Møre fennikelblomster er små knallgule buketter som vokser i klaser for å danne en delikat bukett. Med en smak som ligner på lakris, brukes fennikelblomster som smakstilsetning i matlaging og til medisinske formål. Det finnes to typer fennikel. Den ene er en urt, og den andre er en grønnsak.
Urtefennikel vs. grønnsaksfennikel
De fleste tenker på fennikel som en grønnsak, uten at de er klar over at det også finnes en urtefennikel. Hver har lignende egenskaper og alle deler av hver er spiselige. Begge er kjent for sin smak av lakris eller anis.
Urtefennikel
Ifølge University of Illinois Extension dyrkes urtefennikel (Foeniculum vulgare) for frø.
- Du kan plante ekstra hvis du ønsker å høste blomster og frø.
- Fennikelurten blir mellom tre og fem fot høy.
- Det fjæraktige fennikelløvet ligner på dill.
Marked for urtefennikel
Ifølge Growing for Market dyrker fennikeldyrkere urtefennikel for bladene og frøene.
- De forskjellige bruksområdene inkluderer supper, fiskeoppskrifter, salater og te.
- fennikelfrø brukes i bakevarer, desserter og til og med drikke.
- Du kan også bruke blomster, frø og blader til te.
Grønnsaksfennikel
Vetensaksfennikel (Firenzefennikel eller Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) blir vanligvis referert til som Firenzefennikel eller anisfennikel på grunn av smaken. Det finnes utallige oppskrifter på grønnsaksfennikelretter.
- Firenze fennikel er av gulrotfamilien og produserer en løklignende grønnsak.
- Sammenlignet med urtefennikel er vegetabilsk fennikel kortere i høyden.
- Fennikelløken høstes vanligvis før planten blomstrer. Du kan alltid vente med å høste noen få planter for å la blomstene komme frem og deretter høste begge samtidig.
- Frøplanter av grønnsaksfennikel dyrkes også som mikrogrønt.
Druk grønnsaksfennikel
Fennikel er lett å dyrke og kan legges til i hageplanen din. Du kan vanligvis få to avlinger ut av denne pæreformede grønnsaken i de fleste vekstsesongsoner. En gang om våren og igjen om høsten (høst den andre avlingen før første frost).
- Denne årlige grønnsaken har en modning på 80 til 115 dager.
- Start frøplanter innendørs åtte uker før siste frost eller så direkte tre uker før siste frost.
- Plant 12 tommer fra hverandre eller én per kvadrat for en kvadratfot hage med hevet bed.
- Fennikel krever rik, fuktig, godt drenert jord.
Voks i containere
Du vil sannsynligvis velge en mindre løkefennikelvariant som en Romanesco for en containerhage.
- Velg en dyp beholder, minst 12" dyp.
- Bruk løs jord, for eksempel pottejord eller grønnsaksspesifikk jord for beholdere.
- Hold jorda fuktig til enhver tid.
- Når løken vokser, må du legge til jord til bakken oppover planten ved å dekke de nederste bladene. Du må gjenta dette etter hvert som pæren vokser seg større.
Tips for dyrking av flerårig urtfennikel
Fennikel av flerårig urt er selvsående og kan dyrkes i hardførhetssone 4 og oppover.
- En moden urteplante kan gi så mange som 100 000 frø.
- Å dyrke en eller to planter er vanligvis tilstrekkelig for de fleste familier.
- Ikke plant nær dill for å unngå krysspollinering.
fennikelfrø
Frøene til begge plantene er ovale og ganske små.
- Urten fennikel brukes til frøproduksjon.
- Du kan bruke hele frø eller kjøpe fennikelpulver for å bruke i ulike oppskrifter.
fennikelmedisinske bruk
Denne eldgamle urten og planten har blitt brukt i århundrer i ulike tradisjonelle medisiner, for eksempel Ayurveda for å behandle et bredt spekter av medisinske tilstander. Fennikel har blitt brukt til reproduktive, fordøyelses-, luftveis- og endokrine sykdommer, inkludert kreft, leddgikt, kolikk, konjunktivitt og en lang rekke andre sykdommer. Alle deler av plantene brukes i disse behandlingene. Det har også blitt brukt til å hjelpe ammende mødre som trenger å produsere mer melk. Fennikel kjemiske egenskaper studeres for behandling av demens og Alzheimers.
Hvordan bruke
Du kan få fordelene med fennikel på en rekke måter.
- Fennikel i pulverform brukes ofte i stedet for hele frø.
- fennikelte kan brukes til medisinske eller kulinariske formål.
- fennikelekstrakt brukes også til medisinske formål.
- I noen kulturer tygges fennikelfrø på slutten av et måltid for å hjelpe fordøyelsen og forhindre dårlig ånde.
Andre helsefordeler
Grønnsaksfennikel er en sunn mat å konsumere fordi den er høy i fiber, vitamin C og kalium. Den har også jern, kalsium, magnesium og andre næringsstoffer. Å spise fennikel kan hjelpe beinhelsen, forbedre hudhelsen, hjelpe til med fordøyelsen og kan være gunstig for øyehelsen og blodtrykket. I tillegg til de ovennevnte medisinske bruksområdene, kan urtefennikel også være gunstig for overgangsaldersymptomer, og forbindelsene som finnes i fennikel kan potensielt være nyttige ved behandling av glaukom og hypertensjon.
Urtefennikelinvasiv plante
I motsetning til Firenzefennikel kan urtefennikel være invasiv. Washington State University Extension (WSUE) advarer om at urtefennikel kan unnslippe hagen din og bli invasiv. De hardføre fennikelfrøene er fortsatt levedyktige selv når de er i dvale i jorden, og påleroten kan vokse 10 fot dyp, noe som sikrer at planten overlever under tørke. Som en invasiv plante kan den fortrenge innfødt planteliv.
Kontrollmetoder for urtefennikel
Det er et par ting du kan gjøre for å bekjempe en urtefennikelangrep. Disse inkluderer:
- Du kan fjerne blomstene manuelt når de blomstrer for å forhindre gjensåing.
- WSUE anbefaler å brenne plantene for et effektivt mottiltak.
- Ugressmidler kan brukes hvis håndtrekking, fjerning av blomster og brenning ikke er effektive nok til å utrydde angrepet.
Kjærlighet-i-tåke
En ubeslektet blomst dyrket for frøene sine, Love-In-A-Mist Flower (Nigella damascena) kalles ofte fennikelblomst eller villfennikel. Denne årlige urten er hjemmehørende i Sør-Europa og Nord-Afrika. Denne planten dyrkes spesielt for frøene.
- Planteløvet er det typiske fjæraktige fennikelutseendet.
- Blomstene er knallblå, mens noen varianter produserer rosa, hvite eller lilla blomster.
- I motsetning til de andre fennikelfrøene, smaker nigellafrø som muskatnøtt, og brukes i viner og desserter.
- Dette frøet har ingen kjent medisinsk verdi.
Fennikelblomstens mange bruksområder
Fennikelurten og grønnsaksplantene ser ut til å være en skattekiste av mulige fordeler for mennesker. Begge former er enkle å dyrke og kan gi deg det mangfoldet du søker i hagen din.
