Greske salater er et flott temposkifte fra vanlige vanlige salater. Med tilsetning av oliven blir den en flott side- eller åpningsrett for enhver middelhavsmiddag som lam, eller den kan gå sammen med et hvilket som helst antall Mezedes du ønsker å servere. Plasser litt salat midt på et fat og omslutt den med noen hjemmelagde dolmas for et flott antipastafat eller bare server det med en lett vin til en rask lett lunsj.
Klassisk gresk salatoppskrift
Ingredienser
- 16 unser vill salatblanding eller 1 hode romainesalat
- 6 store tomater, med frø og terninger
- 1 engelsk agurk, med frø og terninger
- 6 hakkede grønne løk, hvite og grønne deler
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 kopp Kalamata-oliven
- 1/4 kopp kapers, drenert
- 8 unser fetaost eller halloumi-ost smuldret i 1/2 tomme store biter
Instruksjoner
Sleng alle ingrediensene sammen i en bolle med dressingen (oppskriften nedenfor)
gresk salatdressingoppskrift
Ingredienser
- 2 unser ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 unse fersk sitronsaft
- Frisk oregano og timian finhakket etter smak
- S alt og pepper etter smak
Instruksjoner
Bland godt
Gresk salatvarianter
For en morsom variant av denne salaten kan du prøve å legge til:
- 6 unser ruccola
- Hakket fersk estragon
- 1 liten haug med hakket gressløk
For nok en flott variant av gresk salatdressing, prøv:
Alternativ gresk dressingoppskrift
Ingredienser
- 1 unse extra virgin olivenolje
- 1 spiseskje eller rødvinseddik
- 1/2 ss dijonsennep
- 2 fedd hvitløk presset i en hvitløkspresse
- 1/4 tomme sukker
- S alt og pepper etter smak
Instruksjoner
Bland dette veldig godt
Tip til salatforberedelse for gresk salat
Den beste måten å tilberede romainesalat på er å skjære den i to på langs og deretter skjære av kjernen. Legg salaten med siden ned på skjærebrettet og del den i to på langs igjen. Hold salathalvdelene godt på brettet, skjær dem i bredden i halv tomme tykke strimler. Legg strimlene i en stor bolle og fyll bollen med kaldt vann. La salaten trekke i ca 10 til 15 minutter. Sil salaten og la den stå i dørslaget. Legg dørslaget i bollen og dekk begge løst med plastfolie. Dette vil tillate kald luft å sirkulere rundt salaten og holde den sprø, men det vil forhindre at den kalde luften i kjøleskapet treffer salaten og tørker den ut. Salaten din bør vare noen dager på denne måten, og når du lager salaten vil den være frisk, sprø og ren.
