Eplemos er en deilig godbit eller siderett når du har lyst på noe søtt og ønsker å holde det sunt. Grunnoppskriften nedenfor gir omtrent fem enkopps porsjoner, og du kan enkelt doble den hvis du vil lage flere.
Grunnleggende eplemoseoppskrift
Denne oppskriften er omtrent så enkel som den blir. Husk at typen epler du bruker kan påvirke smaken og konsistensen til sausen din. Du kan alltid tilsette litt mer sitronsaft hvis du liker sausen litt mer syrlig, og du kan tilsette litt mer cider hvis sausen virker litt tykkere enn du liker etter å ha siktet den.
Utstyr
- Stor, tung kjele
- Treskje
- Apple Corer
- Parkniv
- Stor sil
- Stor bolle
Ingredienser
- 3 pund av favoritteplene dine (En blanding av Macintosh og golden delicious fungerer bra.)
- 1/2 kopp eplecider
- 1 ss sitronsaft
- 5 ss honning; mer hvis du foretrekker søtere saus
Veibeskrivelse
- Kjernen og skrell eplene, og del dem deretter i ca. 1/2-tommers skiver.
- Kombiner epler, cider og sitronsaft i en stor kjele.
- Bring kjelen til å småkoke på middels varme, rør av og til. Reduser varmen til lav, og fortsett å småkoke og røre til eplene blir møre. Dette bør ta ca. 20 til 25 minutter.
- Rør inn honningen til den er godt blandet inn og eplene begynner å brekke seg.
- Ta kjelen fra varmen, og la blandingen avkjøles i ca. 15 minutter.
- Sett silen over bollen, og begynn å skje med eplemosen i silen i flere omganger. Bruk skjeen til å skyve hver porsjon saus gjennom silen for å fullføre oppdelingen av eplene. Rør om i sausen når alt har gått gjennom silen.
- Server eplemosen varm, eller avkjøl den i ca. to timer før servering.
Smakfulle varianter
Vanlig eplemos er godt alene, men det er noen varianter du kanskje liker. Legg til følgende ingredienser i grunnoppskriften ovenfor for å gi sausen din et smaksløft.
- Kanelkrydder eplemos: Tilsett 1 kanelstang i kjelen før den småkoker, og fjern den når eplene er møre. Tilsett 3/4 ts m alt ingefær og 1/4 ts muskatnøtt når du tilsetter honningen.
- Jordbæreplemos: Tilsett 1 liter skyllede, oppskårne jordbær i kasserollen med eplene før det småkoker.
- Bringebæreplemos: Tilsett 1 liter skyllede bringebær i kasserollen med eplene før det småkoker
- ferskeneplemos: Skrell, grop og del 4 mellomstore, modne ferskener i 1/2-tommers skiver, og legg dem i kasserollen med eplene før de småkoker.
Deilig og morsom
Når du har laget en haug med deilig hjemmelaget eplemos, vil du sannsynligvis aldri se på en butikk kjøpt krukke på samme måte igjen. Det er bare noe så tilfredsstillende med å lage din egen fra bunnen av, og du kan eksperimentere med å legge til andre frukt- og bærkombinasjoner for å sette din egen spinn på oppskriften. Du kan til og med finne på en blanding som blir gitt videre til familien din gjennom generasjoner fremover.
