Hvetebær er et flott tillegg til salater eller brød, og oppskrifter på spirede hvetekorn hjelper deg med å tilføre mer smak til salatene og brødene dine.
It Is Berry Good for You
Hvetekorn som ikke er m alt kalles hvetebær. En hel umalet hvetekjerne består av tre forskjellige deler: kli, kimen og endospermen. Klien er det harde ytre dekket av hvetekjernen. Hvis du bruker fullkornsmel, vil du se små brune flak i melet, dette er kli. Kimen er den delen av kjernen som spirer og til slutt blir en ny hveteplante. Endospermen er den delen som males for å lage hvitt mel. Når du kjøper hele hvetebær som skal inkluderes i oppskriftene dine på spirede hvetekorn, kjøper du hele hvetekjernen.
Hvetetypene du mest sannsynlig finner i din lokale butikk er Durum, Spelt og Triticale. Du kan også finne hard rød vinter, hard rød vår eller myk rød vinter. Eventuelle hvetebær kan spires så lenge de ikke er m alt. Hvis du er usikker på om hvetekornet du ser på kan spires og brukes i oppskriftene dine på spiret hvetekorn, spør fyren i butikken. Hvis du kjøper hveten din fra en bulkbeholder, vil personen i delen for bulkmat være en god kilde til informasjon om alle kornene de har tilgjengelig og hvordan du bruker dem.
Når et hvetekorn har begynt å vokse, endres den kjemiske sammensetningen av kornet. De inneholder nå enzymer som bidrar til å forbedre helsen din ved å hjelpe til med fordøyelsen, nøytralisere giftstoffer og hjelpe til med å rense blodet. Spirede hvetekorn er en stor kilde til antioksidanter. De leverer en rekke mineraler som kalsium, jod, jern, kalium og sink. Spirede hvetekorn inneholder en rekke vitaminer, inkludert A, B1, B2, B12, C og D.
Hvordan spirer hvetekorn
Hvis du har en spire, så er det bare å følge instruksjonene for spiren. Jeg har ikke en spire, og jeg var ikke tilbøyelig til å jakte på en bare for denne artikkelen, så jeg gikk med bollemetoden. Det du trenger er:
- En skål
- Et kjølig sted (ca. 70 grader Fahrenheit) for å holde bollen din unna direkte sollys
- 2/3 av en kopp hvetebær
- 1 kopp vann
- En sil
Instruksjoner
- Plasser hvetekornet i bollen.
- Tilsett vannet.
- Bland tilskuddene slik at alle kornene er belagt med vann.
- La kornene trekke i 6 til 12 timer.
- Skyll dem med kaldt vann.
- Tøm dem så fullstendig du kan.
- La dem sitte i 8 til tolv timer til.
- Skyll og tøm dem igjen.
- Gjenta én gang til.
- På dette tidspunktet bør hvetebærene dine ha små spirer på omtrent 1/4 tomme lange. Nå er de klare til å brukes i oppskriftene dine på spirede hvetekorn.
Oppskrifter på spirede hvetekorn
Jeg liker hvetebærsalat, så jeg prøvde å lage den med spirede hvetekorn i stedet for å koke hveten. Denne salaten er ikke bare en smakende salat som vegetarvennene dine vil like, men den er også en fantastisk råkostsalat for dine råkostvenner. Du trenger:
- 2 kopper spirede hvetebær
- 3 ss rødvinseddik
- 3/4 ts s alt
- 1/2 ts fersk knust pepper
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 medium rødløk julienne
- 1/2 kopp hakket dill
- 1/4 kopp hakket koriander
Instruksjoner
- Bland rødvinseddik, s alt og pepper i en bolle.
- Bruk en visp, tilsett oljen sakte i en sakte jevn strøm for å lage en emulsjon.
- I en annen bolle, sleng de spirede hvetebærene, løk og urter sammen.
- Legg til dressingen.
- Du kan også legge til tomater, rosiner, tørkede aprikoser, valnøtter eller pinjekjerner, hakkede epler eller pærer i salaten din, som du vil.
Du kan også legge de spirede hvetekornene til en hvilken som helst oppskrift på hele hvetebrød, enten hele eller du kan pulsere dem kort i foodprosessoren.
