Du kan ikke gå g alt når du velger vegetariske quesadillaoppskrifter, siden det er så mange næringsrike og smakfulle å velge mellom. Du kan ha en annen veggie-quesadilla hver kveld i uken og aldri kjede deg.
1. Frokostegg og Veggie Quesadillas
Velge en vegetarisk frokost-quesadilla vil få morgenen i gang riktig. Det er den perfekte blandingen av protein, grønnsaker og sunt fett.
Ingredienser
- 3 egg
- S alt etter smak
- 1/2 kopp cheddarost
- 1/4 kopp avokado, i terninger
- 1/4 kopp tomater i terninger
- 1 grønn løk i skiver
- 2 store tortillas
- Salsa og rømme (valgfritt pålegg)
Veibeskrivelse
- Pisk egg sammen i en liten bolle, og dekk pannen med kokespray.
- Kok egg på middels varme til de har stivnet; tilsett s alt etter smak.
- Plasser tortillas på en takke, og toppen av hver halvdel med egg, ost, avokado, tomater og løk.
- Brett over hver tortilla og stek på lav varme i 1 til 2 minutter. Snu tortillaene og stek i ytterligere 1 til 2 minutter eller til osten smelter.
- Server quesadillas med salsa og rømme, om ønskelig.
Porsjoner: 2
2. Quesadillas fra svarte bønner og mais
Perfekt for en lunsj, middag eller forrett, denne vegetariske quesadillaoppskriften vil få vann i munnen.
Ingredienser
-
svart bønne quesadilla 1/2 kopp mais
- 1/4 kopp rød paprika, i skiver
- 1/2 kopp svarte bønner
- 1/2 kopp pepper jack cheese
- 1/4 kopp løk, i terninger
- 1 ss rapsolje
- 1/2 fedd hvitløk
- 1/4 teskje s alt
- 1/4 ts pepper
- 2 store tortillas
Veibeskrivelse
- Saus mais, paprika, sorte bønner, løk, hvitløk, s alt og pepper i rapsolje i en panne til maisen begynner å bli brun.
- Plasser blandingen på halvparten av hver tortilla, tilsett ost og brett over.
- Dekk en stekepanne med kokespray.
- Varm tortillas på stekepanne over middels lav varme, til tortillaene begynner å bli brune og osten smelter (ca. 1 til 2 minutter på hver side).
- Kutt hver tortilla i fjerdedeler og server.
Porsjoner: 2
3. Pumpkin Quesadillas
Hvilken bedre måte å komme i julestemning på enn å servere gresskar-quesadillas på din neste familiesammenkomst.
Ingredienser
-
Gresskar Tortilla 2 kopper gresskarpuré
- 1 1/2 ss finhakket jalapenos
- 3/4 kopp smuldret fetaost
- 3/4 kopp hakket fersk koriander
- 1/4 teskje s alt
- 1/4 ts pepper
- 4 store meltortillas
Veibeskrivelse
- Bland gresskar med jalapenos, s alt og pepper i en liten bolle.
- Plasser blandingen på halvparten av hver tortilla og topp med fetaost og koriander.
- Brett tortillaene i to og stek i pannen på middels varme i ca. 1 minutt per side (til tortillaen begynner å bli brun).
- Kutt i trekanter og server!
Porsjoner: 4
4. Hage Quesadillas
Hvis du følger en matplan med lavt fettinnhold, bør du vurdere hage-quesadillas til ditt neste måltid eller forrett. Denne oppskriften er fullpakket med smak og lastet med grønnsaker som paprika og løk, men bruker fettfri kremost i stedet for vanlig ost. Du kan fortsatt nyte alle fordelene (og den appetittvekkende smaken) til vanlige quesadillas, men uten skyldfølelsen av ekstra kalorier og fett.
5. Spinat Pesto Quesadillas
Når du er i humør for en perfekt blanding av grønnsaker, to oster og rød pesto og ønsker å få i deg din daglige dose spinat, er denne spinatpesto-quesadilla-oppskriften akkurat det legen har bestilt. Det beste er at det tar bare 30 minutter å forberede!
6. Vegansk BBQ Seitan Quesadillas Med Ananas Salsa
Denne seitan-quesadilla-oppskriften er en drøm for en veganer dieter. Den er full av sunne ingredienser og inneholder rikelig med plantebasert protein. Oppskriften blander sammen seitan, barbequesaus, grønnsaker og veganske oster på fullkornstortillas. Topp quesadillaene med ananassalsa, og du vil tigge i sekunder.
7. Tex Mex Tofu Quesadillas
Hvis du er i humør for Tex Mex-mat, men ønsker å følge en streng vegetarisk måltidsplan, er tofu-quesadillas et utmerket valg. Denne oppskriften kombinerer smuldret tofu med nystekte bønner, guacamole, løk, koriander og Tex Mex-oster. Middagsgjestene skjønner ikke en gang at de spiser vegetarisk når du velger denne proteinrike retten.
Velge Quesadillas
Når du velger quesadilla-oppskrifter, har du alternativer, selv om du følger en vegetarisk eller vegansk måltidsplan. Bare bytt ut kjøtt med egg, bønner, tofu eller seitan, bytt ut vegansk ost med vanlig ost hvis ønskelig, og fyll på med grønnsaker for å lage din neste kjøttfrie (og enkle å tilberede) frokost-, lunsj-, middags- eller forrettsrett.
