
Ingredienser
- 1 kopp vann
- 1 kopp økologisk hvitt sukker
- ½ kopp organisk brunt sukker
- 1 unse skivede mandler
- 2 vaniljebønner, delt
- 2 kopper økologisk vodka
Instruksjoner
- Kombiner vannet og det organiske sukkeret i en kjele og varm opp over middels varme. La blandingen nå en bolle og vent til sukkeret er helt oppløst.
- Ta kjelen fra varmen og la den avkjøles i ca. ti minutter.
- Hell mandlene, vaniljebønner, blandingen og vodkaen i en lukkbar flaske og rør godt.
- La ingrediensene trekke i minst en uke. Sil blandingen over i en annen forseglbar flaske og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Kast de faste stoffene.
Lavkarbo Amaretto
Dessverre kan det ofte være vanskelig for de som følger en lavkarbo-livsstil å finne kvalitets-lavkarbo-cocktailingredienser for salg, men denne enkle hjemmelagde lavkarbo-amaretto-oppskriften kan hjelpe deg med å nyte cocktailer som du kanskje ikke har prøvd tidligere. Denne batchen gir omtrent tretten porsjoner og må oppbevares i en lufttett beholder.
Ingredienser
- 1 kopp vann
- 1 kopp lavkarbo søtningsmiddel (som Swerve granulert)
- ½ kopp brunt sukkererstatning (som Swerve brunt sukker)
- 1 ss blackstrap melasse
- 1 unse sukkerfri mandelekstrakt
- 1 unse sukkerfri vaniljeekstrakt
- 2 kopper vodka
Instruksjoner
- Kombiner vann, søtningsmiddel og brunt sukkererstatning og melasse i en kjele og varm opp over middels varme. La blandingen nå en bolle og vent til sukkeret er helt oppløst.
- Ta kjelen fra varmen og la den avkjøles i ca. ti minutter.
- Hell i mandelekstrakt, vaniljeekstrakt og vodka og rør godt.
- Hell blandingen i en forseglet flaske og oppbevar og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i omtrent en uke før servering.
Hvordan lagre og oppbevare hjemmelaget amaretto
Hjemmelaget amaretto er ganske enkelt å lagre. Sørg for at du oppbevarer amarettoen i en tett forseglet flaske for å sikre at den holder seg fersk i lengste tid, og oppbevar den på et kjølig, mørkt sted. Generelt bør amaretto holde seg i minst en måned; Selv om det er veldig godt forseglet og perfekt lagret, kan det vare mye lenger. Hvis batchen begynner å misfarges eller mister intensiteten av smakene, er det på tide å lage en ny batch.
Balanse søtt og krydder i hjemmelaget amaretto
Moderne amarettoer anses som mye søtere enn deres historiske motstykke, noe som betyr at brygging av amaretto hjemmefra kan hjelpe deg med å tilpasse søthetsnivået i batchen. Hvis du ønsker en flaske amaretto som er på den sterke siden, prøv å bruke ferske ingredienser i stedet for ekstrakter eller essenser. Her er noen av de forskjellige tingene du kan inkludere for å lage en rikere likør; når du legger dem til den originale oppskriften, sørg for å sile blandingen når du er ferdig med å trekke den.
- 2 vaniljebønner
- ¼ kopp hakkede mandler
- ½ kopp m alte mandler
- 1 kardemommebelg
- 1 kopp tørkede aprikoser
- 1 teskje allehånde
Put a Little Love in It
Kjærlighetsarbeidet er noe av det mest givende, og selv om destillering av brennevin er nesten umulig å gjøre hjemmefra, er det ikke å manifestere kjærligheten til cocktailer i hjemmelagde likører. Derfor, når du føler kløen etter å jobbe med hendene, men faktisk ønsker å fullføre prosjektet du starter, prøv å lage din egen hjemmelagde amaretto. I det minste vil du rettferdiggjøre å ta den kveldsdrinken etter alt det harde arbeidet du har med å lage den.
