Hvis du har lyst på en burger, er hjemmelagde hamburgeroppskrifter veien å gå. Hvorfor gå ut og spise middag når du kan lage noe hjemme som er billigere, sunnere og bedre? Med svært lite fantasi kan du produsere et velsmakende resultat. Men med litt ekstra innsats og ytterligere fem minutter tid, kan du ta din hjemmelagde hamburgeroppskrift fra nam-verdig til et deilig kunstverk.
Det er hva som er i biffen som teller
Selv innenfor standard hamburgerligningen har du litt variasjon. Du kan endre hva slags kjøttdeig du bruker, typen bolle du legger den på, og pålegget du kle den med. Skyv inn en skive ananas og du har en hawaiisk burger. Legg til en fransk rundstykke og du har en parisisk delikatesse-aktig godbit. Men hva om du går et skritt videre og faktisk blander noe i kjøttet før du steker det? Det, venn, er der ekte smak venter.
Ved å blande ingredienser med burgeren din før du tilbereder den, absorberes smaker i kjøttet mens det tilberedes. Du får et utbrudd av smak i hver bit, i stedet for bare de som har noen klatt ketchup på. Prøv å blande alle slags tilleggsprodukter med kjøttet ditt, som sauser, urter og krydder. Her er noen få oppskrifter for å introdusere deg til kunsten å forhåndsmikse burgere før de kommer i stekepannen.
italienske burgere
Prøv denne smakfulle burgeroppskriften med en deilig hjemmelaget saus.
Ingredienser
- 1 pund magert kjøttdeig
- 1 pund italiensk pølse
- 1 kopp italiensk krydret brødsmuler
- 3 fedd hvitløk, ha gjennom en hvitløkspresse
- 2 egg, lett pisket
- 1 kopp revet parmesanost
- Hvitløk-basilikummayo (oppskrift følger)
- 8 hamburgerboller eller ciabattaruller
Veibeskrivelse
- Bland de første seks ingrediensene grundig sammen.
- Form hamburgerblandingen til 1/2 til 3/4" tykke bøffer.
- Grill burgerne til en innvendig temperatur på 155 grader farenheit.
- Server på grillede hamburgerboller eller ciabattaruller med hvitløk-basilikummajones.
Hvitløk-basilikummajones
Denne smakfulle majonesen er perfekt for italienske burgere. Den kan også brukes i smørbrød og burgere - hvor som helst du vil ha et lite kick i majonesen. Du kan lage majonesen frisk (under), eller ganske enkelt blande finhakket hvitløk og hakket basilikum til vanlig majones.
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- 1/4 kopp fersk basilikum
- 2 eggeplommer
- 1/4 teskje s alt
- 4 spiseskjeer rødvinseddik
- 1-1/2 kopper lite olivenolje
Veibeskrivelse
- Plasser alle ingrediensene bortsett fra olivenolje i bollen til en foodprosessor utstyrt med et metallskjæreblad.
- Behandle til alt er godt blandet og hvitløk og basilikum er finhakket.
- Mens du kjører prosessoren konstant, drypp olivenolje inn i prosessoren - først noen dråper om gangen og deretter i en langsom, jevn strøm mens majonesen begynner å emulgere.
- For å redde majonesen, oppbevar den tett tildekket i kjøleskapet. Majonesen holder seg i fire til fem dager i kjøleskapet.
The Not-So-Sloppy Joe
Sloppy Joes er en amerikansk tradisjon, men de kan absolutt være et rot - spesielt med små barn. Prøv denne oppskriften for ikke fullt så slurvete Joes når du vil ha syrlig smak uten de flygende burgerbitene.
Ingredienser
- 1 pund kjøttdeig (helst økologisk - virkelig, det gjør en forskjell!)
- 1/3 kopp røkt grillsaus
- 1/2 ts eplecidereddik
- 1/2 ts s alt
- 1/4 teskje nykvernet sort pepper
- 4 myke hamburgerboller med sesamfrø
Instruksjoner
- I en bolle blander du alle ingrediensene med hendene til de er godt blandet.
- Del kjøttet i fire like deler og form til biff.
- Varm en stekepanne over middels hør og stek i ca. fire minutter på hver side eller til saften blir klar når du trykker ned på karbonader med en slikkepott.
- Du kan også tilberede disse på en grill, selv om de er litt mykere enn en gjennomsnittlig burger, og du må være forsiktig for å forhindre at de faller fra hverandre.
Server på myke boller og nyt med pommes frites eller potetmos.
Baked Barbecue Lammeburgere
Når det kommer til hjemmelagde hamburgeroppskrifter, kan lam være et deilig alternativ til biff. Hvorfor ikke riste den litt med en annen type kjøtt? Her er en oppskrift som vil få til og med lammefiendtlige folk til å spørre etter sekunder - lam liker søte, fruktige smaker, og denne oppskriften passer fint med lams signatur "lamby" -smak.
Ingredienser
- 1 pund m alt lam (helst økologisk og ferskt fra din lokale slakter)
- 3/4 kopp søt grillsaus
- 1/2 ts s alt
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 4 burgerboller av myk rundstykke (disse burgerne vil være veldig myke og en tøffere rundstykke vil få dem til å falle fra hverandre)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375F.
- Med et drikkeglass, form fire kopper av aluminiumsfolie og legg dem i en bakebolle som er stor nok til å inneholde dem alle uten å klemme dem.
- Kombiner lam, grillsaus, s alt og hvitløkspulver i en miksebolle.
- Bland alt sammen med hendene til sesongene er godt innlemmet i kjøttet.
- Del kjøttet i fire like store deler, form til tykke bøffer og legg en i hver foliebeger.
- Stekes i forvarmet ovn i 25 minutter eller til kjøttets indre temperatur når 155 grader.
- Ta pannen ut av ovnen, la stå i fem minutter, fjern forsiktig burgere fra foliebeger med en slikkepott og server på myke rundstykker.
Disse burgerne er så smakfulle at du kanskje ikke trenger pålegg!
Elevate Your Burger
Enten du lager en enkel burger med litt ekstra urter og krydder eller går helt ut med en ekstra spesiell patty, er det å lage hanburgere selv en verdifull investering av tiden din. Disse burgerne smaker så mye bedre enn kjøpt i butikken at du aldri vil bruke en frossen patty igjen!
