De fruktige smakene av konjakk blander seg smakfullt med konjakkbaserte likører med appelsinsmak, som Grand Marnier, samt andre appelsinlikører, som triple sec, Cointreau og Curaçao. Alle appelsinlikørene lager en kompleks drink som er valget for mange drinkkjennere.
Klassiske konjakk- og appelsinlikørcocktailer
Mange drinker med konjakk og likør med appelsinsmak kommer fra klassiske drinker laget på 1930-tallet; noen cocktailer forble på moten, mens andre ble glemt og deretter gjenopplivet. Mange er varianter av vintage Sidecar, og andre er nye kreasjoner med bare hint fra fortiden, som Scorpion og Ambrosia.
Brandy Daisy
Etter å ha f alt ut av offentligheten, er konjakk tusenfryd en vintage cocktail vel verdt å gjenopplive.
Ingredienser
- 2 unser konjakk
- ¾ unse ferskpresset sitronsaft
- ¼ unse appelsinlikør
- ¼ unse gul chartreuse
- Ice
- Sitronskall til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I en cocktailshaker, tilsett is, konjakk, sitronsaft, appelsinlikør og gul chartreuse.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Pynt med sitronskall.
Sidevogn
Sidevognen er en klassisk cocktail, dristig og skarp, og nærmest beslektet med konjakk tusenfryd.
Ingredienser
- 1½ unser Armagnac
- ¾ unse Cointreau
- ½ unse ferskpresset sitronsaft
- Ice
- Sitronskive, sukker og sitronskive eller sitronskall til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini-glass.
- For å klargjøre kanten, gni kanten på martiniglasset eller coupeen med sitronskiven.
- Med sukkeret på en tallerken, dypp enten halve eller hele kanten av glasset i sukkeret for å belegge.
- I en cocktailshaker, tilsett is, Armagnac, Cointreau og sitronsaft.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i forberedt kjølt glass.
- Pynt med sitronskive eller vri.
Klassikeren
Den klassiske konjakkdrikken er en vintagecocktail med en unik smak, flott for de som foretrekker drikkevarene dristige og spirituelle. Nyt enten i et avkjølt martini-glass eller på steinene.
Ingredienser
- 1½ unse konjakk
- ½ unse maraschinolikør
- ½ unse oransje curaçao-likør
- 1 unse ferskpresset sitronsaft
- 1 strek Angostura bitters
- Ice
- Appelsinskall til pynt
Instruksjoner
- I en cocktailshaker, tilsett is, konjakk, maraschinolikør, appelsin curaçaolikør, sitronsaft og bitter.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i steinglass over fersk is.
- Pynt med appelsinskall.
Ambassadecocktail
Ambassadecocktailen er en annen amerikansk klassisk vintage-cocktail med opprinnelse fra 1930-tallet, og tålte tidens tann.
Ingredienser
- ¾ unse konjakk
- ¾ unse mørk rom
- ¾ unse Cointreau
- ½ unse ferskpresset limejuice
- 1 strek Angostura bitters
- Ice
- Limehjul til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I en cocktailshaker, tilsett is, konjakk, mørk rom, Cointreau, limejuice og bitter.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Pynt med limehjul.
Deauville Cocktail
Deauville-cocktailen er en New Orleans-klassiker fra 1930-tallet, en dristig og sprittung cocktail med en pikant sitrussmak.
Ingredienser
- ¾ unse konjakk
- ¾ unse applejack brandy
- ¾ unse appelsinlikør
- ¾ unse ferskpresset sitronsaft
- Ice
- Sitronskall til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I en cocktailshaker, tilsett is, brandy, applejack brandy, appelsinlikør og sitronsaft.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Pynt med sitronskall.
Between the Sheets
Denne vintagecocktailen debuterte i Paris på 1930-tallet og er en annen variant av sidevognen. Hvis gin brukes i stedet for rom og konjakk, blir det en "jomfrubønn."
Ingredienser
- ¾ unse konjakk
- ¾ unse hvit rom
- ¾ unse appelsinlikør
- ¾ unse ferskpresset sitronsaft
- Ice
- Sitronskall til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I en cocktailshaker, tilsett is, konjakk, hvit rom, appelsinlikør og sitronsaft.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Pynt med sitronskall.
Ambrosia
I romersk mytologi betydde ambrosia gudenes nektar. Ambrosia-cocktailen er relatert til familien av moderne champagnecocktailer som har blitt stadig populære.
Ingredienser
- 1½ unse konjakk
- ½ unse applejack
- ½ unse appelsinlikør
- ¾ unse sitronsaft
- 4 unser musserende vin
- Ice
Instruksjoner
- Chill en Champagne-fløyte.
- I en cocktailshaker, tilsett konjakk, applejack, appelsinlikør og sitronsaft.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Sett på med musserende vin.
Scorpion
Skorpionen er en moderne romdrikk med konjakk og appelsinlikør, og en tilbøyelighet til forseggjort presentasjon.
Ingredienser
- ¾ unse konjakk
- ¾ unse mørk rom
- ¾ unse lett rom
- ¼ unse appelsinlikør
- 1½ unse appelsinjuice
- ¾ unse ferskpresset limejuice
- 2 streker Angostura bitters
- Ice
- Appelsinhjul og limeskiver til pynt
Instruksjoner
- I en cocktailshaker, tilsett is, konjakk, mørk rom, lys rom, appelsinlikør, appelsinjuice, limejuice og bitter.
- Rist for å slappe av.
- Syt over i orkanglass over fersk is.
- Pynt med appelsinhjul og limeskiver.
