Dehydrator-oppskrifter lar deg lage sunn mat og snacks enkelt og rimelig.
Hvorfor dehydrert mat?
Dehydrert mat inneholder alle friske sunne vitaminer og mineraler. De er enkle å lagre og varer i lengre perioder. De tar svært lite plass, og best av alt kan de spare deg for penger. Hvis du bruker lokale råvarer i sesong er det viktig for deg å dehydrere vil tillate deg å bevare maten i sesongen.
Nesten all mat dehydrerer godt. Noen grønnsaker og frukt må tilberedes kort før de dehydreres, men de fleste trenger lite forberedelse i det hele tatt. Maten bør ha samme størrelse før den legges i dehydratoren slik at den tørker jevnt.
Hvis du er på en råkostdiett, kan du faktisk lage småkaker og brød i dehydratoren. Andre dehydratoroppskrifter lar deg lage granola, snacks og til og med gryteretter som bare må rekonstitueres.
Snacks
Det er mange snacks du kan lage med dehydratoren.
- fruktskinn
- Rosiner og annen tørket frukt
- Granola
- Råkornkjeks
Basic Fruit Leather
Fruktskinn er enkle å lage, og du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av frukt fra noen veldig sofistikerte smaker. Vurder mango og jordbær, kiwi og Key lime og andre unike smakskombinasjoner. Ingredienser:
- 3 kopper fruktpuré (puré frisk frukt i en blender)
- 1 ss sitronsaft
- Honning eller agave etter smak
Instruksjoner:
- Spre purert frukt på dehydratorbrettet
- Tørk blandingen til den er læraktig og tørr, men ikke sprø, dette vil ta flere timer.
- Oppbevares i gjenlukkbare poser på et kjølig, tørt sted.
Dette er en allsidig snack, begrenset bare av tilgangen til frukt og fantasien. Bruk alltid tot alt tre kopper puré, men du kan variere pureene du bruker.
- Eple og bjørnebær
- Blåbær og appelsin
- Mango, ananas og jordbær
- Stråbær og rabarbra
- Banan, appelsin og blåbær
- Bringebær og pære
- fersken og kirsebær
Maischips
Er det noen som ikke liker maischips? Disse er enkle å lage, og har lite fett. Du må kanskje tilsette litt mer vann for å få en rennende, men ikke vannaktig konsistens. Denne dehydratoroppskriften er allsidig; du kan prøve andre kornpuréer for variasjon. Ingredienser:
- 2 kopper kokt mais, purert
- 1 ss mel
- S alt og pepper etter smak, eller andre krydder
Instruksjoner:
- Bland den purerte maisen og melet
- Rør inn krydder
- Spre i fruktskinnpannen til dehydratoren eller kle dehydratorbrettet med plastfolie sprayet med matlagingsspray
- Dehydrer til de er sprø, seks til åtte timer
Ingredienser til hovedretten
Du kan lage din egen praktiske mat som er enkel å lagre med dehydratoren. I motsetning til frossen mat varer tørket mat på ubestemt tid når den oppbevares riktig. Bare oppbevar måltidene dine i gjenlukkbare poser og rehydrer etter behov. På denne måten kan du lage dine egne krydrede risblandinger og andre blandinger som de dyre i butikken.
Tomatskinn
Tomatskinn er flott for å legge til dehydrerte blandinger som krever en boost av tomatsmak. Du kan dehydrere den vanlig eller legge til basilikum, koriander, oregeno, hvitløk eller andre urter og krydder til pureen. Å bruke økologisk tomatpuré gjør dette til en enkel dehydratoroppskrift.
Smør tomatpuré over fruktskinnbrettet på dehydratoren din omtrent en fjerdedel av en tomme tykk. Tørk i seks til åtte timer, eller til du kan skrelle den og rulle den. Ikke overtørk fordi det vil utvikle en sterk smak.
Hubbard Squash
Hubbard, eller hvilken som helst vintersquash, tørker vakkert når den blir moset. Tørking får frem sødmen og gjør det enkelt å lage supper og andre retter. Du kan skjære ut figurer av den tørkede squashen for å bruke den som vakker pynt når du legger ut fatet. Bare skrell og del squashen i terninger, og kast frø og fibre. La småkoke i kokende vann i 20 minutter eller til de er møre. Tøm og purér squashen og fortsett deretter som for tomatskinn.
Blander med dehydrerte ingredienser
Når du er vant til å dehydrere frukt og grønnsaker, kan du lage mange forskjellige matvarer med de grunnleggende dehydratoroppskriftene dine.
Sopppilaf
- 2 kopper ris
- ½ kopp tørket sopp
- ¼ kopp tørket løk
- 1 ts tørket salvie, eller etter smak
Bland og oppbevar på et kjølig, tørt sted. Kok opp ved å legge det til fire og en halv kopp kokende s altet vann og la det småkoke i omtrent førti minutter.
Linsesuppe
- ½ kopp linser
- ¼ kopp tørkede gulrøtter
- ¼ kopp tørket løk
- ¼ kopp tørket selleri
- En to-tommers firkant av tomatskinn
Bland og oppbevar på et kjølig, tørt sted. Kok opp ved å legge til fem kopper kokende vann og la det småkoke til grønnsakene er møre, omtrent førti minutter.
Flere kilder for dehydratoroppskrifter
Det finnes en rekke nettsteder som spesialiserer seg på, eller i det minste har dehydratoroppskrifter. Ved å bruke litt tid på å lese sidene kan du gjøre deg kjent med variantene av matvarer du kan dehydrere.
- Recipezaar
- Everything Kitchens
- Thrifty Fun
- Dehydrator Godbiter
Ved å bruke dehydratoroppskrifter vil du få mest mulig ut av dehydratoren. Jo mer du bruker det, jo mer ferdighet vil du ha til å utvikle dine egne oppskrifter. Dehydrering av mat er en eldgammel ferdighet som fortsatt er verdifull i dag.
