Vegansk kosthold er langt fra kjedelig når du har de riktige oppskriftene i hånden. Vær kreativ når du kommer opp med taco for å fullføre menyen din, siden det er en rekke veganske tacooppskrifter å velge mellom. Hver er unik og like deilig som den er næringsrik.
1. Vegansk Enoki Mushroom Taco
Denne fargerike, appetittvekkende oppskriften vil garantert bli en hit blant veganere (og ikke-veganske) slankere.
Ingredienser
- 1 til 2 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 1 teskje mirin
- 1 ss sesamfrø
- 20 store enokisopper
- 4 maistortillas, ristet
- 1/2 kopp spinatgrønt
- 1/4 kopp syltet rødløk, i terninger
- 1/2 kopp kokte svarte beluga-linser
- 1 skrelt avokado, kuttet i passe store biter
- S alt etter smak
- 1/4 kopp vegansk rømme (blandet med 1/2 teskje gurkemeie) ELLER 1/4 kopp vegansk cashewrømme
Instruksjoner
- Surter soppen i olje, soyasaus, mirin og sesamfrø til de er brune.
- Bak (eller varm opp) linsene i henhold til instruksjonene på pakken.
- Plasser sopp, grønt, linser, løk, avokado og s alt etter smak i maistortillaene (del ingrediensene jevnt mellom de fire tortillaene).
- Drypp med gurkemeie vegansk rømme (eller vegansk cashewrømme) og nyt!
Porsjoner: 4
2. Vegansk Falafel Taco Wraps
Denne smaksrike kjøtt- og meierifrie tacowrap-oppskriften vil ikke skuffe.
Ingredienser
-
falafel wraps 12 falafelkaker (kjøpte eller hjemmelagde falafelkaker)
- 4 fullkornstortillas
- 4 store salatblader
- 1/4 kopp løk i terninger
- 1/2 kopp tomater i terninger
- 1 skrelt avokado, kuttet i små biter
- 1/4 til 1/2 kopp revet vegansk ost
- 1/4 kopp tahinisaus
- S alt og pepper etter smak
Instruksjoner
- Plasser 3 falafelkaker (varme eller kalde, avhengig av hva du foretrekker) i hver tortilla -- rist tortillaene på forhånd, hvis ønskelig.
- Topp med salat, tomater, løk, avokado og vegansk ost (og s alt og pepper om ønskelig)
- Drypp med tahinisaus, pakk inn og nyt!
Porsjoner: 4 taco
3. Vegansk salatinnpakket taco
For å endre ting litt og redusere mengden karbohydrater du får fra tortillas, velg salatwraps i stedet for tradisjonelle tortillaer for din neste veganske taco-kveld.
Nut Loaf Ingredients
-
Vegansk tacowrap 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
- 1/2 kopp tørre linser
- 1 ss olivenolje
- 3/4 kopp stor gul løk, i terninger
- 1/2 kopp gulrøtter, strimlet
- 1 1/2 kopper crimini-sopp, i terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp selleri, i terninger
- 1/2 kopp helhvetebrødsmuler
- 1/4 kopp solsikkefrø, hakket
- 1/4 kopp valnøtter, hakket
- 1/2 kopp garbanzobønnemel
- 1 1/2 ss vegansk Worcestershiresaus
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss tørket timian
- 1 ss tørket oregano
- 1/2 ts tørket persille
- 1/2 ts s alt
- 2 ts m alt linfrø blandet med 2 ss vann
Wrap-ingredienser
- 4 store collardblader
- 4 skiver krydret nøttebrød (se ingredienser og instruksjoner ovenfor)
- 1/4 kopp salsa
- 1/4 kopp guacamole
- 1/4 kopp Romainesalat
- 4 skiver vegansk mandelnøtteost (du kan også bruke 1/4 kopp hummus i stedet)
- S alt etter smak
Instruksjoner for nøttebrød
- Kombiner skyllede linser med buljong i en kjele og kok opp.
- Reduser varmen og la det småkoke i ca 30 minutter; renn av linsene og sett til side.
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- Kombiner linfrø med vann og sett til side.
- Før en brødform med bakepapir.
- Saus løk med olje og s alt i en panne på middels varme til løken begynner å bli brun.
- Legg selleri, gulrøtter og sopp til løk og fres i ytterligere 10 minutter.
- Kombiner sautert grønnsaksblanding med linser, linblanding og alle andre ingredienser i en stor bolle. Rør til en jevn blanding.
- Stekes ved 375 grader i 40 til 45 minutter og la avkjøles i 10 minutter.
Wrap-instruksjoner
- Forbered nøttebrød som anvist, la avkjøles og skjær i skiver.
- Plasser innpakningsingredienser (delt i fire like store mengder) i hvert collardblad.
- Smak til med s alt, etter smak.
- Sett collardblader rundt fyllingrediensene til en tacoform.
- Bruk hummus i stedet for mandelost, om ønskelig.
Porsjoner: 4 taco
Velge vegansk taco
Å lage kreativ plantebasert taco er en utmerket måte å holde vegansk kosthold interessant og inkludere grønnsaker og protein i næringsrike, velbalanserte retter.
