Ingredienser
- Pisket krem
- Sukker
- Vaniljeekstrakt
Proportioner
For å lage kremfløte trenger du omtrent 1 ss sukker og 1/2 ts vaniljeekstrakt per 1 kopp tung eller pisket krem.
Variasjoner
Du kan smaksette den grunnleggende kremfløten for spesifikke oppskrifter ved å bruke den samme grunnoppskriften. For å endre smaken, bytt ut vaniljeekstraktet med:
- Mandelekstrakt
- Bourbon
- appelsinekstrakt
- Liqueurs
Instruksjoner
Prøv en av følgende metoder for å lage kremfløten, avhengig av utstyret du har tilgjengelig på kjøkkenet.
- Pisk fløte og sukker med en eggevisper til det begynner å danne seg myke topper. Tilsett vanilje, og pisk til stive topper dannes.
- Pisk fløte og sukker kraftig i en bolle til det begynner å danne myke topper. Tilsett vanilje og fortsett å vispe til kremen danner stive topper.
- Kombiner fløte og sukker i bollen til en kjøkkenmaskin eller blender. Skru på bladet og se nøye til kremen tykner og danner myke topper. Tilsett vanilje og bearbeid i noen sekunder lenger for å danne myke topper.
- Plasser fløte, sukker og vanilje i en krukke og byt på å riste glasset til kremen tykner.
Tips
Vurder følgende tips for vellykket pisket krem:
- Sett kremen i kjøleskap i minst 12 timer før du pisker, og ta den ut av kjøleskapet rett før du pisker den.
- Jo kaldere alt du bruker, desto bedre suksess vil du ha med kremen din. Avkjøl bollen, visp, blenderglasset eller eggevisperbladene til rett før bruk.
- Overpisking fører til klumpete kremfløte, eller til og med starter dannelsen av smør. Følg nøye med på kremen for å unngå å slå for mye. Det kan bli til smør veldig raskt.
Lagring
Hva skjer hvis du lager for mye pisket krem? Hvis du oppbevarer den i en bolle, kan du dagen etter oppdage at kremen har skilt seg og det er et lag med vann i den. En mer effektiv måte å oppbevare kremfløten på er å legge den i et dørslag og henge dørslaget over kantene på en stor bolle. Dekk hele bollen og dørslaget med plast. Dette lar vannet renne ned i bollen, og holder kremen frisk og brukbar i en dag eller to etter pisking.
