Hakkede salater, laget med ingredienser som er hakket slik at alle bitene er relativt like store, er solide retter som til og med kan fylle rollen som hovedrett. I tillegg til grønt, inkluderer vanlige ingredienser alt fra hardkokte egg og delikatessekjøtt til paprika og oliven. Det er mange morsomme varianter å prøve når du lager denne typen salat.
grillet kylling hakket salatoppskrift
Du kan lage denne hakkede salaten på to måter: med kylling som har blitt grillet og ristet med barbecuesaus under koking eller med posjerte eller sauterte kyllingbrystterninger som er mudret i barbecuesaus etter koking. Sistnevnte metode, beskrevet nedenfor, betyr at mer overflateareal av kyllingen har blitt belagt med saus. Begge behandlingene gir en god salat. Denne salaten er et komplett måltid som den er, men den kan serveres med et rundstykke eller maisbrød, om ønskelig.
Ingredienser til grillet kyllinghakket salat
Utbytte:4 porsjoner
- 4 kokte utbenede kyllingbryst uten skinn kuttet i 1-tommers terninger
- 1/2 kopp grillsaus av god kvalitet
- 8 kopper hakket salat, for eksempel romaine
- 2 kopper halverte kirsebær- eller druetomater
- 1 kopp hvit eller gul ost i terninger
- 1 kopp hakket rødløk eller grønnløk i skiver
- 1 kopp hakkede jordbær
- 1 (15 unse) boks drenert og skylt garbanzo eller svarte bønner (valgfritt)
- 1 kopp ferske eller frosne og tinte maiskjerner (valgfritt)
- Ranchdressing eller dressing etter eget valg
Instruksjoner for grillet kyllinghakket salat
- I en liten bolle blander du kyllingterningene med 1/4 kopp grillsaus og setter til side.
- I en stor salatskål eller serveringsbolle i klart glass blander du hakket salat, sausert kylling, halverte cherry- eller druetomater, osteterninger, rødløk eller grønn løk, hakkede jordbær og valgfrie avrente og skyllede garbanzo eller sorte bønner. Pass på at ingrediensene er blandet godt.
- Drypp resten av barbecuesausen over toppen av salaten. Server med ranchdressing som kan kastes individuelt ved bordet.
Italiensk hakket salatoppskrift
En italiensk hakket salat er faktisk en antipasto-salat. Antipasto betyr "før måltidet" på italiensk, men denne hakkede salaten kan være en hovedrett. De fleste salater av denne typen er en kombinasjon av italiensk kjøtt, oster, paprika og grønnsaker. Denne oppskriften er kjøttfri, men du kan øke ante ved å legge til noen eller alle de valgfrie ingrediensene som er oppført. Tilsett varmt, sprøtt italiensk brød, hvis ønskelig, og måltidet er fullført.
Ingredienser til italiensk hakket salat
Utbytte:4 porsjoner
- 8 kopper hakket salat, for eksempel romaine
- 12 store cherrytomater, vasket og delt i to
- 1 kopp små, hele basilikumblader, vasket og tørket i et papirhåndkle
- 1 kopp svarte oliven, drenert
- 1 pund ferske ciliegine (kirsebærstore) mozzarellakuler
- Italiensk dressing av god kvalitet, om ønskelig
- Revet parmesanost, om ønskelig
- 8 hele pepperoncini, om ønskelig
Valgfrie ingredienser for en kjøttelskers versjon
- 1 (6 1/2 unse) krukke olje- og urtemarinerte artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 1 medium oransje eller gul paprika, hakket
- 8 gram skinke eller prosciutto, hakket
- 8 unser hard salami eller capicola, hakket
- 8 skiver pepperoni, hakket
- 2 grønne løk, hakket
Instruksjoner for italiensk hakket salat
Du kan servere denne salaten ved å arrangere individuelle porsjoner på hver av fire tallerkener eller ved å kombinere ingrediensene i en stor salatskål.
- Hvis du serverer familiestil, sleng sammen salatgrønt, cherrytomater, basilikumblader, svarte oliven og mozzarellakuler i en stor bolle. Ellers kan du ordne disse varene på tallerkener.
- Legg til noen eller alle de valgfrie ingrediensene for en kjøttbasert salat.
- Send den italienske dressingen, pepperoncini og parmesanost ved bordet slik at middagsgjestene kan krydre og pynte etter eget ønske.
Cobb-salatoppskrift
Cobb-salater er en amerikansk original. R. H. Cobb, eieren av Hollywoods Brown Derby Restaurant på 1930-tallet, sies å ha funnet opp denne oppskriften da sultplager sendte ham til kjøkkenet for en matbit sent på kvelden. Ingrediensene kan variere, men for å bli betraktet som den ekte, må den inneholde Roquefort eller annen blåmuggost. I stedet for å kastes, er ingrediensene ordnet i strimler på et serveringsfat eller individuelle tallerkener. Denne hovedrettsalaten er et komplett måltid, men den kan serveres med brød eller rundstykker om ønskelig.
Cobb Salat Ingredienser
Utbytte:4 porsjoner
- 8 kopper salatgrønt (f.eks. romaine)
- 8 ounce skinke, hakket
- 8 unser kokt kylling- eller kalkunbryst, hakket
- 8 baconskiver, kokt og hakket
- 4 hardkokte egg, i skiver eller hakket
- 2 mellomstore tomater, med frø og terninger
- 1 avokado, skrelt og i terninger, dyppet i sitronsaft for å forhindre bruning
- 2 grønne løk, i skiver
- 4 unser smuldret Roquefort eller annen blåmuggost
- Vinaigrettedressing av god kvalitet
Cobb Salat Instruksjoner
- Arranger den hakkede salaten på et serveringsfat eller fire individuelle tallerkener for å fungere som en base.
- Plasser skinke, kylling eller kalkun, bacon, egg, tomater, avokado og grønn løk i strimler på toppen av salaten, og vær oppmerksom på et attraktivt fargevalg.
- Smuldre Roquefort eller annen blåmuggost over alt.
- Send en vinaigrettedressing av god kvalitet ved bordet og la middagsgjestene kaste sin egen salat.
Tilpass en hakket salat
Det fine med en hakket salat er at det ikke er noen faste regler. Alle i familien kan ha det på sin måte. Tomater kan være himmelen for noen, mens andre foretrekker chow mein nudler som pålegg. Å ha en rekke ferske ingredienser og dressinger tilgjengelig for å tilpasse en hakket salat er en måte å holde fred ved middagsbordet og tilfredsstille solid appetitt på en sunn måte.
