Hvetebær, også kjent som wheatberries, er ikke bær i det hele tatt, men hele kjernen fra en hveteplante. De er deilige og fulle av fiber, protein og andre sunne elementer. Hvetebær kan nytes på en rekke måter, og er et utmerket tillegg til enhver diett.
Om hvetebær
Hvetebær er harde kjerner eller frø av hvete. De er tilgjengelige å kjøpe på mange ferskvaremarkeder, helsekostbutikker og dagligvarebutikker, og kan ofte kjøpes direkte fra lokale gårder. Frøene blir vanligvis renset før de selges, og noen ganger fryses de for å drepe alle organismer som finnes inne.
Helsefordelene med hvetebær er mange. De inneholder protein, mye fiber og mange viktige vitaminer og næringsstoffer som:
- Iron
- Calcium
- B-vitaminer
- E-vitamin
- Folat
- Kalium
De har også lite fett. Hvetebær er imidlertid svært høye i gluten, noe som gjør dem uegnet for glutenreduserte eller glutenfrie dietter.
En av de mest tiltalende aspektene ved hvetebær er holdbarheten. Disse kjernene kan lagres på et kjølig og tørt sted i en lufttett beholder i opptil ti år.
Måter å nyte hvetebær
Allsidighet er en annen fordel med hvetebær, siden de kan tilberedes på mange forskjellige måter og serveres varme, varme eller kalde. De kan tilberedes og serveres som en enkel siderett, eller:
- Kvern til et fullkornshvetemel for brød, pizzaskorper, rundstykker eller andre bakevarer. (Dette krever en kornmølle eller hvetekvern.)
- Brukes som base for salater, stekeretter eller gryteretter.
- Tilberedt og servert som en solid frokostblanding.
- Ristet og sprukket, og lagt til brød.
- Spirte og tilsatt supper eller salater, eller tilsatt brød og annen baking.
- Kokt og tilsatt supper og chili, eller laget til vegetarisk kjøttkaker eller burgerkaker.
Smaken av kokte hvetebær er litt nøtteaktig, og teksturen er veldig seig. Hvit hvete kan brukes i tradisjonelle hvite brødprodukter for å tilføre ernæringen til full hvete, samtidig som det beholder utseendet og teksturen til hvitt brød.
Hvordan koke hvetebær
Å koke hvetebær er en veldig enkel prosess, selv om det kan være tidkrevende. Siden kjernene er veldig harde, krever de bløtlegging før en lengre koketid. Her er en veldig enkel måte å tilberede dem på.
- Bløtlegg en kopp hvetebær i nok vann til å dekke dem helt, i ca. 12 timer.
- Tøm vannet som ble brukt til bløtlegging. Kombiner hvetebær med 2 1/2 kopper vann i en stor kjele.
- Kok opp ved middels varme. Reduser varmen til å småkoke, dekk til og kok hvetebær i en time. Sjekk om det er ferdig, og fortsett å koke til ønsket konsistens om nødvendig.
Alt vannet skal absorberes, og kjernene skal være myke og lette å tygge.
Bruk av Slow Cooker
Du kan også koke kjernene i en saktekoker, som krever lengre koketid, men eliminerer bløtlegging.
- Kombiner en kopp hvetekjerner og 2 1/2 kopper vann i en saktekoker. Dekk med lokk.
- Still temperaturen til lav, og stek i 8-10 timer.
- Sjekk for ferdighet ved 8-timersmerket.
Hvis hvetebærene ser ut til å bli for tørre, tilsett litt mer vann etter behov.
Tillegg og erstatninger
Her er noen ting du kan prøve: for å fornye kokte kornretter, inkludert hvetebær
- I stedet for vann, kok hvetefrøene i fruktjuice, buljong eller tilsett et snev av vin.
- Legg til hvitløk, løk i terninger eller friske urter i løpet av den siste timen av koketiden.
- Legg til tørket frukt, nøtter eller andre korn, sammen med et snev av kanel, for et mettende frokostmåltid. Du kan også tilsette melk og brunt sukker i individuelle boller før servering.
Du kan servere kokte hvetebær i stedet for brun ris eller andre korn.
Flere oppskrifter
Her er noen nettsteder med oppskrifter med hvetebær:
- Doctor Grandma's - Mange oppskrifter, fra chili til pilaf.
- Varm hvetebærsalat fra Martha Stewart
- Hvetebærpannekaker
- Hvetebærminestronesuppe
- Honey Wheat Berry Bread
Enten du spiser dem kokt, m alt, ristet, sprukket eller spiret, er hvetebær et sunt og smakfullt tillegg til enhver diett.
