Basilikum, Ocimum basilicum, er en av de mest populære urtene, verdsatt for sine dekorative, kulinariske og medisinske bruksområder i over 3000 år. For mange gartnere er ferske-fra-hagen tomatskiver med strimlet basilikum smaken av sommer. Basilikum er en urteaktig ettårig med stilker av hvite blomster. Dens vane er busklignende, med en tøff stilk. Som andre medlemmer av myntefamilien har den en firkantet stilk og motsatte blader, og er ekstremt aromatisk. Smaken er krydret-søt med et hint av anis. Den er hjemmehørende i Asia og Midtøsten, men har lenge vært dyrket i Europa også. Det er en spesielt viktig ingrediens i thailandske og italienske retter. Det finnes mange varianter med forskjellige smaker, bladfarger og størrelser.
Basilikumdyrkingsbetingelser
Voks i full sol, i veldrenert, organisk jord. Hvis jorden din er mindre enn ideell, legg til kompost. Et solrikt vindu er også et egnet sted, spesielt i kjølige klimaer der det kan forsvinne utendørs.
Generell informasjon |
|
Vitenskapelig navn- Ocimum basilicum Fellesnavn- Basilikum Plant tid- Vår Blomsttid- Sommer Uses- Ornamental,Culinary |
Vitenskapelig klassifisering |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta - Lamiales Family-Lamiaceae Genus- Ocimum Arter- basilikum |
Beskrivelse |
|
Høyde-12 til 36 tommer Spread- 24 tommer Vane- buskete Tekstur- Middels Veksthastighet- Rask Løv- Enkel, hel, mørk eller lysegrønn Flower- Hvit eller rosa Frø- Liten, svart |
Dyrking |
|
Light Requirement-Full sol Soil- Organisk, godt drenert Tørketoleranse- Lav |
Dyrking
Forplant med frø, sådd innendørs fire uker før siste frostdato for området ditt. Du kan også kjøpe transplantasjoner, men du vil ha flere varianter å velge mellom det du starter fra frø. Frø er små og en pakke inneholder vanligvis flere frø enn du trenger, men de holder seg i fire år hvis de oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt sted. Så frøene grunt. Kort tid etter planting tar frøene til seg fuktighet og et gelatinøst belegg dannes rundt det som beskytter det mot å tørke ut. Spiring skjer på 4-7 dager. Plant frøplanter 12 tommer fra hverandre i hagen etter at all fare for frost er forbi. Planter vokser 1 til 3 fot. Høst tuppene av grenene ofte for å holde friske blader som kommer, og klyp av eventuelle blomsterstilker, ettersom planter som går til frø slutter med bladproduksjon. Basilikum er sjelden plaget av skadedyr eller sykdommer.
Bruk
Hast tidlig til midt på sommeren. Bruk fersk i pizza, suppe, bruschetta og salat. Den passer godt sammen med tomater, zucchini og ost. Legg den til smørbrød i stedet for salat, eller riv den i stir-fry, saus og dip. En deilig dressing eller dip til brød kan lages ved å bløtlegge hakkede basilikumblader i god olivenolje. Pesto er den mest kjente bruken, og kombinerer nøtter, ost, olivenolje og massevis av hakkede blader til en utrolig velduftende topping for pasta eller crostini. Pesto kan fryses i isbitbrett for senere bruk. Bladene kan tørkes for bruk hele vinteren. Frø brukes i en thailandsk drink med honning. Blomstene er også spiselige, og hvis du glemmer å knipe plantene tilbake, kan du prøve å plukke blomstene av stilkene og drysse dem over salaten eller bruke dem som garnityr. De har en mildere, søtere smak enn bladene. Selv om urten ikke brukes ofte medisinsk nå, er den bra for magen. Oljen brukes til å lage røkelse og parfyme. Noen varianter er veldig dekorative, med store volanger som 'Salatblad' eller dype lilla blader som 'Purple volanger' eller 'Opal'. Dette er attraktive tillegg til containerplantinger. De mindre, haugformede typene er en søt kantplante, eller søte i en terrakottapotte alene.
Anbef alte basilikumvarianter
- 'Fine Green', også k alt 'Piccolo Verde Fino,' har bittesmå, lysegrønne blader og en pen haugete vane.
- 'Minimum' eller gresk basilikum er også petite. Bladene kan rives av stilken og brukes hele.
- 'Salatblad' er en veldig produktiv plante med store blader.
- 'Genovese' er treg til å boltre seg og har krydrede, mørkegrønne blader.
- 'Sitron' og 'Lime' har en syrlig sitrussmak. De er deilig hakket og dryss på fersk melon eller sorbet.
- Thaibasilikum 'Siam Queen' er veldig krydret, med lange, tynne blader og lilla stilker. Dette er det perfekte valget for opprørt, karri og supper i asiatisk stil.
Andre urter å dyrke:
- gressløk
- Cilantro
- Rosmarin
- Sage
- Timian
