Vegetariske kokebøker kan finnes i mange former, fasonger og stiler. Med så mange valg kan det være en tidkrevende oppgave å finne den rette kokeboken for deg. Enten du er en erfaren kokk eller nybegynner, vil følgende tips garantert inspirere dine kulinariske talenter til sunn vegetarisk mat med letthet og glede.
Typer vegetariske kokebøker
Siden det finnes en rekke vegetariske typer, følger det etter at det også finnes en rekke kokebøker skrevet for hver spesifikke type. Å forstå definisjonene nedenfor er det første trinnet i å finne en samling av vegetariske oppskrifter som passer for deg.
Vegan: Av den strengeste formen eliminerer denne typen diett alt kjøtt, egg, meieriprodukter, fjærfe og fisk. Kun inntak av plantemat utføres.
Lacto: Tilsetning av meieriprodukter kun til vegansk matliste.
Lacto Ovo: Denne typen vegetarisme inkluderte egg og melk, men ikke kjøtt eller fisk.
Makrobiotisk: Streng vegetarisme med den ekstra vrien av spesialiserte matlagingsteknikker. Følger også praksisen med sesongbasert spising.
Fruitarian: Kun forbruk av frukt og nøtter. Mange saftkokebøker følger dette regimet.
Rå eller levende mat: All mat er plantebasert og ukokt - noe som kan virke motstridende her, men det finnes kokebøker relatert til tilberedning.
Kokebokbeskrivelser
Fra raske, enkle, hverdagslige valg til lavfett-, gourmet- eller spesielle anledninger, er det viktig å vite på forhånd hva hovedmålet ditt er for å finne vegetariske kokebøker. For eksempel, hvis du mater en familie på fem, er det mest sannsynlig at du trenger enkle, familievennlige vegetaroppskrifter som du kan servere på et blunk. Å følge nøye med på tittelens beskrivende ord eller by-line er det nest viktigste trinnet.
Det finnes også bøker skrevet for mange forskjellige kulturer, inkludert amerikanske samlinger med sine "mock" oppskrifter på tradisjonelle kjøttretter til asiatisk mat med røttene dypt inn i matens planteverden. Ayurvedisk matlaging er populært blant vegetarianere på grunn av sitt eldgamle medisinske system for helbredelse og næring med mat, urter og krydder. Populære, tradisjonelle ingredienser fra Middelhavet har også funnet veien inn i bøker knyttet til vegetarmat. Disse oppskriftene vil ofte inneholde aubergine, tomater, paprika og olivenolje for å nevne noen.
Topp 10 anbefalinger
Selv om det bokstavelig t alt finnes hundrevis av valgmuligheter, er her 10 anbef alte bøker for hver kategori av mulige funn. Ditt lokale bibliotek er en flott ressurs for å prøve oppskrifter før du kjøper for å sikre at boken passer for deg.
- Moosewood Restaurant New Classics- denne bestselgende boken solgte over 2 millioner eksemplarer. Dette er den niende boken skrevet av eierne og operatørene av The Moosewood Restaurant, som ligger i Ithaca, New York. Ikke bare vil du finne oppskrifter som dekker nesten alle regioner i verden, det er definisjoner, beskrivelser, detaljerte instruksjoner og tips på sidene for å veilede deg komfortabelt og enkelt i en verden av vegetarisme av alle typer.
- Lata som suppe: og andre ekte oppskrifter? En kokebok for førskolebarn - også skrevet av Mollie Katzen fra Moosewood, denne samlingen av oppskrifter er et must for barn. Det er mest hensiktsmessig for barn i alderen 3 til 6, men eldre barn vil også ha nytte av det. Illustrasjoner, trinnvise instruksjoner og barnevennlige oppskrifter gjør denne boken morsom og lærerik.
- Veggiemåltider: Rachael Rays 30-minutters måltider – Food Networks raske kokk leder deg inn i ukomplisert vegetarisk matlaging.
- Middelhavsvegansk kjøkken – kjøttfrie, eggfrie, meierifrie retter – som tittelen forklarer, er denne boken kun for strenge veganere. Skrevet av Donna Klein.
- Cooking The Whole Foods Way - vegetarmenyer, måltidsplanlegging, nyttige teknikker og kjøpstips er inkludert. Skrevet av Christina Pirella, de 500 oppskriftene inkluderer ikke meieri, sukker eller kjøtt. I stedet anbefaler forfatteren enkle erstatninger som brun rissirup for hvitt sukker, og bønner og fisk for å erstatte kjøtt.
- Ayurvedisk kokebok - fylt med eldgamle indiske medisinske oppskrifter, denne boken er for den sanne veganeren som har mye tid og energi viet til livsstilen. Amadea Morningstar, bokens forfatter, er ingen amatør når det kommer til denne typen spising.
- Autentisk kinesisk mat for det moderne kjøkken - Bryanna Clark Grogan gjør en grundig jobb med å presentere en ekte kinesisk spisestil.
- Moosewood Restaurant Lav-Fat Favoritter - Mens flertallet av vegetariske retter er fettfattige, tilbyr Moosewood-klanen en fin samling av førsteklasses retter servert på restauranten med en tommelfinger opp svar.
- Angelica Home Kitchen - hvis du er på utkikk etter trøstmat uten kjøtt, er denne boken for deg. Leslie McEachern deler over 100 økologiske vegetariske favoritter fra sin berømte restaurant i New York,
- Changing Seasons Makrobiotic Cookbook - Aveline Kushi er skrevet av en av de mest kjente makrobiotiske ekspertene, og gjør denne kokeboken til en drømmende opplevelse for sunne, ferske og interessante måltider.
Kan ikke klare meg uten disse hverdagsmåltidene klare til servering etter en lang dag, sjekk ut vegetarretter for saktekokeren også!
Happy Veggie Cooking!
