Leter du etter raske og enkle måter å gjøre rester av ris litt mer interessant på? Ris er en av de mest allsidige matvarene der ute, så det er mange alternativer. Enten du vil ha en siderett eller hovedrett - eller til og med en dessert eller drikke - det er mange enkle måter å nyte risrester på.
Risbaserte tilbehør
Når du har rester av ris i kjøleskapet, er mulighetene for sideretter tilsynelatende uendelige.
- Tranebærris:Rør kokt ris inn i oppvarmet kyllingkraft, rør inn tranebær og tilsett s alt og annet krydder etter smak. Legg til annen tørket frukt om ønskelig, for eksempel hakkede tørkede aprikoser. La småkoke til ris og frukt er varme. Topp med hakkede pekannøtter og grønn løk i skiver for å gi litt mer preg.
- Hawaiisk ris: Hell en boks med knust ananas i en middels kjele (inkludert væske). Varm på middels. Rør inn to kopper risrester og smak til med s alt, pepper og en skvis sitron eller lime. Hvis du vil ha litt kick, rør inn kajennepepper eller knuste røde pepperflak. Hvis den trenger litt mer væske, tilsett litt vann eller appelsinjuice. Varm opp bare til risen er varm. (Tips: Dette er et perfekt tilbehør til skinke.)
- Løkris i lag: Legg et lag med ris i en firkantet ildfast form. Fordel en halv beholder med rømme og løkdipp på toppen av risen. Dryss revet cheddar over dippen. Topp med hakket grønn løk (valgfritt). Gjenta lag. Stek på 350 grader i 30 minutter eller til den er varm og boblende. (Tips: For å gjøre dette om til en hovedrett, legg lag med smuldret kjøttdeig under ostelagene.)
- Grønkålsris: Dress opp risrester ved å steke hakket fersk grønnkål i smør og hvitløk, og deretter røre inn kokt ris for å varmes gjennom. Tilsett s alt og pepper etter smak. Du kan gjøre det samme med mangold, spinat eller en blanding av alle tre grønnsakene.
- Tex-Mex-ris: Rør salsa inn i rester av hvit ris og varm opp for en superenkel siderett for dine meksikanske favorittoppskrifter. Forsterk smaken mer med litt spisskummen og paprika. Forbedre denne retten ytterligere med kokte svarte bønner eller hele maiskorn.
- Erter og ris: Varm en spiseskje olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og (eventuelt) hakket løk og paprika. Kok i 2-3 minutter. Rør inn en kopp kokt ris og en halv kopp hermetiske eller frosne grønne erter. Rørstek til risen og ertene er gjennomvarme.
- Pestoris: Varm opp risrester og rør inn pesto for en smakfull siderett. Dette vil smake godt enten du pisker opp en omgang hjemmelaget pesto eller bruker butikkpesto.
- Gresskarpilaf: Hvis du kan få tak i ferskt gresskar, blander det seg perfekt med kokt ris, kyllingkraft, olivenolje og stiftkrydder for å lage en deilig gresskarpilafoppskrift.
- Risfylling: Hvis du leter etter en kreativ og glutenfri farseoppskrift, prøv deg frem med risfarse. Start med å røre kokt ris inn i oppvarmet kyllingbuljong, og tilsett deretter krydder for smak, sammen med tørket frukt og/eller nøtter for tekstur.
- Fylte sopp: Dress opp favorittoppskriften på fylte sopp ved å tilsette kokt ris i fyllet. Bruk denne teknikken med fylte portobellosopp og fylte sopphetter.
- Veggiestekt ris: Bruk risrester til å lage din egen stekte ris ved å bruke ting du allerede har for hånden. Du trenger olje og grunnleggende tillegg som eggerøre og soyasaus. Bli kreativ ved å røre inn grønn løk, erter, gulrøtter, selleri eller andre grønnsaker.
Salater laget med ris
Ris trenger ikke serveres varm for å smake godt. Disse salatene gjør godt bruk av gårsdagens ris. Avkjøl og server kaldt.
- Capresesalat med ris:Capresesalat har tradisjonelt lag med skivet tomat, mozzarellaost og fersk basilikum krydret med s alt og pepper og drysset med olivenolje. Kle opp denne allerede fargerike salaten ved å blande den ferske basilikumen i ris sammen med en smakfull vinaigrette.
