Noen marinert kylling og en varm grill er en flott kombinasjon for fantastisk BBQ-kylling.
The Grill of It All
Kylling ble laget til grillen. Mens burgere er en god standard og grønnsaker er et morsomt alternativ, ville ingen sommergrill vært komplett uten BBQ-kylling. Det er uendelige måter å grille kyllingen på, men min favoritt starter med en marinade. Jeg liker å marinere kyllingen fordi det gir kjøttet tid til å trekke til seg smaken. Ofte når du griller, tråkler du kyllingen mens den står på grillen, og dette er godt, men det gir egentlig bare smak til skinnet. Marinering får smakene dypt inne i kjøttet hvor du kan smake det i hver bit.
Det er folk der ute i matlagingsverdenen som hater hvitløkspressen. Jeg tror at mange hjemmekokker er avhengige av pressen når de skal hakke eller hakke hvitløken med en kniv i stedet for å mose den med pressen. Men når du lager en marinade, tror jeg det er nødvendig med hvitløkspresse. Vi trenger ikke pene skiver eller biter som kan sauteres godt, det vi ønsker her er at hvitløksoljen og juicen og knuste biter av hvitløk skal svømme rundt i marinaden og blande seg med alle de andre smakene. Så hvis du har en hvitløkspresse, er dette det perfekte tidspunktet for å få den ut.
BBQ kyllingoppskrift
Ingredienser
For denne grillkyllingoppskriften trenger du:
- 5 pund kyllingdeler
- 1 kopp olivenolje
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1 ss og 1 ts chilipulver
- Saft av 1 lime
- 2 ts m alt spisskummen
- 1 teskje koriander
- 1/2 ts m alte nellik
- 1/4 ts kajennepepper
- S alt og pepper
Instruksjoner
I en stor bolle blander du alt unntatt s alt og pepper. Pisk det virkelig godt. Tilsett kyllingen og arbeid den rundt i bollen til den er godt dekket av marinaden. Dekk til med plastfolie og la stå i kjøleskapet over natten. Hvis over natten ikke er et alternativ, prøv å få inn minst 5 timers marinering. Når du er klar til å lage mat, ta kyllingen ut av marinaden, men lagre marinaden. Vi skal bruke den til å tråkle kyllingen.
Få grillen i gang med middels varme, men sørg først for at du oljer grillen (jeg liker å bruke olivenolje). Pensle grillen rikelig med olje, s alt og pepre BBQ-kyllingen og legg den deretter med skinnsiden ned på grillen. Stek i ca 30 minutter, snu og tråkle hvert 10. minutt. Hold lokket på grillen lukket når du ikke tråkler og snur. Server med coleslaw og kaldt øl.
Relaterte grilloppskrifter
- Southern Cooking
- BBQ Crockpot Short Ribs oppskrift
- BBQ Crockpot kyllingoppskrift
- Barbecue Beef Ribs Oppskrift
- Grillet laksoppskrift
