Maiskolber er en helamerikansk klassiker. Mange kokker liker å koke maisen til den er saftig og mør, men det finnes en rekke måter å tilberede deilig mais på som får vann i munnen. Ikke velg favoritten din før du har prøvd dem alle!
Roast
Du kan steke maisen før eller etter shucking; det er ditt valg. Steking med skallene på gir et ekstra, subtilt lag med smak.
Veibeskrivelse for Corn in Husk
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Trell skallene på hvert øre (så mange du trenger), men ikke fjern dem.
- Fjern alle silkene.
- Vask hvert maiseaks under kaldt rennende vann.
- Brett skallene tilbake over maisen.
- Bløtlegg maisen i kaldt vann i 15 minutter.
- Plasser maisen i et enkelt lag i en ildfast form.
- Stek i ca. 30 minutter, snu etter 15 minutter, til skallene er lysebrune.
Veibeskrivelse for Shucked Corn
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Skytt hvert kornøre.
- Bløtlegg maisen i kaldt vann i 15 minutter.
- Gni hvert øre med smør.
- Plasser ørene i ett lag i en ildfast form og dekk med folie.
- Stek i ca. 30 minutter, snu etter de første 15 minuttene.
Broil
Stekt mais gir ørene en veldig fin farge og får virkelig frem smaken.
Veibeskrivelse
- Forbered maisen som beskrevet ovenfor for steking av shucked mais.
- Stekt maisen ved 350 grader Fahrenheit i 25 minutter.
- Ta av foliedekselet, og skru opp ovnen til å steke.
- Stek, snu ørene ofte, til de er brune eller litt forkullet, avhengig av hva du foretrekker.
Grill
Grilling gir en herlig røyksmak til maiskolber. Siden hvert øre skal stekes individuelt, kan du steke så lite eller så mange ører du ønsker.
Veibeskrivelse
- Skytt så mange aks du trenger.
- Legg hvert øre på sitt eget ark med folie for innpakning.
- Smelt smør, ca. 1 spiseskje per øre.
- Pørs smøret lett på hvert øre.
- Vekk ørene inn i foliearkene.
- Grill maisen ved middels høy varme i 15 til 20 minutter.
Mikrobølgeovn
Du kan enkelt mikrobølge maiskolber, men denne tilberedningsmetoden fungerer best i små porsjoner. Du trenger en mikrobølgeovnsikker tallerken som kommer med eget lokk, eller du trenger litt plastfolie til å drapere over maisen før tilberedning.
Veibeskrivelse
- Skytt 3 til 4 aks med fersk mais.
- Plasser ørene i fatet.
- Tilsett 1/4 kopp vann i retten.
- Sett lokket i en liten vinkel over fatet, eller dekk fatet med plastfolie og la det stå litt åpent i den ene enden for å lufte ut dampen.
- Mikrobølgeovn i ca. 4 til 5 minutter.
- Pass på at du ikke brenner hendene dine med dampen når du avdekker maisen.
Trykkkok
Selv om denne metoden for å tilberede maiskolber sannsynligvis brukes sjeldnere enn de fleste andre metoder, gir trykkkoking enda en måte å produsere rask, smakfull mais på.
Veibeskrivelse
- Hell 1 kopp vann i komfyren.
- Plasser 4 slyngede kornaks inni.
- Sett på lokket og forsegl.
- La komfyren nå høyt trykk, og kok deretter i 3 minutter.
- Ta bort kjelen fra komfyren, kjør kaldt vann over til trykket slipper, og fjern maisen.
Tips for smakligere maiskolber
Maiskolber har rikelig med smak alene, så du kan nyte den uten andre tilsatte smaker hvis du ønsker det. Noen mennesker liker imidlertid å forbedre smaken av maisen deres på flere måter.
Sukker
Hvis du liker maisen litt søtere, kan du legge til en teskje eller to sukker i vannet når du koker eller trykkkoker maisen. Du kan justere mengden sukker opp eller ned for å passe din smak.
S alt
Tilsett to teskjeer s alt i vannet du skal koke maisen i. Den velsmakende smaken av s altet fremhever virkelig søtheten til maisen. Du kan også prøve å strø litt krydret s alt på maisen din i stedet for vanlig s alt.
Smaksatt smør
Smør er en favoritt blant mange maiselskere, og flere av tilberedningsmetodene krever bruk av smør. Du kan imidlertid like å sladre en kokt kolbe med urtesmør eller hvitløkssmør for en skikkelig smaksforsterkning.
Sitronpepperkrydder
Pepper er et annet krydder som passer veldig godt sammen med maiskolber, og den pikante sitronen gir en ny dimensjon til smaken. Bare smør kolbene dine og dryss dem lett med sitronpepperkrydderet, og du har en godbit.
Bruk alltid den ferskeste maisen som er tilgjengelig
Du vil alltid få de beste resultatene når du starter med den ferskeste maisen du kan finne. Se etter sunne grønne slirer og lubne kjerner som går helt til tuppen av kolben. Når du bruker mais på høyden av sin sødme, kan du ikke gå g alt uansett hvordan du koker den.
