En god krydderoppskrift er et must både i vintermånedene og høytidene. Denne populære tradisjonen er en flere hundre år gammel praksis som utviklet seg i Europa. Mulling er prosessen med å tilføre juice, vin, cider eller konjakk med krydder og fruktsmaker. Ingrediensene som brukes varierer, men resultatet er alltid en deilig, varmende drink. Hvis oppskriften ikke spesifiserer tilsetning av sukker til krydderblandingen, vil det ofte tilsettes sukker til drikken når den blandes. Dette er vanligvis i mengden av en fjerdedel kopp sukker til fire kopper drikke, eller etter personlig smak.
Basic Mulling Krydder Oppskrift
- 6 kanelstenger
- 1 liten hel muskatnøtt
- 1/2 kopp hele nellik
- 1/2 kopp hel allehånde
- Revet skall av en hel appelsin
Fikk kanel, muskat og alt krydderet med en hammer. Legg sammen med andre ingredienser i en oppbevaringsbeholder. For å bruke, legg to spiseskjeer av blandingen i en liten musselinpose og legg til fire kopper drikke. La det småkoke. Denne oppskriften lager en og en halv kopp med mullingspice.
Variasjoner
Mulling Spice with Kardemomme
Dette er en litt annerledes oppskrift på mullingskrydder, med tilsetning av kardemommefrø. Kardemomme tilfører en varm, svak sitrussmak til gløggdrikken.
- 1 ss kardemommebelger, litt knust
- 1 ss hele nellik
- 1 spiseskje hel allehånde
- 1 teskje appelsinskall
- 12 hele kanelstenger
Kombiner de fire første ingrediensene. Ha to teskjeer av blandingen i en liten musselinpose og bind to eller tre kanelstenger til toppen. La småkoke i fire kopper drikke. Dette er en vakker gave.
Gingered Mulling Spice
- 3 oz kanelstenger
- 6 oz hel muskatnøtt
- 1/3 kopp tørket sitronskall
- 1/3 kopp tørket appelsinskall
- ¼ kopp hel all krydder
- ¼ kopp hele nellik
- 3 ss krystallisert ingefær, hakket
Knus kanelstang og muskat med en kjevle, en panne, en klubbe eller en kvern hvis du har en som vil gjøre jobben. Bland inn de resterende ingrediensene. Tilsett to spiseskjeer av blandingen i små musselinposer og knyt igjen. Bruk en pose for hver fjerde kopp med drikke, og la det småkoke i minst 20 minutter.
Mulling Spice Oppskrift med Anis
- 2 kopper tørket appelsinskall
- 2 kopper knuste kanelstenger
- 1 kopp hele allehåndebær
- 1 kopp hele nellik
- knust stjerneanis.
Bland sammen og oppbevar i en tett lukket krukke. Bruk ¼ kopp blandede krydder per gallon drikke. Enten sil ut eller bind i osteduk før du putrer.
gløggkrydder med tørket frukt
- 2 kanelstenger
- 1 ss syltingkrydder
- 1 appelsin, skåret i tynne skiver og tørket (eller en halv kopp tørket appelsin)
- 1 pære skåret i tynne skiver og tørket (eller en halv kopp tørket pære)
Legg til fire kopper kokende drikke.
Søtet Mulling Krydder Oppskrift
- 3/4 kopp fastpakket brunt sukker
- 2 ts m alt kanel
- 1 teskje m alt nellik
- 1/2 ts revet sitronskall
- 1/2 ts revet appelsinskall
- 1 teskje m alt allehånde
- 1/2 ts m alt muskat
- 1/2 kopp tørkede tranebær, valgfritt
Bland godt sammen og legg i små, tett dekkede glassene. For å gi som gaver, legg til disse instruksjonene:
For å lage gløgg eller cider:
- Kombiner 1/4 kopp av blandingen med en kopp rødvin, eplecider, tranebær-eplejuice eller annen varm drikke.
- Tilsett 1/4 kopp vann.
- Kok opp på middels varme. Reduser varmen og la det småkoke i fem minutter.
Server én.
Instant Mulling Krydder
- 1 ts m alt muskat
- 1 teskje kanel
- 1 teskje pulverisert appelsindrikkblanding (Tang)
- 2 ss pulverisert limonadeblanding, ikke sukkerfri
- 2 ss granulert sukker
- 1 ts hele nellik
- 2 ts hel allehånde
- 2 ss rødglødende godteri
Legg til fire kopper drikke og la det småkoke i minst 20 minutter. Dette er spesielt godt når det blandes med en sterk, svart te.
Chai Style Mulling Spice
- 6 kanelstenger
- 2 ss kardemommebelger
- 3 ss tørket sitronskall
- 3 ss tørket appelsinskall
- 3 ss hele nellik
- 3 ss hakket krystallisert ingefær
- 2 ss hel allehånde
- 1 ss sorte pepperkorn
- 1 tre-tommers del av vaniljestang, skrapt.
Knus kanelstenger, vaniljestang og kardemommestang. Bland alle ingrediensene godt. Legg i muslinposer eller oppbevar i en krukke. Bruk omtrent tre spiseskjeer per halv gallon drikke.
Drikker å bruke Mulling Krydder i
- Eplecider
- kirsebærcider
- Pærejuice
- Tranebærjuice
- Cran-bringebærjuice
- appelsinjuice
- Aprikosjuice
- Ananasjuice
- granateplejuice
- Blanding av ovennevnte juice
- Svart te
- Rødvin
Enhver av disse er en utmerket gløggdrikke, men prøv å blande flere sammen for et deilig temposkifte.
Beste metode for fundering
Den enkleste metoden for å lage mye gløgg er å lage den i crock pot. Enhver gløgg kan lages i crock pot, selv om det er spesielt viktig å ikke la vin koke.
Småkoke den valgte krydderoppskriften i fire kopper av drikken du har valgt. Hvis den ikke er søtet, tilsett opptil ¾ av en kopp brunt sukker, lønnesukker, honning eller hvitt sukker. La småkoke i tre timer eller mer og server varm.
Hvis du lager muselinposene dine til mullingkrydder, bruk økologisk bomull eller muslin, og sørg for at snoren eller båndet du bruker til snoren er matkvalitet. Få også alltid økologisk frukt, krydder og urteprodukter når det er mulig.
Gløggkrydder er fantastiske gaver og får enhver vinterdag til å virke spesiell.
