Kylling og pasta er en klassisk måltidskombinasjon. På grunn av den milde smaken holder kylling seg godt i en rekke spennende pastaretter.
Hvit kyllinglasagne
Denne kyllingversjonen av lasagne er kremet og deilig.
Ingredienser
- 1 boks uten koke lasagnenudler
- 1/2 kopp smør
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp mel
- 1/2 ts s alt
- 1 1/2 kopper melk
- 2 kopper kyllingbuljong
- 4 kopper revet mozzarellaost, delt
- 1 kopp revet parmesanost, delt
- 2 ts oregano
- 2 kopper cottage cheese
- 2 10-unse pakker frossen spinat, tint og drenert
- 2 kopper kokt kylling, i terninger
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- I en stor kjele over middels varme, smelt smør.
- Tilsett løk og stek til den er myk, omtrent fire minutter.
- Tilsett hvitløk og stek til dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett mel og s alt og kok under konstant omrøring i to minutter.
- Pisk inn melk og kyllingbuljong. Kok opp og kok under konstant omrøring til det begynner å tykne, omtrent ett minutt.
- Rør inn en kopp mozzarellaost, 1/4 kopp parmesanost og oregano.
- Kok under konstant omrøring til osten smelter og sausen er jevn.
- Fordel 1/3 av sausen i bunnen av en 9x13 panne.
- Legg tre lasagnenudler på toppen av sausen.
- Bland cottage cheese og spinat i en liten bolle.
- Fordel halvparten av spinatblandingen oppå nudlene.
- Fordel halvparten av kyllingen på toppen av spinatblandingen.
- Strø over 1/3 av den resterende mozzarellaen og parmesanosten.
- Topp med den andre tredjedelen av sausen.
- Gjenta trinn 10 til 14, bortsett fra trinn 11, siden spinaten og osten nå er blandet.
- Legg tre nudler til på toppen av osten og hell resten av sausen over nudlene.
- Strø toppen med resterende mozzarella og parmesanost.
- Plasser lasagnen i den forvarmede ovnen og stek i 55 minutter, til osten er boblende, nudlene er myke og gryten er varm.
- La hvile i 30 minutter før servering.
Angel Hair Pasta With Chicken Piccata
Chicken piccata er en fin, lett, syrlig rett som kombineres perfekt med delikat englehårpasta. Nyt med et glass Pinot Grigio.
Ingredienser
-
Englehårpasta med kyllingpiccata 1/3 kopp mel
- 1/4 ts fersk, knust sort pepper
- 1/2 ts paprika
- 1 pund beinfrie kyllingbryst uten skinn, sommerfuglede og banket i tynne biter og kuttet i 1-tommers skiver
- 2 ss olje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 ss smør, delt
- 1 kopp tørr hvitvin, for eksempel Chardonnay
- 1/2 kopp kyllingbuljong
- Saft av fire sitroner
- 2 ss kapers
- 3 ss hakket italiensk persille
- 8 unser kokt englehårpasta
Instruksjoner
- Pisk sammen mel, pepper og paprika.
- Dryg kyllingbryst i melblanding, bank for å fjerne overflødig.
- Varm olivenolje i en stor sautépanne over middels høy varme til den skinner.
- Tilsett hvitløk og stek til den dufter, ca. 30 sekunder.
- Fjern hvitløken fra oljen med en hullsleiv og sett til side.
- Tilsett to spiseskjeer smør i sautépannen og varm opp til det bobler.
- Kok kyllingen i smøret til den blir litt brun og gjennomstekt, omtrent fem minutter på hver side.
- Ta kyllingen ut av pannen og legg til side på et rent fat.
- Legg til vinen i pannen, skrap eventuelt tilberedt på biter av kylling fra bunnen av pannen med siden av skjeen.
- Småkok til vinen reduseres til omtrent en halv kopp.
- Rør inn kyllingbuljong, hvitløk, sitronsaft og kapers. La det småkoke over middels høy varme i omtrent fem minutter til det tykner litt.
- Pisk inn resterende to spiseskjeer smør og persille.
- Kast saus og reservert kylling med varm pasta og server umiddelbart.
Spaghetti Med Kylling Carbonara
Spaghetti carbonara er en klassisk italiensk pastarett med bacon og egg. Tilsetning av kylling gjør den litt hjerteligere.
Ingredienser
-
Spaghetti Med Kylling Carbonara 8 tykke skiver bacon, kuttet i biter
- 2 benfrie kyllingbryst uten skinn
- Havs alt og fersk, knust sort pepper
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 kopp hvitvin, som Chardonnay
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 3 store egg, litt pisket
- 1 pakke spaghetti, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger og drenert
Instruksjoner
- I en stor sautépanne, stek bacon på middels høy varme til fettet er gjennet og baconet er sprøtt.
- Fjern bacon fra fettet med en hullsleiv og sett til side.
- Smak kyllingbryst med s alt og pepper.
- Kok kyllingbryst i baconfett til saften blir klar, omtrent fem minutter per side.
- Fjern kyllingen fra fettet og legg til side på en ren tallerken med folie.
- Fjern alt unntatt én spiseskje baconfett fra pannen.
- Kok hvitløk i baconfett til den dufter, ca. 30 sekunder.
- Rør inn hvitvin, bruk siden av skjeen til å skrape opp eventuelle brunede biter fra baconet og kyllingen på bunnen av pannen.
- Småkok til det tykner, ca. to minutter, og fjern deretter fra varmen.
- I en middels bolle, visp sammen egg og parmesanost.
- Hell vinblandingen sakte i en tynn stråle i eggeblandingen mens du visp hele tiden.
- Skjær kyllingen i passe store biter.
- Kast kylling, saus og varm spaghetti. Server toppet med ekstra ost hvis du ønsker det.
Deilige måltider
Med kylling- og pastarettene dine trenger du bare en enkel grønn salat eller litt frukt for å lage et deilig måltid. Siden de fleste av disse oppskriftene kommer sammen ganske raskt, lager de en flott familiemiddag på ukedagene.