- Mais- og rissalat: Til kald kokt ris, tilsett en boks med hele maiskorn (avrent), hakket paprika og hakket grønn løk. Hell i en sjenerøs porsjon av din favorittoljebaserte salatdressing. Hvis du vil tilsette protein, rør inn en boks med svarte bønner eller garbanzobønner (avrente). Rør, dekk til og avkjøl.
- Gresk risbollesalat: Legg kalde rester av ris i en salatskål. Kast med din favoritttilberedte greske salatdressing eller hjemmelaget fetaostdressing. Topp med skivede agurker, cherrytomater (eller roma-tomater i kvarte), svarte oliven, oppskåret rødløk og fetaost. Drypp ekstra dressing over toppen, om ønskelig. Server med pitabletter.
- Italiensk antipasto rissalat: Sett sammen favoritt-antipasto-varene dine, inkludert en rekke spekemat, oster og grønnsaker. Rør dem inn i kald kokt ris. Tilsett din italienske favorittsalatdressing, rør og avkjøl.
Tunasalatoppskrift:Forbered din favoritttunfisksalatoppskrift, for eksempel denne hvite bønne-tunfisksalaten, og rør inn litt rester av ris. Avkjøl grundig. Server over salat eller med s altkjeks.
Hovedretter med risrester
Parret med en proteinkilde som biff, kylling, sjømat eller bønner, kan rester av ris brukes til å piske sammen mange smakfulle og rimelige hovedrettoppskrifter.
- Grillkylling og risgryte: Forvarm ovnen til 350 grader. I en gryterett, kombiner et halvt kilo biter av kokt kylling med to kopper kokt ris, en boks tomater med grønn chili (inkludert væske) og en halv kopp av din favoritt barbecuesaus. Bland for å kombinere. Topp med revet cheddarost og stek i 30 minutter. Varier ved å røre inn en boks med hele kjernemais og/eller svarte bønner (avtappet) før koking.
- Svarte bønner og ris: Varm opp en boks svarte bønner og server over risrester. Jazz det opp litt ved å røre inn ferdigkokt røkt pølse og/eller hermetisk helkornmais (avrent).
- Burritos: Lag kjempegode burritos med meltortillas og risrester sammen med noen få andre grunnleggende ingredienser. Bland ris med tacokjøtt og refried bønner for tradisjonelle burritos, eller pisk opp en omgang veganske burritos.
- Kålruller: Hvis du har rester av ris og kjøttdeig, har du hovedingrediensene til å lage fyll til en haug med smakfulle kålruller.
- Jambalaya: Kokt ris gir et forsprang på jambalaya. Tilbered kjøttet og væsken i henhold til din favoritt jambalaya-oppskrift, rør deretter inn kokt ris og la den stå på brenneren akkurat lenge nok til at den blir gjennomvarme.
- Salatwraps: Legg til ris i fyllet for din favorittsalatwrapoppskrift.
- Kjøttboller med ris: Forbered din favorittkjøttbolleoppskrift. Lag en omgang brun soppsaus. Varm opp risen, legg noen kjøttboller på toppen og dekk med sausblandingen. Dette vil også fungere med bifftips i stedet for kjøttboller.
- Omelett med ris: Hvis du er en fan av egg og ris, kan du prøve å legge til risrester i midten av neste omelett. Tilsett for eksempel kokt ris til en asparges- og fetaomelett, eller en hvilken som helst type omelett du liker. Krydre det ved å bruke urter som komplementerer egg.
- Paella: Tilbered et solid spansk-inspirert måltid hjemme ved å bruke risrester som base for en velsmakende paellaoppskrift. Inkluder en blanding av proteiner, for eksempel reker, blåskjell, chorizo, svinekjøtt og mer.
- Quiche med risskorpe:Bruk risrester til å tilberede en skorpe for din favorittquicheoppskrift. Bare kombiner to kopper kokt ris med ett egg og 4 unser (1/2 kopp) revet ost (cheddar, Monterey jack, colby eller sveitsisk). Trykk blandingen ned i bunnen av en paiform. Forbered din favoritt quicheoppskrift og hell blandingen over skorpen. Stek i 20 minutter ved 375 grader, eller som anvist i quicheoppskriften din.
- Stekt ris med reker: For en solid asiatisk-inspirert hovedrett, bruk kokt ris til å piske opp en omgang rekestekt ris. Server med krabbe Rangoon, stekte wontons eller eggruller.
