Enten du spiser dem rå eller bruker dem i vinproduksjon, er druer en fantastisk frukt. Å vite noen få fakta om druer kan hjelpe deg med å imponere venner ved din neste vinsmaking eller velge den beste flokken under turene dine til supermarkedet.
20 morsomme druefakta
Vil du lære mer om druer og imponere vennene dine med vinkunnskapen din? Disse faktaene vil få deg til å høres ut som en ekspert!
1. Druer er faktisk bær
Ifølge Dictionary.com betydde ordet "bær" faktisk "drue" på gammelengelsk. I dag er en drue fortsatt definert som en type bær i botaniske termer. Dette betyr at hver frukt kommer fra en enkelt blomst på vinranken.
2. Bord- og vindruer er forskjellige
Det er naturlig å anta at vin er laget av den typen drue du ser i din lokale dagligvarebutikk. Dette er ikke tilfelle. Borddruer, eller de du spiser rå, er tydelig forskjellige. De har et tynt skinn, og opp gjennom årene har bønder avlet dem til å være frøløse eller ha veldig små frø. Vindruer er derimot mindre og har tykkere skall og mye frø.
3. Druer har eksistert i 65 millioner år
En vitenskapelig oversikt publisert i tidsskriftet Trends in Genetics rapporterer at de fleste forskere tror druer er minst 65 millioner år gamle. Noen av dagens druesorter er direkte etterkommere av disse eldgamle druene.
4. Folk har dyrket druer i 8000 år
Omtalen i Trends in Genetics fant også at den eldste kjente dyrkingen av druer av mennesker skjedde for rundt 8000 år siden i Georgia. Derfra spredte druedyrking seg over hele Europa, og romerne begynte å kalle forskjellige druesorter ved forskjellige navn.
5. Det er 8 000 forskjellige druesorter
Ifølge WebMD er det mer enn 8 000 forskjellige druesorter kjent for forskere. Disse inkluderer vindruer og spisedruer, hvorav de fleste har sin opprinnelse i Europa og Amerika.
6. 29, 292 kvadratkilometer er viet til druedyrking
FNs mat- og landbruksorganisasjon holder styr på vekstområder rundt om i verden og rapporterer at 29 292 kvadratkilometer av jordens overflate er viet til dyrking av druer. Toppprodusenter inkluderer Spania, Italia, Kina og Tyrkia.
7. Drueskinn er naturlig vert for gjær
Selv om gjær er en viktig ingrediens i moderne vinproduksjon, har druer faktisk gjærorganismer som vokser naturlig på skallet. Mengden og typen gjær varierer med druetypen og dens vekstforhold. Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Microbial Ecology, jo modnere druen er, jo mer gjær vokser på den. Dette kan forklare hvorfor eldgamle mennesker begynte å bruke denne typen frukt for å lage vin.
8. Du kan dyrke druer nesten hvor som helst i landet
Ifølge Better Homes and Gardens er druer hardføre fra USDA sone 5 til sone 9. Dette betyr at du kan dyrke dem nesten hvor som helst i USA. Forskjellige druesorter er imidlertid best egnet til visse klima, så det er viktig å spørre om den beste sorten for ditt område. Du kan finne ut mer om planting av vinranker på ditt lokale drivhus eller universitetsutvidelseskontor.
9. For mange druer på en vinranke fører til dårlig frukt
Better Homes and Gardens rapporterer også at du kan ha for mange druer på en vinranke, noe som kan forringe kvaliteten på frukten. Avhengig av sorten kan hver drueklase ha mellom 15 og 300 individuelle bær. Hvis du bestemmer deg for å dyrke druer, er det lurt å trimme bort blomster eller drueklaser som ikke ser like sunne ut som andre på vintreet.
10. Én porsjon gir 27 % av ditt daglige vitamin C
Selv om mange mennesker ikke assosierer druer med å være høy i vitamin C, rapporterer Self Nutrition Data at de faktisk inneholder mer enn en fjerdedel av vitamin C du trenger på en dag. Druer er også høye i vitamin K, og de inneholder ikke fett eller kolesterol.
