Suppe er et måltid som egner seg godt til saktekokeren. Det fine med slow cookers-supper er at de er enkle å tilpasse til dine kostholdsbehov og smakspreferanser fordi du enkelt kan legge til eller trekke fra ingredienser basert på disse behovene.
Øl- og ostesuppe
Det fine med denne solide suppen er at du kan gjøre den vegetarisk (utelat kjøttet), legge til kjøtt eller gjøre den glutenfri ved å velge glutenfritt øl og fjerne pynt. Oppskriften serverer fire.
Ingredienser
- 2 ss olje
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 selleristilker, skrellet og hakket
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 32 unser us altet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 (12 unse) flaske med favorittølet ditt
- 2 ts Worcestershiresaus (vegansk eller vanlig)
- 1/2 ts havs alt
- 1/4 teskje nyknekket sort pepper
- 1/2 kopp tung krem
- 2 ts maisstivelse
- 1 1/2 kopper revet mild cheddarost
- 1 1/2 kopper revet skarp cheddarost
- Hakket fersk gressløk til pynt (valgfritt)
- Krutonger til pynt (valgfritt)
- Kokt baconsmulder til pynt (valgfritt)
Instruksjoner
- I en stekepanne, varm oljen på middels høy til den skinner. Tilsett selleri, gulrøtter og løk og kok, rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløken og stek under konstant omrøring i 30 sekunder. Legg grønnsakene til saktekokeren.
- Tilsett buljong, øl, Worcestershiresaus, s alt og pepper i saktekokeren. Dekk til og kok på lav i 8 timer (eller på høy i 4 timer).
- I en liten bolle, visp sammen den tunge fløten og maisenna. Tilsett suppen og visp for å kombinere. Tilsett osten. Øk temperaturen til høy. Kok i 30 minutter til, rør en eller to ganger under prosessen. Rør før servering.
- Server toppet med gressløk, krutonger og baconsmulder hvis du ønsker det.
Lagre rester
Du kan lagre rester, tett lukket, i kjøleskapet i opptil tre dager, ellers fryser de i opptil seks måneder.
Butternut Squashsuppe med ingefær og kokos
Denne suppen er søt og jordnær med en deilig bit av ingefær og kremet fra kokos. Den er også glutenfri, melkefri, vegansk og paleo, så den passer på en rekke spesialdietter. Suppen er solid og varmende. Den gir seks porsjoner.
Ingredienser
-
Suppe i bolle 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ts m alt ingefær
- 4 kopper butternut squash i terninger
- Saft og skall av en appelsin
- 32 unser us altet grønnsaksbuljong
- 1/2 teskje havs alt
- 1/8 teskje nyknekket sort pepper
- 1 (14 unse) boks kokosmelk
Instruksjoner
- I en saktekoker kombinerer du løk, hvitløk, ingefær, squash, appelsinjuice og -skall, grønnsaksbuljong, s alt og pepper. Dekk til og kok på lavt i 8 timer.
- I en blender eller matprosess, puré suppen. Gå tilbake til saktekokeren.
- Tilsett kokosmelken. Slå saktekokeren på høy og stek i 20 minutter til, rør en eller to ganger.
Lagre supperester
Du kan lagre restene av denne suppen tett forseglet i kjøleskapet i opptil tre dager. Den vil fryse i opptil seks måneder. Avkjøl i 24 timer før oppvarming.
Kikert- og chorizosuppe
Chorizo er en krydret pølse som har en deilig røyksmak med god varme. Denne suppen bruker den harde chorizo-pølsen du kan finne i delikatessedelen i de fleste dagligvarebutikker, i motsetning til den typen du finner i kjøttavdelingen som trenger tilberedning (selv om du i en knipe kan lage chorizo og bruke den i stedet for den harde chorizoen). Med kikerter, chorizosalat og tomater gjør suppen et røykfylt, krydret og helt deilig måltid for en kjølig høst- eller vinterkveld. Den gir seks porsjoner.
Ingredienser
-
Kikert- og chorizosuppe 1/2 løk, finhakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 1 selleristilk, finhakket
- 32 unser us altet kyllingbuljong
- 1 pund hard chorizo, kuttet i biter
- 1 (14 unse) boks kikerter, drenert
- 1 (14 unse) boks tomatsaus
- 1 teskje røkt paprika
- 1/2 ts havs alt
- 1/8 teskje nykvernet sort pepper
Instruksjoner
- Kombiner alle ingrediensene i en saktekoker.
- Dekk til og kok på lav i åtte timer eller på høy i fire timer.
Lagre restene
Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil fem dager i en tett lukket beholder, eller i fryseren i opptil seks måneder. Du kan også lagre i individuelle porsjoner for måltider på farten.
Slow Cooking Supper
Følg tips for å få suppeoppskrifter til å fungere i komfyren.
Justere andre oppskrifter
Med noen få justeringer kan du gjøre nesten hvilken som helst suppe om til en saktekokersuppe.
- For denne sjømatsuppen, kok grønnsakene i smøret og tilsett dem i saktekokeren. Tilsett poteter, buljong, timian, laurbærblader og pepper i saktekokeren og kok på lavt i åtte timer eller høyt i fire timer. Visp deretter melk og mel sammen og tilsett med de resterende ingrediensene. Skru opp varmen til høy og visp for å kombinere. Kok, rør en eller to ganger, i 20 minutter til, eller til suppen er tykk, og sjømaten er kokt.
- Lag grønnsakssupper i saktekokeren ved å tilsette alle ingrediensene til saktekokeren og koke, tildekket, på lavt nivå i 8 timer.
Tips for andre supper
For å gjøre supper om til saktekokersupper:
- Legg til grønnsaker, buljonger og væsker (unntatt meieriprodukter), kjøtt og fjærfe, og tørkede urter, s alt og pepper i saktekokeren. Dekk til og kok på lavt i 8 timer.
- Du kan velge å myke grønnsaker ved å forkoke i en sauterepanne hvis du ønsker det, men det er ikke nødvendig.
- Brun smuldret kjøtt og fjærfe (som hamburger, m alt kalkun eller bulkpølse) før du legger dem til saktekokeren ved starten av tilberedningen.
- Det er ikke nødvendig å forkoke ikke-smuldret kjøtt og fjærfe så lenge du tilbereder dem på lavt nivå i 8 timer eller høyt i 5 timer i saktekokeren.
- Legg til meieri, ost, kremer og jevningsmidler (som maisstivelse) i suppen i løpet av de siste 20 til 30 minuttene av tilberedningen.
- Legg til sjømat i suppen i løpet av de siste 30 minuttene av matlagingen.
- Smak og krydre før servering.
Suppe for travle liv
Å lage suppe i saktekokeren er en fantastisk måte å ha et solid måltid klart når du kommer hjem på travle hverdager. Med litt kreativitet, litt kunnskap og noen smakfulle oppskrifter, vil du garantert finne en saktekokersuppe som hele familien din vil elske.