Wisconsin gammeldags
Denne gammeldagse er oppk alt etter fødestedet, og fokuserer på konjakk med et sterkere hint av appelsinsmak enn den tradisjonelle motparten.
Ingredienser
- 2 unser konjakk
- ½ unse enkel sirup
- ½ unse appelsinlikør
- 2 streker Angostura bitters
- 4 streker oransjebitter
- Is og kongekube
- appelsinskall og maraschinokirsebær til pynt
Instruksjoner
- I en cocktailshaker, tilsett is, konjakk, enkel sirup, appelsinlikør og bitter.
- Rør raskt for å avkjøle.
- Sil inn i steinglass over kongekuben.
- Pynt med appelsinskall og maraschinokirsebær.
Sidevogn for bilvask
En glitrende versjon av sidevognen, boblene oppdaterer klassikeren med en liten tang.
Ingredienser
- 1½ unse konjakk
- ¾ unse appelsinlikør
- ½ unse ferskpresset sitronsaft
- ¼ unse gin
- Ice
- Prosecco til topps
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I en cocktailshaker, tilsett konjakk, appelsinlikør, gin og sitronsaft.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Full av med prosecco.
Big Apple Manhattan
Brandy tar førersetet i denne tidløse cocktailen, med toner av eple og appelsin.
Ingredienser
- 1 unse konjakk
- 1 unse applejack brandy
- ½ unse søt vermut
- ½ unse appelsinlikør
- 2 streker Angostura bitters
- Ice
- kirsebær til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I en cocktailshaker, tilsett is, brandy, applejack, søt vermut, appelsinlikør og bitter.
- Rør raskt for å avkjøle.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Pynt med kirsebær.
Smooth Criminal
Med subtile vaniljesmak er denne cocktailen en forfriskende drink som lar konjakk skinne.
Ingredienser
- 2 unser konjakk
- 1 unse vaniljesnaps
- ¾ unse appelsinlikør
- ¼ unse ferskpresset sitronsaft
- Ice
- Appelsinskive til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I en cocktailshaker, tilsett is, konjakk, vaniljesnaps, appelsinlikør og sitronsaft.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Pynt med appelsinskive.
Nutty Afternoon
I motsetning til andre cocktailer er smaken hasselnøtt frem med et hint av appelsin.
Ingredienser
- 1¾ unse konjakk
- ¾ unse hasselnøttlikør
- ½ unse appelsinlikør
- 2 streker Angostura bitters
- Ice
- Appelsinskall til pynt
Instruksjoner
- I en cocktailshaker, tilsett is, konjakk, hasselnøttlikør, appelsinlikør og bitter.
- Rør raskt for å avkjøle.
- Sil over i steinglass over fersk is.
- Trykk ett appelsinskall over drinken ved å vri skallet mellom fingrene, og kjør deretter utsiden av skallet langs kanten.
- Pynt med andre appelsinskall.
Klassiske drinker med konjakk og appelsinlikør
To av de tidligste kjente drinkene laget med konjakk og likører med appelsinsmak var Brandy Daisy, som dateres tilbake til 1700-tallet, og Sidecar. Sidevognen antas å ha sin opprinnelse på 1930-tallet, og den lignet opprinnelig på Brandy Daisy på mange måter.
De viktigste forskjellene i klassiske cocktailer med konjakk og appelsinlikør ble ofte funnet i valget av konjakk og likør. Mange klassiske drinker ble blandet med druebrandy, som Cognac eller Armagnac. Andre konjakkcocktailer brukte en fruktigere konjakkbase, for eksempel Applejack eller Calvados. Valget av appelsinlikør var også basert på preferanse og kvalitet. De mest populære merkene og typene appelsinlikører har vært Cointreau, Grand Marnier, triple sec og curacao. Etter hvert som nye merker opprettes, koker det endelige valget ned til preferanser.
Forskjeller mellom appelsinlikører
Det er flere appelsinlikører du kan prøve i cocktailene dine. Hvis du lurer på hvilken du skal bruke, kan det hjelpe å forstå forskjellene.
Triple Sec
Denne appelsinlikøren har sin opprinnelse i Frankrike, og du finner mange forskjellige merker. Det er et generisk begrep som vodka eller rom; produsenter av triple sec inkluderer Cointreau og Combier. Vanligvis er triple sec laget med en nøytral brennevin som sukkerrør, vin eller korn. Den har ingen farge. Triple sek varierer fra 15 til 40 volumprosent alkohol (30 til 80 proof).
Curaçao
Curaçao kan brukes som en fellesbetegnelse for appelsinlikør, men det er også et merkenavn. Det er vanligvis laget av rom eller kornbrennevin, og det kan ha tilsatt farge. Den har sin opprinnelse på øya Curaçao i Sør-Amerika og ble laget med bitre appelsiner fra regionen. Curaçao varierer fra 15 til 40 volumprosent alkohol (30 til 80 proof).
Cointreau
Cointreau er et merke av trippelsek. Den er laget av betebrennevin og består av 40 volumprosent alkohol (80 proof).
Grand Marnier
Grand Marnier er en fransk, 80-proof, konjakkbasert likør med appelsinsmak som også inneholder bitter appelsinessens og sukker.
Nyte konjakk- og appelsinlikørcocktailer
For den fineste drinken med konjakk og appelsinlikør, velg alltid brennevin av høy kvalitet og eksperimenter med kunsten å blande cocktailer. På grunn av appelsinsmakene i konjakken, blander den seg vakkert med appelsinlikører for å lage deilige cocktailer.