11. Folk spiser mer druer
Ifølge Agricultural Marketing Resource Center spiser folk flere druer enn de gjorde for flere tiår siden. I 1970 konsumerte den gjennomsnittlige personen 2,9 pund druer hvert år. Innen 2009 har det årlige forbruket økt til 7,9 pund per person.
12. USA er den største importøren av spisedruer
USAs landbruksdepartement rapporterer at USA er verdens største importør av druer til spising. I 2012 importerte USA 568 000 tonn spisedruer.
13. Det skal mange druer til for å lage vin
Det krever omtrent 90 pund druer for å lage fem liter eller omtrent 25 flasker vin, ifølge Wine Maker Magazine. Det tilsvarer mer enn tre og et halvt pund druer per flaske.
14. Druer har mange bruksområder
Å lage vin og spise dem ferske er ikke de eneste måtene å bruke druer på. Andre bruksområder inkluderer druejuice, druegelé eller syltetøy, og tørking av druer for å lage rosiner. Noen bruker også ekstrakter fra druefrø til medisinske formål.
15. Noen spiste en gang 205 druer på tre minutter
Ifølge Guinness Book of World Records har Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, India rekorden for å spise flest druer noensinne i løpet av tre minutter. Han spiste 205 druer i løpet av den tre minutters perioden i 2015 og måtte plukke hver drue individuelt for å gjøre det.
16. Du har kanskje aldri hørt om verdens mest dyrkede drue
Forbes rapporterer at den mest dyrkede druesorten i verden er Kyoho, en borddrue dyrket i Kina. Druene ligner på Concord-druer og serveres vanligvis skrellet. Den mest populære vindruen i verden er Cabernet Sauvignon.
17. Vindruer er søtere enn borddruer
Selv om det kan virke kontraintuitivt basert på smaken av tørr vin kontra søte borddruer, har vindruer generelt høyere restsukker enn borddruer; vindruer har et restsukker på rundt 25 Brix, mens spisedruer har en tendens til å ha et restsukker på rundt 18 Brix. Grunnen til at viner smaker langt mindre søtt enn borddruer er fordi restsukkeret i druene er gjæret til alkohol, og etterlater bare en liten mengde sukker.
18. Druer uten frø må lages av stiklinger
Frø er viktige for druereproduksjon, så hvordan kan det i det hele tatt finnes druer uten frø? Svaret ligger i kloning; det vil si å ta en stikling av en vintreet, dyppe den i rothormon og la den rote seg og vokse til en ny plante.
19. Mange europeiske drueranker er podet på amerikansk rotstokk
På midten av 1800-tallet fikk Frankrike og andre europeiske vingårder mange av sine druer utslettet av en sykdom fra phylloxera, en liten bladlus som antas å ha sin opprinnelse i Nord-Amerika og reiste til Europa på skip. Dyrkere oppdaget at amerikanske vinstokker var motstandsdyktige mot phylloxera, så europeiske vinstokker ble podet på nordamerikansk grunnstamme for å overvinne epidemien.
20. Amerika har innfødte vindruer
Det er allment akseptert at mange av vinrankene som vokser i Nord-Amerika i dag er Vitis vinifera, eller europeiske druer. Disse druene er de mest brukte i viner og inkluderer store aktører som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Chardonnay druer. Imidlertid har Amerika også sine egne innfødte druearter, inkludert Vitis labrusca (som Concord-druer), Vitis riparia (rotstokken som europeiske vinstokker nå podes på), og Vitis rotundifolia, som brukes til å lage Muscadine- og Scuppernong-viner i Amerikanske sør.
Druer er populære og deilige
Uansett hvordan du bruker dem, er druer en populær og deilig frukt. Neste gang du putter en i munnen, husk den spennende historien og fantastiske helsefordelene til disse smakfulle små bærene. Nå som du vet mer om druene som er i dem, bør du friske opp litt vintrivia.
