Ingredienser
Denne oppskriften serverer seks.
- 3, (14 unse) bokser tomatsaus
- 1 ss chilipulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje m alt spisskummen
- 1/4 teskje havs alt
- 2 ss olje
- 1 løk, finhakket
- 12 myke maistortillas
- 2 kopper revet vegansk Jack-ost
- 3 (4,25 unse) bokser i terninger av oliven, drenert
- 1 (4-unse) boks mild chili i terninger, drenert
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Kombiner tomatsaus, chilipulver, løkpulver, hvitløkspulver, tørket oregano, tørket spisskummen og havs alt i en stor kjele. La det småkoke på middels høy varme, rør av og til.
- Mens sausen varmes opp, varm opp oljen i en stekepanne. Tilsett løken og stek, rør av og til, til den er myk, omtrent fem minutter. Fjern både løken og tomatsausen fra varmen.
- I en liten bolle blander du oliven, løk og chili i terninger.
- Fordel ca. 1/4 kopp av sausen i bunnen av en 9x13-tommers bakeform eller lasagnepanne.
- Dyp hver tortilla i sausen. Kle bunnen av pannen med et enkelt lag tortillas (ca. tre tortillas)
- Spre 1/3 av olivenblandingen over tortillaene og dryss over 1/2 kopp av osten. Hell 1/2 kopp av sausen over osten. Dypp flere tortillaer i den resterende sausen og legg dem på toppen av de nederste lagene i et enkelt lag.
- Gjenta trinn seks og sju, lag to lag til med saus, oliven, ost og tortillas, og avslutt med et lag med bløtlagte tortillas. Hell eventuell gjenværende saus over toppen av tortillaene og strø over den resterende osten.
- Dekk med folie og stek i forvarmet ovn i 30 minutter. Avdekke og kok 30 minutter til til osten er boblende.
Variasjoner
Vurder følgende varianter.
- Bytt ut olivenene med 2 kopper finhakket seitan som du koker med løken.
- Utelat de grønne chiliene i terninger og erstatt i stedet med hermetisk mais.
- Bytt ut olivenene med 2 kopper drenerte, kokte svarte bønner.
