Å finne en god vegansk muffinsoppskrift er ikke så vanskelig som det kan virke. Faktisk trenger du ikke engang å lete etter veganske spesialoppskrifter i det hele tatt, siden det er så mange måter å konvertere dine konvensjonelle muffinsoppskrifter til veganske mesterverk. Trikset er å finne ingredienser som kan erstatte meieriprodukter og egg.
Populære veganske muffins
Internett er full av appetittvekkende muffinsoppskrifter designet spesielt for veganere. Med ressurser som EgglessCooking.com er det enkelt å finne en smakfull egg- og meierifri muffinsoppskrift. Dessuten er ikke bare oppskriftene guddommelig deilige, de er også gode for deg. Siden de fleste av muffinsoppskriftene er lav-fett og lavt kolesterol, appellerer de til et bredt spekter av sunne spisere som strekker seg langt utover strenge veganere.
Et annet tiltalende aspekt ved veganske muffins er det praktisk t alt ubegrensede utvalget av smaker. Den stadig voksende samlingen av oppskrifter for veganske muffins inkluderer deilige alternativer som:
- Zucchini-gulrot-eple
- Banan-gulrot
- Blåbær
- Cinnamon
- Gresskar
- pepperkaker
- Strawberry
- Corn
- Chai te
- Rosin
- Fersken
- Bringebær
- Bringebær-lime
- Sitron
- Kokosnøtt
- Mango
Enkel vegansk muffinsoppskrift
Veganske muffins er ekstremt allsidige. De kan spises til frokost, lunsj, middag eller som et sunt mellommåltid sent på kvelden. I tillegg passer de godt med alt fra supper og salater til frokostblandinger og te. Følgende er en enkel oppskrift på veganske blåbærmuffins, tilpasset fra The Joy of Vegan Baking:
Ingredienser:
- 1 c. universalmel
- 1 c. fullkornsdeigsmel
- 1 1/2 ts. natron
- 1/2 ts. s alt
- Skall fra 2 sitroner (ca. 1 T.)
- 1 c. brunt sukker
- 1 c. rismelk
- 1/3 c. rapsolje
- 1 ts. vaniljeekstrakt
- 1 ts. eplecidereddik
- 1 1/2 c. ferske eller frosne blåbær
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- Smør en muffinsform lett.
- Kombiner mel, natron, s alt og sitronskall i en middels bolle.
- Kombiner sukker, melk, olje, vanilje og eddik i en stor bolle. Bland godt.
- Legg de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, rør til de er så vidt blandet.
- Vend forsiktig inn blåbærene.
- Fyll muffinsformene til omtrent to tredjedeler.
- Bak ca. 20 minutter, til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins kommer ren ut.
- Ta muffinsene ut av ovnen og la dem avkjøles i noen minutter før servering.
Hvor finner man veganske muffinsoppskrifter
Veganske muffinsoppskrifter er sunne alternativer til tradisjonelle bakevarer. Men hvis du konverterer tradisjonelle muffinsoppskrifter for å gjøre dem veganervennlige, husk at du kanskje må gjøre mange endringer. For eksempel er det en god idé å bake veganske muffins noen minutter lenger enn vanlige muffins på grunn av den ekstra fuktige naturen til veganske erstatninger. Ikke vær redd for å eksperimentere med tillegg. Tørre kokosflak og mandelmel er gode tillegg til veganvennlige muffinsoppskrifter som er på den suppete siden.
Heldigvis krever hundrevis av veganskvennlige muffinsoppskrifter ingen kompliserte konverteringer. Hvis du leter etter deilige muffinsoppskrifter designet spesielt for veganere, bør du vurdere å besøke følgende nettsteder:
- Minimalist Baker
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
I de fleste tilfeller vil du finne veganske muffins fuktigere enn tradisjonelle versjoner. Følgelig lønner det seg å smake mens du går for å sikre at oppskriften din faller i smak. Et annet alternativ er å tørke frisk frukt før du legger den til muffinsoppskriften din; ekstra fuktighet fra ferske eller frosne blåbær eller jordbær kan få muffinsene til å kollapse. For å unngå at det skjer, gi frukten et ekstra klapp eller to med en oppvaskklut eller tørkepapir før du legger den i røren og steker.
