Hvis du planlegger en piknik og ser etter en smakfull godbit av en siderett, så trenger du en oppskrift på makaronipotetsalat fra Hawaii.
Det er over alt du vil være
Hawaii er et øyparadis. Komfortable 72 grader hver dag, perfekte bølger, strender, solskinn og frodige grønne fjell gjør det til det perfekte stedet å være. Når folk tenker på å spise på Hawaii, tenker de på luaus, men ikke hvert måltid er en luau. En tallerkenlunsj er mer vanlig og på hver tallerkenlunsj er makaronipotetsalaten. Populariteten til denne karbohydratsalaten er utrolig åpenbar. Men hvor kom det fra?
Det er en kulturblanding
De hawaiiske øyene er en kulturell smeltedigel. Først var de en blanding av øykulturer, men senere, ettersom europeiske oppdagere begynte å ankomme, ble flere kulturer lagt til blandingen. Fra et kulinarisk perspektiv brakte ankomsten av europeerne en eksplosjon av smak. Før europeernes ankomst var hovedstivelsen til øyboerne taro og søtpotet. Hvete var ukjent på øyene, så det var ikke makaroni heller, og det var heller ikke russetpoteter.
Så, hvor kommer oppskriften på makaronipotetsalat fra Hawaii fra? Makaronien kommer fra Italia. I standardoppskriften på makaronipotetsalat fra Hawaii koker de gjerne albuemakaronien minst al dente. Ofte vil du finne det overkokt. Jeg foreslår å tilberede pastaen al dentealways.
Neste del av oppskriften er majones. Dette er åpenbart europeisk også. Potetene som blandes inn for å lage de tre grunnleggende ingrediensene til denne salaten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika, noe som gjør dette til en ekte flerkulturell rett.
Tallerkenlunsj
Noen ganger kjent som hawaiisk grillmat, er tallerkenlunsjen den typiske lunsjen på Hawaii-øyene. Tallerkenlunsj består av to skjeer ris, en skje med makaronipotetsalat og en servering av en kjøttrett. Siden Hawaii er et kulturelt veiskille, kan den kjøttretten være omtrent hva som helst. Jeg liker tilfeldigvis kylling adobo, men du vil finne lau lau, kailua svinekjøtt, teriyaki, koreansk ribbe, karri eller til og med hamburger. Jeg har til og med sett en vegetarisk versjon av lunsjtallerkenen laget med tofu som var marinert i en soya/hoisin-blanding. Tofuen var stekt og ble servert med sauterte grønnsaker. Det var veldig hyggelig, om ikke tradisjonelt.
Oppskrift på makaronipotetsalat fra Hawaii
Dette er en av de oppskriftene som etter å ha laget den en eller to ganger, kan du begynne å legge til det du har for hånden for å passe din smak, noe som gjør det til din egen oppskrift på makaronipotetsalat fra Hawaii. For det grunnleggende trenger du:
- 1 pund albuemakaroni
- 1 kopp majones
- 1 stor søt løk, enten en Maui-løk eller, hvis du ikke finner en, en Texas-søtløk eller en rødløk vil gjøre
- 2 gulrøtter finhakket
- 3 rødbrune poteter kokt og i terninger. Du kan la huden være på hvis du vil
- 4 store hardkokte egg
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 teskje sennep
- S alt, pepper og dill etter smak.
- Kok pastaen til al dente. Skyll i kaldt vann.
- Kok potetene og del dem i terninger på 1/2 tomme.
- grovhakk eggene.
- Bland alt i en stor bolle.
- Chill minst én time i kjøleskapet.
For varianter av denne oppskriften kan du legge til søt sylteagurk eller italiensk dressing, hakket grønn løk frossen eller ferske erter, mais eller hva du måtte ha for hånden eller tror smaker godt. Selleris alt og selleripulver er populære tilsetninger, og jeg liker å tilsette bare et snev av hvitløkspulver og litt frisk hakket oregano. Så lenge du har den grunnleggende majonesen, makaronien og poteten, har du den klassiske oppskriften på makaronipotetsalat fra Hawaii.
Relaterte salatoppskrifter
- potet- og eggesalatoppskrift
- potet-, reker- og sardinsalatoppskrift
- Mr. Holmdens makaronipastasalatoppskrift
- Makaronioppskrift
- Makaroni-, tomat- og løksalatoppskrift