- Spicy reker over ris: Tilbered en smaksrik sausbasert rekerett som bourbon reker eller rekescampi, og server den over rester av ris.
- Kjøttbrød: Bruk ferdigkokt ris i stedet for noen av brødsmulene i din favorittkjøttoppskrift. Eller, for en glutenfri kjøttkake, bytt ut alle brødsmulene med ris.
- Spinat- og risfylt fisk: Lag din favorittoppskrift på spinatdip. Rør inn litt kokt ris. Fordel blandingen på en fiskefilet, rull deretter sammen fileten og stek på 400 grader i 15 - 20 minutter, eller etter behov for fiskens type og tykkelse.
- Fylte drueblader: Hvis du elsker gresk mat, bruk risrestene dine til å lage en haug med fylte drueblader, enten med kjøtt eller vegetarisk. Hvis du ikke har tilgang til drueblader, prøv å pakke inn fyllet i spinatblader før du koker. Eller bare lag fyllet og spis det alene eller i en salatwrap.
- Fylt zucchini: Hul ut noen hele zucchinier og bruk risen i en smakfull fylling. Legg til ris til din favorittoppskrift på fylte zucchini, eller kombiner ganske enkelt ris med hermetiske tomater, drenert hele maiskorn, kokte svarte bønner og litt kjøttdeig eller strimlet kylling. Det er bare å fylle zucchinibåtene og steke på 350 grader i 20 minutter. Topp med litt revet ost før servering.
Supper som inkluderer ris
Når du serverer suppe over ris eller blander ris til en solid trøstende suppeoppskrift, tar du trøstemat til et helt nytt nivå.
Biffgryte med ris: Kok en omgang oksekjøttgryte (eller åpne en boks med lapskaus!) for en godbit. Utvid oppskriften og øk smaken ved å øse den over rester av ris.
- Chili over ris:Lag din favoritt oppskrift på slow cooker eller trykkoker chili og brett den ut over et lag med oppvarmet ris. Du kan til og med gjøre dette med vegetarisk chili!
- Hakkebiffsuppe: Tilbered en batch med kjøttdeigsuppe. Rør inn rester av ris rett før servering, og la den stå i kjelen akkurat lenge nok til at risen blir gjennomvarme.
- Gumbo med ris: Å ha risrester i kjøleskapet er en god grunn til å lage gumbo! Pisk opp en mengde vegetarisk gumbo eller Cajun kylling og pølse gumbo; rør inn ris rett før servering.
- Sopp- og rissuppe: Pisk opp en kjele med hjemmelaget krem av soppsuppe. For å gjøre den ekstra spesiell, svirv inn litt rester av ris rett før servering.
Desserter og drikker som bruker risrester
Selv om ris ikke er den første ingrediensen du tenker på når du tenker på dessert eller drikke, er det noen alternativer du bør vurdere.
- Rispudding: Du kan piske sammen en velsmakende rispudding ved å bruke stifter som melk, sukker, egg, rosiner, s alt. Rør inn stiftkrydder som kanel eller muskat for mer smak. Stek den i ovnen eller bruk saktekokeren.
- Rismelk: Lag din egen riskelk uten å bruke noe mer enn rester av ris og vann, pluss eventuelle smakstilsetninger du vil blande i. Enten du drikker den eller bruker den i matlaging er rismelk et rimelig melke alternativ.
- Smoothies: Legg til ris i favorittsmoothieoppskriften din for å øke karbotallet samtidig som du legger til smak og tekstur. Fra grønne smoothies til fruktsmoothies er ris et flott tillegg. Pass på å blande grundig etter å ha tilsatt ris.
Måltidsforberedende tips: Forbered en stor porsjon ris
Hvis du leter etter en måte å gjøre det enkelt å lage mat på ukedagene, er det et godt alternativ å planlegge for å ha rester av ris. Vurder å kartlegge en ukentlig måltidsplan som inneholder flere risoppskrifter. På fridagen din fra jobb, kok en stor porsjon ris på komfyren eller i en riskoker, og du vil ha et forsprang på en ukes måltider som familien din garantert vil nyte. Hvis du synes dette er nyttig, kan du til og med begynne å ha flere typer ris i pantryet ditt slik at du kan bli enda mer kreativ med måltidsideene dine!
