Kyllingsalat er et smakfullt lett måltid som er deilig for varmere kvelder når du bare ikke vil lage mat. For å spare tid kan du bruke kyllingkjøtt du får fra en ferdigstekt dagligvarebutikk rotisserie kylling. La kyllingen avkjøles helt for å bruke den i salater.
Chicken Curry Salat
Hvis du liker karri, vil du nyte denne avkjølte salaten. Denne oppskriften serverer fire. Den lagres i kjøleskapet i opptil fire dager. Server den med litt dampet ris til et komplett måltid.
Ingredienser
- 1 pund tilberedt kyllingkjøtt, avkjølt (eller kyllingrester)
- 2 selleristilker, hakket
- 1/2 rødløk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1/2 kopp majones
- 1 teskje havs alt
- 2 ts karripulver
- Saft av 1 lime
- Skall av 1/2 lime
Instruksjoner
- I en stor bolle blander du kyllingkjøttet, selleri, rødløk, paprika og koriander.
- I en liten bolle, visp sammen majones, s alt, karripulver, limejuice og limeskall.
- Ryss med kyllingblandingen. Avkjøl eller server umiddelbart.
Variasjoner
Du kan variere denne grunnoppskriften med noen få ingredienser:
- Prøv å legge til 1/4 kopp tørkede tranebær eller gylne rosiner i salaten.
- Bytt ut limejuicen med 1 ss appelsinjuice og 1 ts appelsinskall.
kylling- og fennikelsalat
Fennikel har en nydelig lakrisaktig smak som komplementerer kyllingen i denne salaten. For å jobbe med fennikel, fjern kjernen og stilkene og skjær roten veldig tynne. Oppskriften serverer fire. Du kan oppbevare den i kjøleskapet en dag, men ikke bland dressingen med den før du skal servere den.
Ingredienser
- 1 pund kokt kyllingkjøtt, strimlet
- 1 fennikelløk, i tynne skiver
- 4 kopper revet smørsalat
- 1/2 kopp hakket radicchio
- 1/4 kopp olivenolje
- Saft av 1 appelsin
- 1 ss eplecidereddik
- 1 teskje appelsinskall
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts havs alt
- 1/4 teskje nyknekket sort pepper
Instruksjoner
- I en stor bolle, sleng sammen kyllingkjøttet, fennikel, smørsalat og radicchio.
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, appelsinjuice, eplecidereddik, appelsinskall, hvitløk, s alt og pepper.
- Kast vinaigretten med salaten og server umiddelbart.
Serveringsforslag
Prøv å server dette sammen med et deilig brød, for eksempel franskbrød. Du kan variere oppskriften litt ved å bytte ut eplecidereddiken med like mye balsamicoeddik.
asiatisk kyllingsalat
Denne forfriskende salaten har en klassisk asiatisk smaksprofil med litt varme på slutten, noe som gjør den til en velsmakende og forfriskende salat. Den serverer fire. Denne oppskriften lagres, tett forseglet, i kjøleskapet i omtrent tre dager, men ikke bland inn dressingen før du er klar til å servere den. Dette er flott som et måltid alene, eller det er et velsmakende tilbehør til en asiatisk røre.
Ingredienser
- 1 pund kokt kylling, strimlet eller i terninger
- 4 kopper revet eller revet salat
- 1 kopper strimlet lilla kål
- 1 gulrot, revet
- 1 rød paprika, julienned
- 1/4 kopp olivenolje
- 3 ss eplecidereddik
- 1 teskje kinesisk varm sennep
- 1 spiseskje Sriracha
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje honning
- 2 ts revet ingefærrot
- 1/2 ts havs alt
Instruksjoner
- I en stor bolle, sleng kyllingen, salaten, lilla kålen, gulroten og paprikaen for å kombinere.
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, eplecidereddik, kinesisk varm sennep, Sriracha, hvitløk, honning, ingefærrot og s alt.
- Kast dressingen med salaten og server umiddelbart.
Variasjoner
Du kan skru opp eller ned varmen i denne oppskriften ved å kontrollere mengden kinesisk varm sennep og Sriaracha du tilsetter. Prøv å tilsette litt asiatisk pære (ca. 1 pære) for å tilføre litt sødme til salaten.
Et sunt, deilig måltid
Kylling er en så allsidig ingrediens, den er en utmerket ingrediens å legge til salater. Med sin nøytrale smak kan du prøve den med en rekke smakskombinasjoner for et deilig måltid.
