Takket være teksturert vegetabilsk protein (TVP) kan du lage et næringsrikt måltid uten kjøtt. Enten du er ny til å lage mat med TVP eller har erfaring med å jobbe med denne kjøtterstatningen, vil følgende oppskrifter hjelpe deg med å tilberede en rekke deilige retter.
TVP Koteletter Oppskrift
Litt seige, men likevel møre, disse kotelettene kommer garantert til å bli en hit ved middagsbordet.
Ingredienser
- 1 kopp TVP
- 1 1/4 kopp grønnsaksbuljong (reserver 1/4 kopp)
- 3/4 kopp italiensk krydret brødsmuler
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 ts s alt
- 1/2 ts hvit pepper
- 1/2 kopp vital hvetegluten (VWG)
Veibeskrivelse
- Kok opp grønnsaksbuljongen i en liten kjele.
- Kombiner TVP, brødsmuler, hvitløk, s alt og pepper i en middels bolle og rør godt.
- Hell i 1 kopp buljong, og bland godt til væsken er absorbert.
- Tilsett VWG og resterende 1/4 kopp buljong, og bland til du kan se at det begynner å danne seg glutentråder.
- Form blandingen til fire separate koteletter.
- I en stor stekepanne, stek kotelettene på den ene siden til de er sprø, og gjenta deretter og pass på at hver kotelett når en indre temperatur på 160 grader.
- Server med potetmos, saus og favorittgrønnsaken din.
Grønn karri TVP-oppskrift
TVP suger virkelig av den krydrede smaken av karri i denne retten.
Ingredienser
- 1/2 kopp TVP-biter
- 1/2 kopp soyasaus
- 1 ss olivenolje
- 1/4 kopp grønn karripasta
- 2 bokser kokosmelk
- 1 grønn paprika, skåret i tynne strimler
- 1 rød paprika, skåret i tynne strimler
- 1/2 kopp grønne erter
- 1 boks bambusskudd, drenerte
- 1 middels gulrot, skåret diagon alt
- 3 - 4 små zucchini i skiver
- 8 unser fersk sopp, i skiver
- 2 ss tamarisaus
- 1/2 kopp mungbønnespirer
Veibeskrivelse
- Mariner TVP i tamarisausen i 15 minutter for å rekonstituere og krydre.
- Varm oljen i en middels kjele.
- Legg til karripasta, og stek i 1 minutt.
- Tilsett 1/4 kopp kokosmelk, TVP, paprika, gulrøtter og zucchini, og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett den resterende kokosmelken og la det småkoke til grønnsakene er møre.
- Legg til erter og bønnespirer. Kok i 5 til 10 minutter.
- Server for seg selv eller over ris.
TVP-lapskausoppskrift
lapskaus er det perfekte måltidet hver gang det er en frysning i luften.
Ingredienser
- 1 kopp TVP
- 5 kopper grønnsaksbuljong
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 stykker selleri, hakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ts vegansk Worcestershire-saus
- 1/4 kopp tørr rødvin
- 2 laurbærblad
- 1 ts s alt
- 1/2 ts hvit pepper
- 3 store tomater, hakket
- 1 1/2 kopper frosne erter
- 6 gulrøtter, skrellet og skåret i 1/2-tommers biter
- 3 poteter, kuttet i 1-tommers biter
- 2 ss maisstivelse, oppløst i 2 ss vann
Veibeskrivelse
- Varm en kopp av grønnsaksbuljongen i mikrobølgeovnen til den akkurat begynner å koke.
- Kombiner TVP og buljong i en middels stor bolle og la den stå i omtrent 15 minutter for å rekonstituere seg.
- I en stor suppegryte, fres løk, selleri og hvitløk i olivenolje til løken begynner å bli gjennomsiktig.
- Legg til TVP i gryten og kok i 4 minutter, rør av og til.
- Tilsett grønnsaksbuljongen, sammen med Worcestershire-saus, vin, laurbærblad, s alt og pepper.
- La suppen småkoke i ca. 1 time.
- Rør inn tomater, erter, hakkede gulrøtter og poteter og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
- Kombiner maisstivelses- og vannblandingen i en liten bolle og visp for å lage en jevn oppslemming.
- Hell slurryen i lapskausen, rør hele tiden så den er godt blandet.
- Fortsett å småkoke i ytterligere 5 til 10 minutter slik at lapskausen tykner.
- Server med kjeks eller noe solid hvetebrød.
TVP Sloppy Joe Recipe
Har du lyst på en Sloppy Joe? Ikke noe problem. Smørbrødet smaker som den virkelige varen.
Ingredienser
- 2 kopper TVP
- 1 1/2 kopper kokende vann
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 middels løk, hakket
- 1 middels grønn pepper, uthulet og hakket
- 1 (6-unse) boks tomatpuré
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp ketchup
- 1 ts vegansk Worcestershire-saus
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 ts s alt
- 1/4 ts pepper
Veibeskrivelse
- Kok opp 1 1/2 kopper vann i en liten kjele, og slå av varmen.
- Legg til TVP i panorering, og gi det ca. 15 minutter å rekonstituere.
- Varm olivenolje i en stor panne.
- Tilsett hakket løk, grønn pepper og finhakket hvitløk i pannen, og fres til løken begynner å bli gjennomsiktig.
- Legg til TVP i pannen og rør.
- Tilsett tomatpuré, 1/2 kopp vann, ketchup, Worcester, oregano, s alt og pepper, og rør til det er godt blandet.
- Bring blandingen til å koke i 2 minutter, rør konstant og slå av varmen.
- Server på valg av brød eller rundstykke.
TVP fylte paprika
Denne retten er like attraktiv som den er velsmakende. Bruk en blanding av rød, grønn oransje og gul paprika for en fargerik presentasjon.
Ingredienser
- 8 unser TVP-granulat
- 8 unser grønnsaksbuljong
- 6 store paprika
- 1/4 kopp løk, hakket
- 2 ss olivenolje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 kopp kokt ris
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje s alt
- 15 unse. tomatsaus
- 3/4 kopp revet mozzarellaost
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Kombiner TVP og buljong i en middels stor bolle, rør og sett til side til væsken er absorbert.
- Kutt toppen av paprikaen, kjerne dem og skyll.
- Kok opp en stor kjele med vann, og kok paprikaen i 5 minutter. Etter 5 minutter, fjern paprikaene fra vannet, tøm dem og legg dem oppreist i en ildfast form.
- I en stekepanne, fres løken i olivenolje.
- Når løken er nesten gjennomsiktig, tilsett hvitløken i pannen og fortsett å steke til hvitløken er gjennomvarm.
- Legg til TVP, ris, persille, oregano, s alt og halvparten av tomatsausen til løk og hvitløk, og rør godt.
- Fyll hver paprika med blandingen, og hell resten av sausen over paprika. Dekk fatet med folie, og stek i 1 time, eller til paprikaen er møre og midten av farsen er 160 grader.
- Fjern folien, og dryss paprikaene med mozzarella.
- Sett retten tilbake i ovnen, og fortsett å steke akkurat lenge nok til å smelte osten.
- Server paprikaene med en hagesalat.
Sett ditt eget spinn på disse oppskriftene
Tenk på disse oppskriftene som et utgangspunkt, og ikke vær redd for å lage dem til dine egne. Hvis du vil ha mer TVP, fortsett og legg det til; bare sørg for at du rekonstituerer den i et forhold på 1:1 med den valgte væsken. Lek med krydder til du finner akkurat den rette smakskombinasjonen. Hele poenget er å lage retter du elsker og ønsker å tilberede igjen og igjen!
