Urtestekte poteter er en hardbar, velsmakende siderett som kanskje kan konkurrere med hovedretten om oppmerksomhet. Med noen tips og noen smakfulle oppskrifter kan du få poteter som er møre på innsiden og sprø på utsiden.
Tips for flotte urtestekte poteter
Det er mer enn én måte å lage en flott gruppe ristede poteter på, så prøv disse tipsene.
- Å velge riktig type poteter utgjør hele forskjellen, og rødskinn, Yukon-gull og Maris Piper (vanligvis tilgjengelig i Storbritannia) er spesielt bra for steking.
- Å koke potetene i tre til fem minutter og deretter la dem tørke i pannen før du kaster dem i olje og krydder, kan hjelpe dem med å bli sprø.
- Å la tørre urter trekke i olje i noen minutter hjelper dem med å forynge dem, og de vil gi en fantastisk smak. Du kan alltid erstatte ferske urter i en hvilken som helst oppskrift, men planlegger å bruke nesten dobbelt så mye siden smaken deres ikke er så konsentrert som tørkede urter.
- Hvis du heller vil hoppe over par-kokingen, planlegg å kutte potetene i terninger i stedet for kvarte, og stek dem ved høyere temperatur enn gjennomsnittet, for eksempel 400 til 425 grader Fahrenheit.
Rosmarin- og timianristede rødskinnspoteter
Rosmarin og timian er enestående når de kombineres med rødskinnspoteter for steking. Denne oppskriften gir omtrent fire porsjoner.
Ingredienser
- 2 pund rødskinnspoteter, skrellet og delt i kvarte
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 teskje s alt
- 1/2 ts m alt svart pepper
- 2 ts tørket rosmarin
- 2 ts tørket timian
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse
- Par-kok potetene i omtrent fem minutter. Tøm dem og sett dem tilbake på komfyren for å tørke.
- Forvarm over til 375 grader Fahrenheit.
- Kombiner olivenolje, s alt, pepper, rosmarin og timian i en stor bolle.
- Når potetene har tørket, sleng dem godt i olivenoljeblandingen.
- Dekk et bakepapir med rander i folie og spray med matlagingsspray som ikke kleber.
- Spre potetene utover laken i ett lag og stek i ca 30 minutter eller til potetene får ønsket farge og sprøhet. Snu potetene en gang midtveis under stekingen.
- Overfør potetene til et serveringsfat og strø over litt nyhakket persille om ønskelig.
Hvitløk- og urteristede poteter
Litt hvitløk kan gjøre nesten enhver rett smakfullere, og denne oppskriften er intet unntak. Tilpass gjerne mengden hvitløk du bruker etter din smak. Denne oppskriften gir fem til seks porsjoner.
Ingredienser
- Omtrent 2 1/2 pund Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i skiver
- 3 ss olivenolje
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket basilikum
- 1/2 ts s alt
- 1/2 ts m alt svart pepper
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
- Dekk et stort bakepapir med kanter i folie og spray det lett med slipp-spray.
- Rør sammen olje, hvitløk, urter og krydder i en stor bolle.
- Kast potetskivene i oljeblandingen og vend dem deretter ut på bakepapiret i ett lag. Stek dem i ca 35 minutter eller til de er gyldenbrune. Snu dem én gang omtrent halvveis i koketiden for å sikre jevn bruning.
- Overfør kilene til et serveringsfat og ta dem til bordet.
Prøv å steke poteter med dine favoritturter
Når du har fått teknikken med å steke poteter, prøv å bytte opp disse oppskriftene med andre urter du elsker. Du vil kanskje til og med ha i litt løk og paprika for å ta smakene til neste nivå. Ikke bli overrasket om urtestekte poteter blir en favoritt på familiens bord.
