Ingredienser
Denne oppskriften serverer 4 til 6 personer, avhengig av porsjonsstørrelse.
Kyllingingredienser
- 6 utbenede kyllinglår, skinn fjernet og kuttet i passe store biter
- 6 eggehviter
- 3 ss maisstivelse
- 1/2 ts appelsinjuice
Ingredienser til saus
- 1 1/2 ts maisstivelse
- 1/4 kopp kaldt vann
- 3/4 kopp appelsinjuice
- 1/4 kopp brunt sukker, lett pakket
- 2 ss soyasaus
- 1 ss risvineddik
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1/2 ts m alt ingefær
- 1/8 teskje s alt
Steking og etterbehandlingsingredienser
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje for steking av kyllingen
- 2 ss hakket grønn løk, vasket
Instruksjoner
Kyllingforberedelse
- I en stor bolle, visp sammen eggehvitene, 3 ss maisstivelse og 1/2 ts appelsinjuice til de er blandet.
- Klapp kyllingbitene mellom to papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
- Rør kyllingbitene inn i maizenablandingen og sett til side.
Tilberedning av appelsinsaus
- Kombiner 1 1/2 ts maisstivelse og 1/4 kopp vann, visp for å lage en slurry, og sett til side.
- Kombiner de resterende sausingrediensene i en middels stor stekepanne og rør godt. Varm opp på middels høy og rør ofte med en tresleiv for å unngå at blandingen fester seg.
- Når sausblandingen akkurat begynner å tykne, reduser du varmen til middels.
- Rør slurryen og tilsett deretter 2 ss av den i sausblandingen og rør godt. Fortsett å varme opp, rør av og til, og la sausen tykne i ca 1 minutt. Slå av varmen.
- Kast den gjenværende slurryblandingen som ikke ble tilsatt sausen.
Steke- og etterbehandlingsveiledning
- I en stor stekepanne, varm ca 1 tomme olje til 350 grader Fahrenheit.
- Rør kylling- og maizenablandingen en siste gang med en hullsleiv. Øs kyllingen ut av bollen, la overflødig fuktighet renne av litt, og legg bitene i den varme oljen. Stek i ca 2 minutter på hver side til bitene er gyldenbrune.
- Overfør kyllingen fra stekepannen til en bolle dekket med papirhåndklær og la oljen renne av i ca. 1 minutt.
- Mens kyllingen renner av, varm opp pannen med appelsinsausblandingen på middels lav og rør sakte. Tilsett kyllingen og rør forsiktig til alle bitene er dekket med saus.
- Overfør den oransje kyllingen til et serveringsfat, dryss grønnløken på toppen og server med stekt ris, lo mein eller dampet brokkoli.
