Ernæringsgjær er et kraftsenter for ernæring for vegetarianere og veganere. En gjennomsnittlig to-ss servering har omtrent fire gram fiber, åtte gram protein og mer enn dobbelt så mye folat, B6 og B12 en person trenger på en dag. Prøv disse oppskriftene for å inkludere noen i kostholdet ditt.
Ernæringsgjærmakaroni og ost
En av rettene veganere ofte savner mest er makaroni og ost. Dette gjør følgende oppskrift til en av de mest ettertraktede.
- Gjør seks til åtte porsjoner
- Koketid: 20 minutter
- Forberedelsestid: fem minutter
Ingredienser
- 1 kopp gjærflak
- 1/2 kopp margarin
- 1/2 kopp hvitt eller hvetemel
- 1 ss s alt
- 1 ss hvitløkspulver
- 3 kopper soyamelk
- 1 pund pasta
Instruksjoner
- Kok pastaen etter smak i kokende vann og hell av.
- Smelt margarinen på komfyren.
- Tilsett melet i margarinen og rør raskt.
- Fortsett å røre mens du tilsetter soyamelk, s alt og hvitløkspulver.
- La blandingen koke til den blir tykk og koker opp. Fortsett å røre.
- Legg til næringsgjærflakene; fjern den deretter fra varmen.
- Hell "ost" -sausen over pastaen. Rør og server.
Variasjoner
For å sette litt mer smak på sausen kan du ha i soyasaus eller sennep etter smak. Tilsett mer mel for en tykkere saus og mer vann for en tynnere saus. Denne sausen holder seg dårlig i kjøleskapet, så det anbefales at du bruker den samme dag.
Ernæringsgjær Artisjokkdip
Denne boblende, kremete dippen kan serveres med chips, grønnsaker eller til og med smøres på et stykke brød. Den har en tykk tekstur og rik smak.
- Gjør tre til fire porsjoner
- Koketid: 25 minutter
- Forberedelsestid: fem minutter
- Ovnstemperatur: 325 grader
Ingredienser
- 1 14 oz. kan artisjokkhjerter i vann, dreneres og hakkes
- 3/4 kopp vegansk majones
- 1/2 kopp næringsgjær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 seks unse boks grønn chili i terninger
Instruksjoner
- Kombiner ingrediensene i en stor bolle og rør godt.
- Overfør blandingen til en liten ildfast form.
- Stekes i 25 minutter ved 325 grader eller til de er lett brune.
Stekt grønnkålchips med næringsgjær
Kalechips er en sprø og deilig snack alene. Laget med næringsgjær, får de en annen dimensjon av smak.
- Gjør to til tre porsjoner
- Forberedelsestid: fem minutter
- Steketid: 30 til 40 minutter
- Ovnstemperatur: 300 grader
Ingredienser
- 1 stor haug med grønnkål
- 2 ss olivenolje
- 1/3 kopp næringsgjær
- 1/2 ts s alt
Instruksjoner
- Riv grønnkålbladene i 1-2 tommers biter.
- Skyll bladene godt og tørk.
- Plasser bladene i en stor bolle.
- Hell på olivenolje, næringsgjær og s alt og bland godt til belegg.
- Spre bladene i ett lag på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 300 grader.
- Stekes i 30 minutter. På dette tidspunktet begynner du å sjekke grønnkålen hvert femte minutt. Fjern alle som er lett brunet og sprø og fortsett å bake de som fortsatt er myke. Ovner varierer, og det samme vil de ultimate steketidene til chipsene.
- La avkjøles og nyt.
Prøv noen nye ting
Ernæringsgjær høres kanskje ikke særlig appetittvekkende ut, men den nøtteaktige, osteaktige smaken kan være et flott tillegg til mange måltider. Prøv disse oppskriftene og se hva du har gått glipp av.
