Mange lurer på hvordan endringen av hvitløkstyrken med matlaging påvirker smaken og dens medisinske fordeler.
Hvitløk er et interessant tillegg til kostholdet, og gir både smak og medisinske fordeler og konsumeres rå og kokt. Før du ser på effekten av å koke hvitløk mer detaljert, er det viktig å vite litt mer om denne viktige urten.
Hva er hvitløk?
Hvitløk er medlem av løkfamilien. Den har en lang og historisk bruk som både en måte å krydre mat av mange forskjellige typer og også som en medisinsk urt. Hvitløk vokser som en pære som er dannet av mange fedd og dyrkes mye i de fleste land rundt om i verden. Den største produsenten av hvitløk internasjon alt er Kina. Nelddene brukes på en rekke måter, selv om de vanligvis kuttes for å frigjøre maksimal smak og deretter legges til annen mat som krydder. Hvitløk kan spises rå eller kokt.
De medisinske fordelene med hvitløk
Mange av verdens eldgamle sivilisasjoner brukte hvitløk på forskjellige måter som en medisinsk urt. I dag er det fortsatt et viktig naturlig middel. Måter hvitløk rapporteres for å hjelpe helsen inkluderer:
- For å beskytte mot hoste og forkjølelse- BBC rapporterte nylig forskning som antydet at hvitløk kan gi viktig beskyttelse når den tas regelmessig.
- Anti-bakterielle krefter - det er rapportert at kirurger under første verdenskrig regelmessig brukte hvitløksjuice for å hindre at sår ble septiske.
- Senke kolesterol og blodtrykk - Garlic Central rapporterer om effekten av hvitløk på kolesterol.
Mengden hvitløk som skal tas varierer avhengig av årsakene til at den blir konsumert. En utdannet alternativ helsepersonell vil kunne gi råd om mengdene som skal tas og hjelpe til med å utarbeide en helseplan. Dette bør imidlertid ikke gjøres isolert, og en tradisjonell lege bør konsulteres før man begynner på en alternativ helseplan.
Å ta hvitløk til medisinsk bruk
For å få maksim alt utbytte av hvitløk ville den tradisjonelt blitt konsumert i rå tilstand. I dag er det imidlertid mange mer praktiske måter å konsumere hvitløk på, og dette inkluderer piller, tinkturer og pasteller. Disse formene for hvitløk har den doble fordelen at de er enkle å ta i målbare doser, samtidig som de er uten den skarpe smaken som tradisjonelt går ved siden av.
Mer informasjon om helsefordelene med hvitløk finner du i denne rapporten fra AAFP (American Academy of Family Physicians).
Forandrer endringen av hvitløkstyrken med matlaging de fordelaktige egenskapene?
Koking av hvitløk er rapportert å endre de gunstige effektene. Rå hvitløk eller hvitløk som er lett kokt beholder flere av sine naturlige fordeler enn sterkt kokt hvitløk. Mange kulturer som regelmessig bruker hvitløk for sine medisinske fordeler, bruker den i både kokt og rå tilstand. For å beskytte de medisinske egenskapene til hvitløk når du bruker den kokt, foreslås det at hvitløken hakkes og får stå i 15 minutter. Dette lar enzymene hvile før de tilberedes, og dette bidrar til å maksimere fordelene.
Spiser hvitløk
Enten hvitløk brukes som matvare eller som medisinsk urt, kan den spises rå eller kokt. Den svært karakteristiske smaken av rå hvitløk endres under tilberedning og smaken endres, og blir mer søt og myk. Individuelle hvitløksfedd kan tygges eller hvitløken kan hakkes før den legges til maten.
Hvitløk kan tilberedes på en rekke måter. Den kan hakkes og legges til gryteretter og gryteretter eller stekes hel. Et hvitløkhode, når det stekes med litt olivenolje, mister sin sterke smak og blir nesten søtt. Mange land bruker dette som smørepålegg for brød da det gir en nydelig skarp smak.
Hvitløk kan også infunderes med oljer for å lage salatdressinger eller ganske enkelt dryppe over maten for å gi litt ekstra smak. Hakking av hvitløk frigjør enzymer som øker dens styrke. Det finnes et stort antall oppskrifter som bruker hvitløk, og disse spenner fra tradisjonelle favoritter som hvitløksbrød til noen uvanlige ideer som inkluderer iskrem av hvitløk!
Hvitløk er en nyttig mat for både medisinske egenskaper og smak.
