En klassisk martini er laget med tørr gin, tørr vermut, is og oliven. En perfekt martini legger til søt vermut og en sitrusvri for glorete. I motsetning til hva James Bond foretrakk, for å lage en klassisk eller en perfekt martini, rør den alltid i stedet for å riste og sil den over i et avkjølt martini-glass.
Nødvendig utstyr og ingredienser for å lage en klassisk Martini
For å lage en klassisk martini trenger du følgende utstyr og ingredienser.
- London dry gin
- Tørr vermut
- Ice
- Spanske oliven eller sitrontvister til pynt
- Blandeglass
- Barskje
- Cocktailsil
- Kjølt martini-glass
Klassisk Martini-oppskrift
Oppskrifter på en klassisk martini varierer basert på hvor tørr drikkeren foretrekker den. Noen martinier er så tørre at de bare har et snev av vermut eller, i tilfellet med Winston Churchill, rett kjølt gin. For en våtere martini kan du tilsette mer vermouth. Denne oppskriften lager en klassisk martini-cocktail.
Ingredienser
- 2½ unser London tørr gin
- 1 barskje tørr vermut
- Ice
- Spanske oliven(er) til garnityr
Instruksjoner
- Chill et martini-glass.
- Kombiner gin og vermouth i et mikseglass.
- Legg til isen og rør til den er avkjølt, ca. 30 til 60 sekunder.
- Sil over i det avkjølte martiniglasset.
- Pynt med den spanske oliven.
Justering av Martini for tørrhet
Du kan justere proporsjonene av gin og vermouth for en våtere eller tørrere martini.
Lag en våt Martini
Den våteste martini er et forhold på 1:1 mellom tørr gin og tørr vermouth. Så i denne oppskriften vil det være 1¼ unse hver av gin og vermouth. Rør i et blandeglass med isen og sil over i ditt avkjølte martini-glass.
Spritz-metoden for en tørr Martini
For en veldig tørr martini, legg vermouthen i en sprayflaske og sprøyt glasset lett. Rør deretter 2 gram gin med isen i et blandeglass for å avkjøle den og sil den over i det tilberedte martini-glasset.
Vermouth Scented Dry Martini
Du kan også dufte martinien med vermouth mens du fortsatt holder den tørr ved å røre ½ unse vermouth med is i et blandeglass i 30 sekunder. Hell vermouthen gjennom en sil og kast den mens du beholder isen. Tilsett 2½ gram gin til den vermouth-duftende isen og rør for å avkjøle i 30 sekunder. Sil over i et avkjølt martini-glass.
Glassskyllemetode for å lage en tørr Martini
Glassskylling er en annen måte å dufte martinien med vermut på, samtidig som den holder den beintørr. For å gjøre dette, etter at glasset er avkjølt, tilsett 1 ss tørr vermut og sveip det rundt martiniglasset for å belegge det. Dump ut vermouthen. I et mikseglass, rør 2½ unser gin med isen for å avkjøle, og sil den deretter over i det tilberedte glasset.
Perfekt Martini-oppskrift
En perfekt martini er en gammeldags martinioppskrift der en tradisjonell martini lages med like deler søt vermouth og tørr vermouth. For de som foretrekker litt sødme, er det et flott alternativ til klassikeren.
Ingredienser
- ½ unse tørr vermouth
- ½ unse søt vermut
- 2 unser London tørr gin
- Ice
- Sitronskall til pynt
Instruksjoner
- Chill et martini-glass.
- Kombiner den søte og tørre vermuten og ginen i et mikseglass.
- Legg til is og rør for å avkjøle.
- Sil over i et avkjølt martiniglass. Pynt med sitronskallet.
Risting versus rørende Martini
Klassiske martini og perfekte martini er alltid rørt. Det er noen grunner til at du vil røre i stedet for å riste en klassisk martini:
- Hensikten med risting er å lufte, avkjøle og blande cocktailer mens hensikten med å røre er å avkjøle og blande. Risting og omrøring gir en annen munnfølelse når du bruker de samme ingrediensene.
- De eneste cocktailene som krever risting er de som inneholder fruktjuicer – spesielt sitrus. Risting lufter disse cocktailene og blander alkoholen med juicen.
- Martini inneholder kun brennevin og har derfor godt av å røre over risting. Omrøring holder teksturen til cocktailen silkeaktig på grunn av mangel på lufting og fortynner cocktailen mindre. Dette resulterer i en mer behagelig munnfølelse og smak.
- Andre martini som bør røres og ikke ristes inkluderer Gibson, vesper martini, agurk martini og vodka martini.
- Hvis du foretrekker en skummende, mer fortynnet martini, kan du riste den med is i stedet for å røre.
- Hvis du foretrekker din martini med små isbiter i, så rist den i en cocktailshaker med knust is. Sil inn i det avkjølte glasset ditt med en Hawthorne-sil, og la akkurat nok spenning slik at noen isbiter kan slippe gjennom.
- Hvis martinien din inneholder s altlake (som en skitten martini) eller sitrusjuice (som martini-cocktailer som sitrondråpen eller en kosmopolitisk), er det nødvendig å riste i en cocktailshaker for å blande juicen og brennevinet.
Hvordan røre en Martini
Viktig utstyr for å lage en klassisk eller perfekt martini er cocktailmikserglasset. Dette kan være et halvliterglass, eller det kan være et blandeglass med en liten tut for å skjenke. For å røre en martini:
- Mål opp ingrediensene dine i mikseglasset før du tilsetter is.
- Legg til isen slik at mikseglasset er halvfullt.
- Sett inn en skje med lange skafter med baksiden av skjeen mot siden av mikseglasset.
- Bruk en skyv- og trekkbevegelse for å røre skjeen rundt kanten av mikseglasset med baksiden av bollen mot kanten av glasset.
- Rør i 30 til 60 sekunder til drikken er blandet og avkjølt.
Beste is for å lage en Martini
Den beste isen for å lage en martini er å bruke små til mellomstore isbiter. Terninger smelter langsommere enn knust is, men avkjøles like godt, og de etterlater ikke skår i drikken. De vanner den også ut mindre.
Klassisk Martini-pynt
Det klassiske garnityret for en martini er en, to eller tre spanske oliven, men noen få andre garnityr kan også være akseptable.
- Pynt med en sitronvri eller et sitrusskall.
- Pynt med en cocktailløk for å lage en Gibson.
Hvordan kjøler du ned Martini-glasset
Det er to måter du kan kjøle ned martini-glasset ditt på, slik at det er fint og frostfritt når du siler martinien inn i det.
- Plasser glasset i fryseren eller en glasskjøler i omtrent en time før du lager drinken.
- Før du blander drinken, fyll glasset med knust is og en skvett vann og la det sitte mens du forbereder cocktailen. Tøm ut isvannet når du er klar til å sile drikken inn i det.
Ulike mennesker liker forskjellige Martinier
Når noen ber deg om å lage dem en martini, er det alltid nyttig å ha en diskusjon om personlige preferanser. Fordi folk liker forskjellige proporsjoner av gin til vermut og forskjellig garnityr, er det å finne ut nøyaktig hva personen som ber om martini liker den beste måten å lage en cocktail de kommer til å elske.
