Enten du prøver å kutte kalorier eller sukker, ønsker et alternativ med lavere glykemisk indeks, eller bare har gått tom for melis mens du baker, er du heldig. Flere erstatninger for pulversukker er tilgjengelige for å møte dine behov.
Hjemmelaget pulverisert sukker
Hvis du har vanlig sukker hjemme, men har gått tom for melis, er det bare å lage ditt eget hjemmelagde melis. Bland sammen og bland:
- 1 spiseskje maisstivelse eller pilrotpulver
- 1 kopp perlesukker eller søtningsmiddel etter eget valg
Bland blandingen kontinuerlig på høy i en blender til den når en pulverisert konsistens. Hjemmelaget melis kan brukes som erstatning i enhver oppskrift som krever vanlig melis i forholdet 1:1.
Sukkerfrie erstatninger
Hvis du leter etter et kalorifritt alternativ for melis, bruk et kalorifritt søtningsmiddel i den hjemmelagde oppskriften på melis i stedet for vanlig granulert sukker. Bland sammen og bland:
- ¾ kopp Splenda eller annet kunstig søtningsmiddel
- 2 ss maisstivelse
Du kan erstatte denne sukkerfrie melisblandingen med enhver oppskrift som krever vanlig melis i forholdet 1:1.
Vanlig granulert sukker
For noen oppskrifter (som glasur og tette desserter) vil teksturen være annerledes hvis du bruker vanlig perlesukker i stedet for melis, men denne erstatningen vil gjøre susen når du er i klem og ikke har en blender:
1 ¾ kopp melis=1 kopp granulert sukker
Mens denne typen pulverisert sukkererstatning gir glasur og dessertpålegg en kornete tekstur, er det vanligvis greit for andre bakevarer som kjeks og kaker - selv om du kanskje legger merke til at slike varer er mindre tette når du bruker granulert kontra pulverisert sukker.
Pulveret kokosnøttsukker
Du kan lage din egen versjon av melis ved å bruke kokosnøttsukker, som har lavere glykemisk indeks, er mindre søtt, har en karamelllignende smak og inneholder flere vitaminer og mineraler enn raffinert hvitt sukker. Bare bland sammen og bland:
- 1 kopp kokossukker
- 1 spiseskje pilrotpulver
Du kan bruke pulverisert kokossukker som en erstatning for pulverisert sukker i forholdet 1:1 i dessertoppskrifter, men denne alternative ingrediensen kan gjøre oppskriften din litt mindre søt og gi den en mer karamellaktig smak.
Tørrmelkpulver
Hvis du har gått tom for melis eller bare ønsker å redusere inntaket av tilsatt sukker, prøv å erstatte fettfri tørrmelk med melis. Bland sammen og bland:
- 1 kopp fettfri tørrmelkpulver
- 1 kopp maisstivelse
- ½ kopp Splenda eller annen sukkererstatning
Fordi tørt melkepulver allerede er en pulverisert konsistens, trenger du ikke å bekymre deg for en kornete tekstur i glasur og dessertpålegg -- og du kan denne melkepulvererstatningen i forholdet 1:1.
Det kan imidlertid hende du må øke litt væskemengden du bruker i oppskriften din når du velger tørt melkepulver som erstatning for melis. Hold øye med konsistensen på retten din mens du tilsetter mer væske en teskje om gangen. Stopp når det ser ut som oppskriften skal når du bruker ekte melis.
Varm kakaoblanding
Har du varm kakaoblanding hjemme, kan dette være en passende erstatning for melis. Mange kommersielt tilberedte varme kakaoblandinger inneholder fettfri tørrmelk, kakao og sukker eller sukkererstatning som ingredienser. Bland ganske enkelt blandingen til en pulverisert konsistens, og bruk som erstatning for pulverisert sukker i sjokoladesmaksoppskrifter i et forhold som er litt høyere enn 1:1.
Når du velger denne erstatningen, vil du sannsynligvis trenge mindre sjokolade som smakstilsetning i oppskriften din. Det kan ta noen forsøk å justere etter din smak – kanskje du vil nyte den ekstra sjokoladesmaken!
Velg et pulverisert sukker alternativ
Flere alternativer er tilgjengelige hvis du har gått tom for melis. Mange av disse erstatningene, spesielt når de blandes riktig, vil ikke engang påvirke smaken eller teksturen til oppskriften din.
