Quiche kan være en økonomisk måte å lage en næringsrik middag på, og med en oppskrift på brokkoliquiche i hånden er middagen bare noen minutter unna.
Alle liker en fransk quiche
Fordi quiche er velsmakende, enkel å lage og bruker rimelige ingredienser, gjør denne middagen et comeback. Alt du trenger er en biteskorpe, litt egg, melk eller fløte, og hva slags fyll du vil bruke.
Når det gjelder piecrust, kan du lage din egen hvis du er så tilbøyelig, men en frossen piecrust vil fungere perfekt. Hvis du tilfeldigvis har en piecrust i fryseren, har du sannsynligvis alt annet du trenger til oppskriften på brokkoliquiche.
Når du gjør deg klar til å lage brokkoli-quiche-oppskriften din, vil du vurdere brokkoli alternativene dine. Du kan bruke enten frossen brokkoli eller fersk. For å lage en quiche trenger du 10 gram brokkoli, som er en og en halv kopp hakket brokkoli. Hvis du bruker frossen brokkoli, kan du raskt tine den under varmt rennende vann. Dette vil både tine brokkolien og effektivt blanchere den.
På den annen side, hvis du bruker fersk brokkoli, vil du gjerne blanchere og sjokkere den før du legger den til quichen. Blanchering og sjokkerende er mye lettere enn det høres ut. Faktisk, hvis du kan koke vann, er du halvveis.
Blansjing av brokkoli
Ingredienser
- 1 pund fersk brokkoli
- S alt
- En stor gryte med vann
- En stor bolle med isvann
Instruksjoner
- Klipp den nederste tommen av stilkene av brokkolien.
- Klipp så stilkene av brokkolihodene.
- Bruk en grønnsaksskreller, skrell skinnet av stilkene.
- Kutt stilkene i halvtommers terninger.
- Kutt hodene i like store biter.
- Fyll en stor kjele med vann og tilsett en håndfull s alt.
- Fyll en stor bolle halvveis med isvann.
- Når vannet i kjelen koker opp, tilsett brokkoli.
- Kok brokkolien i et minutt eller to, men ikke lenger.
- Ta brokkolien ut av kjelen og legg den i isvannet for å stoppe kokingen.
- Grunnen til at dette er gjort er å tilberede brokkolien slik at den er myk når quichen er ferdig stekt.
Brokkoliquicheoppskrift
Quiche er en fin måte å få familien din til å spise grønnsakene sine. Den kan enten serveres som tilbehør sammen med hovedretten eller som hovedrett. Grønnsaksquiche, som brokkoliquiche, kan serveres med salat og din favorittpotetrett.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper brokkoli
- 1 kopp knappsopp, i skiver
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 kopp fløte eller melk
- 3 store egg, pisket godt
- 2 ss smør, smeltet
- 1 spiseskje universalmel
- 1 teskje s alt
- ½ teskje pepper
- 1 kopp Gruyere eller sveitsisk ost, strimlet
Instruksjoner
- Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- Legg til sopp i skiver.
- Tilsett en klype s alt og pepper.
- Saus soppen til den er myk, omtrent fem minutter.
- Ta av varmen og la avkjøles.
- Forvarm ovnen til 375 grader.
- Bak piecrust i 10-15 minutter eller til skorpen er veldig lett brun.
- Mens skorpen avkjøles, bland sammen melk, egg, smør, ¾ kopp ost, mel, s alt og pepper.
- Bland til det er helt kombinert.
- Plasser kakeskorpen på et kakeark.
- Spre ¼ kopp revet ost over bunnen av biteskorpen.
- Legg den sauterte soppen over den revne osten.
- Legg brokkolien over den sauterte soppen.
- Hell eggeblandingen over brokkolien.
- Bak quichen i 35 til 45 minutter eller til en skrellekniv som er satt inn i midten kommer ren ut.
- La quichen hvile i omtrent fem minutter før oppskjæring og servering.
Quiche and Tell
På 80-tallet var det populært å si at ekte menn ikke spiste quiche, men James Bond lagde en gang en quiche, så jeg vil foreslå at ekte menn spiser quiche. Hvis det er bra nok for 007, er det bra nok for meg.
