Bra for piknik, en siderett eller en del av en skolelunsj, kald pastasalatoppskrifter er enkle å lage og sørger for at folk gleder seg.
Kald pastasalatoppskrifter
Kald pastasalatoppskrifter kan være et forfriskende måltid og kan lages med hvilken pasta du måtte ha for hånden. Du kan legge til pasta i stort sett hvilken som helst salat du liker. Noen kald pastasalatoppskrifter bruker conchiglie (små skjell) og noen bruker eggnudler, men du kan bruke pastaen du liker til å lage salaten din.
Pastasalat med ost og valnøtter
Ingredienser
- 2 kopper tørket conchiglie-pasta
- 1 kopp avskallede valnøtter
- 1 pose blandet grønnsalat (en fin radicchio, escarole, ruccola, mache og frisee-blanding fungerer bra)
- 2 kopper Dolcelatte-ost, en søt blåmuggost (Roquefort fungerer hvis du ikke finner Dolcelatte)
Dressing
- 2 ss valnøttolje
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss eller rødvinseddik
- S alt og pepper etter smak
Instruksjoner
- Kok pastaen til den er ferdig.
- Skyll pastaen godt.
- La pastaen avkjøles i kjøleskapet.
- Rist valnøttene i ovnen ved 350 grader i fem minutter.
- La valnøttene avkjøles.
- Pisk sammen oljene og eddiken i en bolle.
- Tilsett s alt og pepper etter smak.
- Arranger grønnsakene i en stor bolle.
- Strø pastaen over grønnsakene.
- Kast de ristede valnøttene over pastaen.
- Drypp dressingen over salaten.
Eggnudelsalat
Kald pastasalatoppskrifter kan bruke asiatiske nudler og smaker som denne.
Ingredienser
- 8 unser tørkede eggnudler
- 2 ts sesamolje
- 1 gulrot
- 2 kopper bønnespirer
- ½ en agurk
- 2 løk, finhakket på skjevhet
- 5-6 unser kylling- eller kalkunbryst, tilberedt og skåret i tynne strimler
Dressing
- 5 ss kokosmelk
- 3 ss limejuice
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 teskjeer thailandsk fiskesaus
- 1 teskje chiliolje
- 1 teskje sukker
- 2 ss fersk koriander finhakket
- 2 ss frisk basilikum finhakket
Pynt
- Peanøtter
- Basilikum skåret i chiffonade
Instruksjoner
- Kok nudlene i henhold til pakkens anvisninger.
- Skyll i kaldt vann.
- Kast nudlene med sesamolje.
- Bruk en grønnsaksskreller og barber gulroten i tynne bånd.
- Blansj gulrotbåndene og bønnespirene i kokende vann.
- Sjokk bønnene og gulrøttene i isvann.
- Tøm bønnespirene og gulrøttene godt.
- Bruk grønnsaksskrelleren og barber tynne bånd av agurken.
- Plasser bønnespirene, gulrøtter, agurker, løk og kalkun i en stor bolle.
- Legg nudlene til bollen og bland for å blande.
- Bland sammen alle ingrediensene til dressingen.
- Drypp dressingen over salaten.
- Pynt salaten med peanøtter og basilikum.
Legg til litt krydder i salaten
Jeg liker å bruke fusilli til denne salaten. Fusilli er spiralformet pasta som finnes i regnbuefarger, som vil sette et fargerikt preg på salaten din.
Ingredienser
- 2 røde paprika, delt i to og fjernet frø
- 1 liten fersk rød chili
- 4 tomater, halvert
- 2 hvitløksfedd
- ½ kopp m alte mandler
- 7 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 pund 8 unser fusilli-pasta
Instruksjoner
- Kok fusillien i henhold til pakkens anvisninger.
- Tøm og skyll pastaen med kaldt vann.
- La pastaen avkjøles i kjøleskapet.
- Forvarm slaktekyllingen til middels varme.
- Plasser chilien, tomathalvdelene og paprikaene med skinnsiden opp på et kakepapir.
- Plasser kakeplaten i slaktekyllingen og stek til skinnet er godt forkullet, snu av og til.
- Når paprikaene er forkullet, legg dem i en bolle og dekk med plastfolie.
- La sitte i ti minutter.
- Fell skallet fra paprikaen og del kjøttet i strimler.
- Skrell og fjern kjernene av tomatene.
- Skrell hvitløken.
- Plasser de m alte mandlene på kakeplaten og rist i broileren i omtrent tre minutter til de er gyldenbrune.
- Bruk en foodprosessor og bland paprika, chili, hvitløk og tomater til puré.
- Mens foodprosessoren fortsatt er i gang, drypp sakte oljen gjennom materøret for å danne en emulsjon.
- Legg blandingen i en kjele og vend mandlene inn i blandingen.
- Varm sausen til den er gjennomvarmet.
- Plasser den avkjølte pastaen i en serveringsbolle.
- Hell sausen over pastaen.
Tunapastasalat
Denne kremete pastasalaten kan tjene som tilbehør, men den er også en flott hovedrett til lunsj.
Ingredienser
- 1 og 1/2 kopper korketrekkerpasta
- 10 unser frosne erter, tint
- 1 og 1/2 kopper hakkede gulrøtter
- 1/4 kopp finhakket løk
- 1 liten boks tunfisk, drenert
- 2/3 kopp majones
- 2 ss sitronsaft
- 2 ts sukker
- 1 ts dillgras
- 1 teskje s alt
- 1/4 ts pepper
Instruksjoner
- Kok pasta i henhold til pakkens anvisninger; skyll med kaldt vann og tøm pastaen godt.
- Tin erter helt; renne godt.
- Kombiner avkjølt pasta, erter, gulrøtter, løk og tunfisk i en stor bolle; bland godt.
- Kombiner majones, sitronsaft, sukker, dillgress, s alt og pepper i en mindre bolle; bland godt.
- Hell majonesdressing over makaroniblandingen; kast lett.
- Oppbevares i kjøleskap i 2 timer eller til den er gjennomkjølt.
- Strø over paprika, om ønskelig, og server på salatblader.
kjølte tilbehør
Kalde pastasalater er utmerket tilbehør for en varm dag, eller når du trenger en oppskrift. Prøv en av oppskriftene ovenfor, eller prøv kald kyllingpastasalat til ditt neste måltid eller gryterett.
