Veggieburgere fra bunnen av
Å lære å lage veggieburgere fra bunnen av gir et enkelt vegetarisk eller vegansk måltid for mindre penger enn du ville brukt hvis du kjøper de kommersielle merkene. De er flotte for cookouts, lunsjer eller en rask middag. Lag en stor porsjon og oppbevar dem for hånden i fryseren for et siste liten måltid.
Broccoli Veggie Burgers
Hjemmelagde veggieburgere krever svært liten innsats å lage.
Broccoli Veggie Burgers(med tillatelse fra Heather Thomas) Utbytte: 12-16 patties)
Her er en liste over ingrediensene du trenger:
- 4 c. hakket brokkoli
- 8 oz. sautert sopp
- 1 stor rødløk, finhakket
- 2 c. tørre brødsmuler
- 1 c. vann
- 1 ts s alt
- 1/2 ts pepper
- 8 egg (eller erstatning egg-type produkt)
Hvordan lage vegetarburgere enkelt
Bruk denne oppskriften som mal. Du kan eksperimentere med en rekke vegetariske ingredienser, men vær oppmerksom på at hvis du erstatter brokkolien med linser, risikerer du å lage en tørr burger.
Mål og klargjør ingrediensene før du legger dem i miksebollen.
Brokkoli og sauterte sopp
Tilsett finhakket brokkoli i miksebollen. Fersk brokkoli anbefales for riktig fuktighetsinnhold. Å bruke frossen brokkoli kan fungere, men det kan gjøre kjøttbollene våtere. Hvis du planlegger å gå med frossen brokkoli, reduser mengden vann du legger til oppskriften tilsvarende.
Saus sopp og tilsett dem i blandingen. For mer smak, tilsett fire fedd hakket hvitløk under stekeprosessen.
Brødsmuler, s alt og pepper
Tørre brødsmuler jobber sammen med egget og vannet for å binde ingrediensene sammen for baking.
Kommersielle veggieburgere eller de som tilbys på restaurantmenyer kan fylles med fett og natrium for å gjøre dem smakfulle. Med denne oppskriften får du mer grønnsaker og smak uten ekstra natrium eller fett.
Rødløk
Den grovhakkede rødløken som brukes i denne oppskriften gir ikke bare smak, men også farge til grønnsaksbiffene dine. I følge Vegetarianism & Vegetarian Nutrition har "Nordlig rødløk den rikeste konsentrasjonen av flavonoider og fenoler, og gir dem den største antioksidant- og anti-spredningsaktiviteten av 10 testede løk."
Eggerstatning og vann
Vegetarianere som bruker egg kan velge en eggerstatning som EggBeaters. Veganere som ønsker å lage disse burgerne bør velge en eggerstatning som fungerer som bindemiddel.
Baking the burgers
Kombiner alle ingrediensene godt, men ikke overmiks fordi det kan endre burgerens tekstur. Form til bøffer og legg på en oljet bakeplate. For å hjelpe burgerne brune, spray lett med vegetabilsk olje. Stek ved 375 grader i 25 minutter, snu halvveis gjennom tilberedningen.
Klar til servering
Server Broccoli Veggie Burger på en bolle med alt tilbehør. For de som elsker tanken på en cheeseburger, legg bare til en skive ost eller en vegansk nøtteost. Lær mer om gode eggerstatninger du kan bruke hvis du vil lage burgerne vegansk mat. Rester fryser veldig godt og kan tines og varmes opp i ovnen eller spises i romtemperatur. Kos deg!
