Våren er en av de beste tidene for cocktailer. Etter hvert som verden dukker opp fra trist vær og treløse blader til spirende blomster og nysprungne blomster, beveger cocktailer seg fra tyngre drinker og smaker til lyse og blomsteraktige cocktailer. Jacques Bezuidenhout, bartenderambassadør for Tequila Partida, har gode råd om hvordan du kan lage de beste cocktailene som gjenspeiler vårens ånd, siden han er en ekspert på å bruke førsteklasses brennevin og økologiske produkter.
La Perla
Shake up Jacques Bezuidenhouts oppskrift på en søt og fruktig cocktail som sniker seg inn en overraskende ingrediens: sherry.
Ingredienser
- 1½ unser Partida reposado
- 1½ unser Domecq Manzanilla sherry
- ¾ unse Mathilde pærelikør
- Ice
- Sitronvri til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I et mikseglass, tilsett is, tequila, sherry og pærelikør.
- Rør raskt for å avkjøle.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Pynt med sitronvri.
Black Opal
Ikke la deg lure av Guinness i Bezuidenhouts drink; denne cocktailen er faktisk lett og lys.
Ingredienser
- 1½ unser Partida reposado
- 1½ unser Guinness draught
- ½ unser tawny port
- ¼ unser agavenektar (Kutt agavenektaren med like deler vann.)
- 1-2 streker Angostura bitters
Instruksjoner
- I en cocktailshaker, tilsett is, tequila, portvin, agavenektar og bitter.
- Rist for å slappe av.
- Uten is, sil over i et steinglass.
- Full med Guinness.
- Pynt med m alt kanel.
Tequilakopp
Bezuidenhouts drink er barnet til margaritaen og Pimms kopp, noe som gjør den til den perfekte vårsipperen til ettermiddagen.
Ingredienser
- 1½ unser Partida blanco
- ¾ unse Pimms
- Ice
- Ingefærøl
- Jordbær, agurker, lime, appelsiner og myntekvist til pynt
Instruksjoner
- I et highball-glass, tilsett is, tequila og Pimm's.
- Rør for å blande.
- Topp av med ingefærøl.
- Pynt med frukt og myntekvist.
Lemon Lavender Martini
Nyt en blomstrende sitrondråpe for å riste starten av våren.
Ingredienser
- 1½ unse vaniljevodka
- ¾ unse ferskpresset sitronsaft
- ½ unse lavendel enkel sirup
- ½ unse appelsinlikør
- Ice
- Lavendelkvist til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini glass eller coupe.
- I en cocktailshaker, tilsett is, vaniljevodka, sitronsaft, enkel lavendelsirup og appelsinlikør.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i et avkjølt glass.
- Pynt med lavendelkvist.
Rosmarin Strawberry Fizz
Selv om oppskriften krever vodka, kan du enkelt bruke sølv tequila, hvit rom eller gin – det som øker kjærligheten til våren.
Ingredienser
- 2 unser jordbærvodka
- ½ unse hylleblomstlikør
- ½ unse ferskpresset sitronsaft
- Ice
- Klubbbrus til topps
- Rosmarinkvist og jordbærskiver til pynt
Instruksjoner
- I en cocktailshaker, tilsett is, jordbærvodka, maraschinolikør og sitronsaft.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i steinglass over fersk is.
- Spenn av med club brus.
- Pynt med rosmarinkvist og jordbærskiver.
Gammaldags fiken og timian
Whisky er ikke bare for de mørke og kalde vinterdagene. Når de blandes inn med en gammeldags, skinner de lyse og søtere smakene uten å være for kløende.
Ingredienser
- 2 unser bourbon
- ¾ unse fikenjam
- 2 streker oransjebitter
- 3 streker aromatisk bitter
- Ice
- Fikenskive og timiankvist til pynt
Instruksjoner
- I en cocktailshaker, tilsett is, bourbon, fikensyltetøy og bitter.
- Rist kraftig for å avkjøle og bland ingrediensene.
- Sil over i steinglass over fersk is.
- Pynt med fikenskive og timiankvist.
Bramble
Brammen er en klassisk gincocktail. Bær- og brussmakene varsler våren helt av seg selv.
Ingredienser
- 2 unser gin
- 1 unse ferskpresset sitronsaft
- ¼ unse enkel sirup
- ½ unse bringebærlikør
- Ice
- Sitronhjul og myntekvist til pynt
Instruksjoner
- I en cocktailshaker, tilsett is, gin, sitronsaft og enkel sirup.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i steinglass over knust is.
- Hell sakte i bringebærlikør, la den synke. Ikke bland.
- Pynt med sitronhjul og myntekvist.
Stirring Up Spring Cocktails
År etter år fortsetter en gruppe ingredienser å være et populært valg for vårens cocktailer. Disse ingrediensene? Fersk. Bezuidenhout anbefaler å treffe ditt lokale bondemarked og fokusere på ferske råvarer som er i sesong, for eksempel jordbær, ananas, mango og aprikoser.
Vurder noen enkle smakssammensetninger når du har varene i hånden. Bezuidenhout anbefaler jordbær "blandet [med] basilikum og gin [eller] bland noen ferske ananasbiter for å lage juice [som] fungerer veldig bra med gin, blanco tequila og litt rom." Tilsett litt varme til ingrediensene dine, inkludert mango, som en krydret margarita eller en fruktkjøler med et kick.
Ikke stopp ved ferske ingredienser; barvognen din trenger imidlertid litt kjærlighet også. Selv om enhver brennevin kan være en vårsprit, ikke tilsett to tunge ingredienser sammen. Hvis du ikke kan tenke på hvor du skal begynne, tenk på klar brennevin, foreslår Bezuidenhout å fokusere på blanco tequila, gin, rom og vodka, så vel som hylleblomst, en blomsterlikør, alltid kommer godt med. Musserende vin, som prosecco, gir også et forfriskende og smakfullt preg.
Bezuidenhout sier ikke å være redd for å rote til, siden "gode cocktailer er et produkt av prøving og feiling. Kast ingrediensene dine i et glass og prøv dem; prøv en annen retning hvis den første ikke fungerer." Cocktailer er ikke en eksakt vitenskap, det du elsker er kanskje ikke for noen andre, men det er ikke noe g alt når det kommer til våren i hjertet ditt.
Med så mange ferske og rene ingredienser for hånden, mener Bezuidenhout at "mindre er alltid best." Hold deg til kvalitetsingredienser og kvalitetsprodukter, men begrens deg til innenfor tre eller fire komponenter, foreslår han.
Fresh as a Daisy
Vårcocktailer trenger ikke å være komplisert: la ånden din jage etter de saftige, forfriskende smakene av frukt, bær eller til og med grønnsaker. Tenk på en fersk Bloody Mary med grønnsaksinfundert vodka og et friskt garnityr, eller en syrlig, men saftig martini, med nettopp valgte ingredienser. Det er ingen feil måte å fremheve de deilige vårsmakene.
