Folk som sier at det ikke er noen god måte å lage yoghurt på uten å bruke melk må aldri ha prøvd vegansk yoghurt. Denne yoghurten kan være like kremet, tykk og deilig som meierivarianten. I tillegg, siden det sakte blir mer populært, er det ofte tilgjengelig i kommersielle dagligvarebutikker, slik at folk ikke engang trenger å kjøre ut av veien for å få det.
Typer vegansk yoghurt tilgjengelig
Den første typen vegansk yoghurt folk sannsynligvis kommer over, er soyayoghurt fra merker som Silk og WholeSoy & Co. Denne yoghurten bruker dyrket soyamelk i stedet for kumelk som hovedingrediens. Andre typer yoghurt uten meieri som er tilgjengelig inkluderer:
- Kokosmelkyoghurt
- Pilrotyoghurt
- Nøttemelkyoghurt
Mens kokosmelkyoghurt er lett tilgjengelig kommersielt under merkenavnet So Delicious og Nogurt arrowroot-yoghurt kan finnes i mange naturlige matbutikker, men veganere som ønsker å prøve nøttemelkyoghurt må kanskje lage den selv eller bestille den av menyen på en vegansk restaurant. Rismelk-elskere bør advares om at denne drikken ikke gir en veldig tykk yoghurt på grunn av sminken og konsistensen, så det er best å gå med en av de andre basene hvis mulig.
Lag melkefri yoghurt
Siden yoghurt ikke bare er tykk melk, men inneholder aktive kulturer, er det første trinnet for å lage melkefri yoghurt av noe som nøtter å kjøpe en vegansk yoghurtstarter. En populær er ProGurt, som er tilgjengelig i naturvarebutikker og på nettet.
For å lage en veganyoghurt med cashewmelk trenger du i tillegg til forretten en halv kopp cashewnøtter uten s alt eller annet krydder, to kopper vann og en flaske agavenektar. Du trenger også en sil, en gryte, en varmebestandig skje og en yoghurtmaskin.
- Ha cashewnøtter og vann i foodprosessoren på høy til nøttene er tilstrekkelig flytende.
- Hell blandingen gjennom silen i gryten for å sile ut eventuelle nøttebiter.
- Sett gryten på høy komfyr og kok den i fem minutter, mens du rører kontinuerlig.
- Skru av varmen og fortsett å røre mens blandingen avkjøles.
- Tilsett to teskjeer agavenektar når den når ca. 70 grader. Rør.
- Ha i en åttendedel av en teskje starter for hver liter væske. Rør.
- Hell væsken i yoghurtmaskinen og kok i ni timer.
Hvis yoghurten blir for tynn, tilsett maisstivelse i en halv teskje etter behov. Dekk til yoghurten og avkjøl den når den er ferdig.
De fleste andre nøtter kan erstattes med cashewnøtter i denne oppskriften, selv om mengden av hver ingrediens kanskje må justeres for smak. Å lage nøtteyoghurt er en ganske involvert oppgave som kan ta oppover en ettermiddag.
De som vil begynne med noen enklere oppskrifter som ikke krever yoghurtmaskin eller forrett, og som tar mye mindre tid, kan sjekke ut soyayoghurtoppskriftene på VegWeb. Noen tar bare omtrent 15 minutter fra start til slutt.
Vegan Frozen Yogurt
Ja, veganere kan også ha frossen yoghurt, selv om det er mye enklere å kjøpe det enn å lage det, spesielt for de som ikke eier en iskremmaskin. Et par selskaper som selger vegansk frossen yoghurt er Tutti Frutti Frozen Yoghurt og Wheeler's. Wheelers merkevare er lok alt i Boston-området. Tutti Frutti har butikker over hele landet, så sjekk deres nettbutikk for å se om det er en i nærheten av deg.
